我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱 · 发表于 2007-4-21 12:51

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

先谢哈。

六月茉莉 · 发表于 2007-4-21 13:12

up...

老妈子 · 发表于 2007-4-21 13:13

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL · 发表于 2007-4-21 13:27

原帖由三昧于 2007-4-21 13:51 发表
) H5 e: Q2 M5 h; D为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！/ v3 S' a7 A3 K% ~7 w( ~$ ]7 J% z

) K$ M/ N8 d! T8 @ L现在俺 ...

BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱 · 发表于 2007-4-21 15:52

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱 · 发表于 2007-4-21 15:53

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表 0 C; Z0 W0 F" `$ h/ a, `

& f9 W0 s, [, D% c
3 ]" J s2 k0 F0 Lup...

妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱 · 发表于 2007-4-21 15:55

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
1 w9 O. ]* z) J( ^. l$ H4 K) \. g别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱 · 发表于 2007-4-21 15:56

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表 ; ?* c0 H. ^/ L/ t6 u0 v& d

- i, x7 t1 F& `# E/ G, ?
$ l" \! L7 }- a3 S4 w& p0 l+ d8 W$ e: w; @9 X' L) K6 M7 t
BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
上购物清单了。

多谢。

imy · 发表于 2007-4-21 20:33

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱 · 发表于 2007-4-21 20:33

JJMM们都好忙啊

苹果酱 · 发表于 2007-4-21 20:33

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
7 r6 F6 v7 ~5 T U& V3 T, Hi love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

收到，谢谢。

OliveOil · 发表于 2007-4-21 22:07

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette

Cheese: 用处很多：

1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；

Butter:
熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮 · 发表于 2007-4-21 22:46

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮 · 发表于 2007-4-21 22:47

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

[ 本帖最后由听雪安妮于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil · 发表于 2007-4-22 09:39

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
' e7 c8 I1 D, q7 V我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.
Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
% W1 @; R* z8 {+ x

OliveOil · 发表于 2007-4-22 09:41

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表 * P+ l" C% Q' k; n% `% k
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil · 发表于 2007-4-22 09:51

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese，就是pizza上用的那种. 店里或饭店有（fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱 · 发表于 2007-4-22 11:05

to oliveoil 真是太谢谢啦。

爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰 · 发表于 2007-4-22 11:08

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil · 发表于 2007-4-22 11:24

原帖由三昧于 2007-4-22 12:05 发表
, X g5 f% |% n" P; f, f0 G$ gto oliveoil 真是太谢谢啦。) k8 O z0 M' R4 |$ Y

9 M6 j; G$ ^! t4 e( E3 o k/ C爱死你啦——替大力水手说的。

弄得俺还挺不好意思滴！

俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy · 发表于 2007-4-22 11:40

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮 · 发表于 2007-4-22 11:48

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表
3 t9 S% {: D( f: y& r# W( ^8 n: R: ~* h' \, Q; a

* B% m4 J$ G4 F% [有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
; {9 D! j- ^8 {& _. \# H0 n& E# o- o+ c
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：% g1 U7 V* e! { y7 }& y

3 f# c* \% |5 |
Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages. ) i2 i+ H6 P* k, D7 C1 z4 }7 Q
[ ...

谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮 · 发表于 2007-4-22 11:52

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil · 发表于 2007-4-22 12:41

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
: f+ {$ Z- i, n& ADressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette2 k- F; N. s9 ^/ p
哪种是酸酸甜甜的？

Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard，酸甜，倾向于甜

我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.

告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱 · 发表于 2007-4-22 16:06

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表 " e, \7 W8 @1 K5 q6 Y% [0 V7 _
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

原来如此啊。哈哈，开心！

多谢雪姑及女版。

苹果酱 · 发表于 2007-4-22 16:10

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

OliveOil · 发表于 2007-4-22 17:25

原帖由三昧于 2007-4-22 17:10 发表
. e" r& K L3 _去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃4 }9 X+ k' Q2 f0 B
4 a. ~/ v7 E+ ?7 H9 T2 Y
哈哈，你的决心好大啊！
/ e( f% V% _& R6 x/ l: y3 Z& f1 j" l! D' E
我原来这么试过奶粉的。

本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项

所以不得不一点点实践来的

OliveOil · 发表于 2007-4-22 17:28

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
9 e5 m* V. R0 {5 M/ G, z# t+ Q& O( e: h

, ^6 U; L3 x! t; _谢谢啦，偶也爱死你啦！

偶爱死你的俩孩子!

霜冷 · 发表于 2007-5-28 15:27

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心 · 发表于 2007-5-28 18:40

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表 0 m" T( `; N ]% }
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

我向dip,dressing,cheese, butter投降

回复 #12 OliveOil 的帖子

浏览过的版块