 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
* y1 ^* o3 i) ?1 Z* s基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
& j& g$ Q! x& u& |* d/ V+ T* y基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， , O1 ], L, c9 ~- e" J
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.. s' J# _7 z2 i( w
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
8 b0 Q( r& v! I, q 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，5 f, l! F" j0 m
香油60克，花生油500克。" V6 C9 a6 | p" p- ] @
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉2 `; w T U( b: d# y+ p
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
8 c% A( P9 E0 c 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
0 O. ^! ^- C/ m8 E. Q: C% V2 _ 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
8 ?1 s! ]9 a) B+ V; D 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
) H3 p( V) K J0 u4 w 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
