我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。
- Z) B* n8 F# E! `
先谢哈。

六月茉莉

; t$ E5 i' r  M+ m# M3 aup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺 ...

: _2 [+ E% V5 X: q* ^: ~
# p" k( r1 E$ @+ R2 w! L/ |0 O  w; v
3 |( p5 \" j& Y& sBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
) F- @  B% y) L+ B; |7 X0 qDressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
+ v# t  x8 B2 d
其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表

5 G+ ^: O2 [4 X! r* ^( C* u
up...

( G( z- ?/ z9 U$ Y
妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
( |. }( S4 p9 m& k9 j2 A别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

( ~: }' T, x: \4 V1 u
0 x( S, N) \9 ^5 I9 t9 ]butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
1 c9 v  E0 F. I' Q$ g/ ~+ H: r


BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

0 k  H) o7 K6 s0 [2 B6 A, L
8 T* N( P/ d* _嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
- b* N/ s  L& N" F  S. J上购物清单了。

" `- p* W& G5 l/ G8 b5 a% j. q/ L) G/ W多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

: s1 P/ n. c% c7 q% h2 U收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
$ _- o8 Q' b% H- l& t) \
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
% _; B  J9 v5 w" N
Cheese: 用处很多：
2 t* o, L2 J* `5 |! k
1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

6 _6 @/ ]% `+ n2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
7 H0 {# Z4 [4 d
& Y, s# a, C* L7 N- d- l$ ?0 [, c! c3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；

5 K/ T- y. r* p; ?4 f- FButter:
( m  v* r" _: D6 p+ C" q; S熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
+ l1 C/ [! i8 u$ \生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

) c* D7 ^4 ^3 ~7 J' E/ c% \[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

& ?9 _8 W" M' Z! w0 b  y
9 G3 E* u3 o" r6 }. T- E有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
+ |2 i$ |' a: l! W5 X
8 Z" x# c8 r, u4 y! d, |9 i4 _: I, ~Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  # g) T0 s, c7 ]) z

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

3 x8 K' w% F: F

纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

) C( @; T5 Z& q( z: d7 h- [在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
6 ]# C- w# |. D# M% g
$ q& P8 K" u5 b% ^! \; [6 M$ ]7 Y爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
! E9 \0 B0 D2 j哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。
: G1 V# P! ]# q' _6 {+ z
8 t/ X, @+ A0 n爱死你啦——替大力水手说的。

: G) ^+ f$ b0 D5 H! k

弄得俺还挺不好意思滴！
$ ]* o9 B; {2 d
+ B0 ~' O9 m4 o; A- X5 c5 _俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
$ R  e3 T" t. `( ]  L+ Rbtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表


) p! y: Q. f/ k) f2 e3 ^! e有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
% y8 }4 h- G, k1 e, e
! j: \. }* |3 @$ r6 `9 h: fTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

. q% j0 i5 f( @1 Y5 n谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
( `0 h/ X, u% C哪种是酸酸甜甜的？

& E/ E& f, V  l6 i. F
9 Q( X9 N/ G! nItalian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
& H% \8 B, ]7 \: R& {# L3 K
我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
% l  O4 ~: D4 h' Z% V
9 y! T4 e' ]* ~3 [# t( S告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
% e% \+ v5 f2 q3 M& Y* P+ S
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
3 T! h/ t8 R3 w' E. t& A
[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
! i+ g) C# \; \" H5 Z* y- f0 r鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

; a+ _8 Y0 F' h# G正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
- r. `" [8 s! }; w
原来如此啊。哈哈，开心！

多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
8 u+ V7 R6 m& S1 l; C去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

" N, C& t: r/ w9 o% k# O# \& e哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

) x$ [( _% G  M; z: T" P7 ?" v本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表

* Y! V' X- L7 V( v
谢谢啦，偶也爱死你啦！

. Z& G% _- Q, c; v9 s7 j8 L
( P; g7 U& i# c8 C8 h  j偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

/ V6 |5 a6 F+ u4 d; e1 |4 Q- o
( F' g/ n# R' g$ T2 V6 H* h6 W
7 a3 k; K9 d/ a; R我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。