 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
% i% |; ~+ s) d% ]6 N+ A" ]基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
$ Y. _4 l5 A9 H! c8 I/ W0 a基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
2 t: u3 l5 P$ D. s4 u) `" W特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.4 @3 W3 |8 \# h! S E s
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，. u4 H( Z( Q5 i0 p% j6 U
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
7 m3 i' v7 Z* u& W0 T! d% a, L 香油60克，花生油500克。, K5 k- E, ^; I- t
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
9 D# C- |& {, ?1 z6 g! e 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉8 u' E! M# C$ M& F
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片" U3 g( ^( Y/ r& ]2 r+ ^+ P$ z7 p
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
' z7 h& O* ~, c: p 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒! E0 N, ]) d5 ?, E ~/ y) F
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。2 c* T- `5 V: F3 ]/ z) Y' ^
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
