 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 # |8 A- W) L: W& `0 g; T
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
* y6 u! Y. {( @) A; @, z9 j/ j基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
0 g9 F' i) }" n: @) K9 Q$ w特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.1 p0 F6 \3 r$ w' _. P7 Y
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，9 a7 e1 _/ f# k' K
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，0 d) ]6 d; y: H, G U8 ?% R" w
香油60克，花生油500克。) X. C: b( P6 x2 a/ Q( W5 x) p& `
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉' K, ]& k, e6 @7 c
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉, \& ^- \# `) N- _+ V
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片 `6 O( _. D$ B* g! Q$ a
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火0 d, T; O/ Y; J; r9 _9 H
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
- c% n9 A+ l9 {& A# b' i 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。9 o& ~3 K- S, f
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
