加拿大牛肉价格涨疯了, 供应大跌! 网友: “改吃猪肉和鸡肉”

片儿刀

加拿大人连牛肉都快吃不起了！
7 U0 Z; o5 c5 @  D1 G2 D
3 u. O+ ~  f4 d" j今年，碎牛肉、牛排和烤肉的价格持续上涨，在杂货店的价格创下了历史最高水平。虽然牛肉的零售价格经常波动，但近年来却总体呈现上涨趋势。这种价格上涨恰逢节日期间，也是许多杂货店和肉店一年当中最为繁忙的时刻。

" b( Z7 W. `3 ~# K* W% a卡尔加里 Cut Rite Meats 的老板Jim Jackson表示：“我在这里工作已经有一段时间了，现在价格可能是我见过的最高点。”
, X1 X( M' ^) C7 O6 u2 F
% Q3 p$ a% z! d

# M7 H1 w; `4 z他补充说，与猪肉和鸡肉相比，牛肉价格的上涨幅度更高，一些顾客已经不得不减少订购量。
" r9 H% D: H# |# ]# K, q- p2 e" @
9 I% X% @) {: G5 v  k* c/ n“最终我们的利润会减少，但我宁愿自己少赚一点也我不想欺骗客户。我们只是尽力而为。”

7 y& I2 Z3 n$ @7 D1 N. w通常来说，牛肉的零售价格与市场价值直接相关。而今年，牛肉价格已经创下了历史最高水平。
& P; L! v# @. D+ _) a) c6 I, _
根据加拿大统计局上周发布的最新数据显示，过去12个月里，超市食品价格总体上涨了2.7%。
* b7 l. E7 o! _9 Z! b: j2 o
. i% X" z% a' f9月份，每公斤牛肉的售价平均为$13加元；而一年前，价格为11.69加元；五年前，约为9加元。同样，牛里脊肉的价格在9月份达到了每公斤32加元的高价，而2023年12月的价格约为每公斤20加元。
' [  g' C, ]; V) m& x
数据显示，在阿尔伯塔省，9月份的牛肉价格较2023年同期上涨了7.6%，达到每100磅$236.08；五年前，牛肉的价格约为每100磅$130。
/ j& L- |7 b0 g: h
3 m5 k! l0 C" V; [) M9 m+ K# C, W加拿大统计机构Canfax的执行主任Brenna Grant说道：“我们正处于历史最高价格。”
4 \& u, j( E0 l$ q7 P
0 M1 C- V1 l" h" V# G/ y她指出，一些饲养牛的价格比去年高出21%，而平均牛肉价格比五年平均水平高出45%至65%。

/ l  _( ?% P) I- W) {; v9 A“我们必须记住，从全球来看，人口在增长，中产阶级也在扩大，他们对蛋白质的需求增加。除了牛肉外，还有猪肉、家禽，越来越多消费者希望吃到更多这样的产品，”她说。
6 I3 F1 ?5 b, j- e% S
近年来，由于干旱导致饲料成本上升，许多牧场主面临不断增加的经营成本，牛的数量也越来越少。
9 n: t9 p+ I( A: t1 u2 g. D( X
如今，牛的数量是自1987 年以来最少的。



阿尔伯塔大学名誉教授、农业经济学家Ellen Goddard表示：“牛肉是一种复杂的商品，因为没有人能在短期内改变牛肉的供应量。”

$ W$ |6 K5 q2 L9 R$ n9 l7 {“草原地区的母牛犊生产商主要决定要保留多少头母牛，这决定了他们有多少头犊牛，也决定了两年半后我们有多少牛肉供应。因此，生产存在长期的生物学滞后。”
8 G3 ^8 |( ?8 `0 b- r, t& K
1 T3 W) l% D* h7 Y1 v牛的数量减少从而导致商店货架上的牛肉供应量减少。

* N  h  G) q) i- U$ K( t+ l  k$ I牲畜市场分析师Kevin Grier表示：“目前，该行业已进入全面清算模式，因此供应量较低，价格上涨也就不足为奇了。由于利润率有所提高，一些牧场主正在考虑是否再次扩大畜群规模。

此外，北美消费者对牛排和碎牛肉的强劲需求也导致了价格上涨。

Kevin Grier补充说：“加拿大人和美国人仍然在肉类柜台前踊跃购买。“在接下来的一年，甚至到2026年，牛肉的供应可能仍然会非常紧张。”

: ?0 ]2 ~3 W# E6 z& V1 i. J即便价格创下历史新高，但牛肉的销量仍然保持强劲——因为牛肉通常被认为是最高质量和最受欢迎的肉类。

“牛肉就如同肉类中的凯迪拉克，”Ellen Goddard说。
, z* m  x8 I& [/ L. z0 A, K
网友纷纷直呼：“快吃不起牛肉了！”
, f# F; y! S& W9 x4 V+ J
“在大多数国家，牛肉是奢侈品。随着我们人口的增长和公司的全球化，牛肉在这里也成了奢侈品。”

8 E8 [8 X. ?; T7 q; O5 d! o; O: E2 Z5 N6 h7 X“没错，中间商和零售商都想从中获利。”

“回归培根吧！Foodland 的整条里脊肉售价约20元。我自己腌制的。”

“昨晚我和儿子出去吃越南菜。我点的是一小份烤鸡条、烤猪肉条、轻烤蔬菜和米粉，都配上美味的鱼露。肉的总量大概有我的手掌那么大，而且还绰绰有余。我吃12盎司西冷牛排的日子已经一去不复返了，我也并不想念。”
2 T8 v1 ?, G$ {5 A" T
“昨晚，我用西红柿、青椒、蘑菇、甜洋葱、橄榄和豆芽做了一个蔬菜意大利面。撒上了帕尔马干酪和羊奶酪。我特很想吃肉，但这种混合食物足够丰盛和美味。”

“无论你喜欢与否，你都会因为高昂的物价而被迫改变你的饮食习惯。”
4 |* B. b1 v7 f7 N6 A
1 u" d, B* D% ?“由于干旱条件...，养牛场主面临着成本上升的问题，因此他们减少了牛群的规模...，并推高了牛肉的价格........，现在只有10%的人买得起更精细的牛肉...。”