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所属类型 回族清真 - W6 K+ U" V: d5 \
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
( i* I' \. d+ x8 ]! g2 G基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 6 k5 [6 h8 O$ e0 ^7 U2 |0 W9 E
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.& r3 O' y' D+ B
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
2 U* {' W3 x% X3 e$ b; j 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
2 J1 `7 |2 T8 p: B/ x: O% a 香油60克，花生油500克。
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5 W. @6 _8 b/ a) Q9 l! [ |! I+ _烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
1 d$ c2 V& @/ r 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
% C9 f: k* w8 c. Z 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
0 z3 P) @9 n5 V 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火+ E9 J* f: U- b; q
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
9 ^3 L$ A) b6 @" L; A" _ 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
