我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

8 |" f& w3 n6 O, r' B3 w5 k! m8 k现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。
/ {1 a+ D8 T% J% j
' z  E- w/ {" D先谢哈。

六月茉莉

2 q$ g" d# r9 W% d/ m
' k5 Q5 \, A( D9 q2 Z! Wup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

# z* e# o6 Q3 `# `3 \! d- B现在俺 ...

8 o6 f* V" |, q' P
( e) \& |8 n$ P2 B! Q: I! e2 L
+ g0 U: I  h9 M0 `# n: ]BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
, \) G, E) T; ^Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表


up...

妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
2 m6 r& |+ D: |6 w( c8 ^别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

3 J/ C$ h& U4 b; X+ Z2 _4 Vbutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
, P: K7 C" d7 [& A


" U/ U$ M  B: t) FBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
上购物清单了。

' x: S+ T8 B! K: p) u7 e$ n" j: x多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
, |+ R2 b/ E% c* [- M$ y& Z  E0 R9 ni love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

2 `; k- \- a3 A; q) }- X6 ]
; u/ J& @: Z, T0 g- i. E7 B收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

9 W9 j+ c' v8 J8 w; iDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
% W' L% T5 Y$ ^# p; K& O
8 t% R9 X6 [' I" i' l% S# {Cheese: 用处很多：

1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
$ |4 W' s; D2 i( K; H
' ?' @0 a- t1 T: x" ?2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

" L) k/ H' t1 S  L2 C  y% n3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；

3 T1 \& @1 X% f/ Q3 V. jButter:
熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
% K( R. |/ c9 T1 ^. N
! M( ^/ m9 @! u% _) @& Y, i[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
; H( U, y" i, X9 S! x我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

/ N6 E3 O/ N* E9 Y( `2 x有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
; K* i9 C; p% ~- Q3 h
0 y$ _0 A- I% A: UTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
( t( u  O7 q9 F: O/ ~1 k
; E4 J& b' s$ @) v

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

" A* k% V) A+ F; J! a
纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。
4 v7 P! \+ p; h4 @7 t7 q5 u- r
在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。

0 t. w- B* R7 l6 }爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
! X7 \; {2 B/ _  m哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。

  V$ e; }3 q+ v$ P  W( L. ^7 m; i6 A爱死你啦——替大力水手说的。

, o/ a% ~4 X& A
) |+ q& @6 i8 i, G( H1 K/ Z5 c
弄得俺还挺不好意思滴！
( R* p$ r" O  k  T& i7 r
俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
* r4 e: r) T# f: ?btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表

. J8 L1 z7 v4 Z
& p5 H  x; L9 ~) A6 J+ F, g% \有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
. g1 T& U6 E, k' c+ _2 h" r
7 [/ H) A& ~4 H+ P* t7 k. \

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
1 y5 h. d! f, l$ b+ u1 b% S[ ...

谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
- e; K+ u7 B" c6 X: t' rDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

& ]" w; j, @* b1 P
Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

1 _$ U. }" @! }% c我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
! n- Q1 z2 r9 D+ |; V
告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
0 s1 E# [( f- t* e
5 _' l' m0 J0 _% A去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

$ n( {% j" x7 G6 T[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
8 }4 ~+ n; W- O+ Z鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

! p# c# O/ P9 m3 e2 `$ {. f" k/ G正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

原来如此啊。哈哈，开心！

多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

/ Y: n1 t6 m5 e) U6 M# C哈哈，你的决心好大啊！
' p7 x. Y5 }4 e! c0 i  ?- g
我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
  p# \5 O- P( y- c' n- O% A去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
0 q; M. j2 S  k- b
% X7 O: r# s. q) X; b哈哈，你的决心好大啊！
8 @/ `6 X2 |: s( A7 i8 _$ j& ]
6 Z* r5 Z0 ]8 d# m6 k* _3 p* X$ k我原来这么试过奶粉的。

2 c0 k* G) U. {' X
本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表

! k7 v, E. Z" I, S: ]4 a; C
3 V) }0 y$ W# T7 h1 b& O* o谢谢啦，偶也爱死你啦！

偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
1 S( g' ?+ V+ |4 M1 ?我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。