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鲶鱼炖豆腐茄子

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-4-19 03:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三斤多的鲶鱼,好大,一顿只用了一半
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2 K$ ?' }& Y4 p2 |7 D3 v8 S  ?
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7 Q4 A  b3 ^4 w( y$ h北方菜,不是很精致,却很好吃,下饭。 9 F* |, @/ a, m1 `% f
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鱼切大块,用油煎一下,倒入热水,加入八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒," ~) h, O7 q' @6 a+ ^
大火炖至汤汁是乳白色,加入豆腐和茄子,继续炖十五分钟就好了
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3 s6 l. u5 |. n
) Y" |' w9 k9 J* z; p) U  x2 Z出锅前放盐调好口味,可以撒些香葱体味,喜欢的还可以放些白胡椒。2 N( T* F" Q3 p7 U1 i1 C' @6 u

( c/ `! r/ M; f[ 本帖最后由 秀色可餐 于 2007-4-19 04:46 编辑 ]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-19 03:48 | 显示全部楼层
补充说明,为了汤的颜色纯正,我把茄子皮削掉了
P1015512.JPG
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 11:13 | 显示全部楼层

* B( T) z5 H+ V. J0 ^, I! ]你在哪买的活鲶鱼阿?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
东北有一句话形容这道菜好吃“鲇鱼炖茄子,馋死老爷子”。呵呵。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 18:43 | 显示全部楼层
原帖由 tyrochangs 于 2007-4-19 12:13 发表
: T4 p, J7 {3 v, U
6 w! V! U5 |6 g你在哪买的活鲶鱼阿?
  V- I% v% E$ _/ B" ~( e; C
同问。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-19 20:43 | 显示全部楼层
我第一次登陆温哥华后,发现自己不喜欢这里,呆了3个月就回去了,过了没几个月就恰好赶上闹非典,那段日子闷在家里,开始了人生第一次学做饭,第一道菜就是鲇鱼炖茄子,怀念啊,那会买条4斤多的活鲇鱼才15块左右,能做满满一大锅,经常请朋友过来一起吃,最后不但炖上豆腐,还加了不少宽粉条,那叫一个香啊......口水.....5 ], i+ ~3 N1 r8 \7 q5 T7 G( C
对了,光顾着回忆了,楼主哪买的鲇鱼啊?
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-20 01:30 | 显示全部楼层

回复 #3 tyrochangs 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我还在国内呢 ,现在正好是鲶鱼便宜的时候,四块左右一斤。
  B! ~$ S5 y8 L* S+ E# R+ K
0 q% p3 C7 I5 z0 i7 b& F用其他的鱼都好,鲫鱼鲤鱼等等,鱼肉和豆腐一起煮,味道营养都是一级棒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 17:14 | 显示全部楼层
爱城哪儿有活鲤鱼卖?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-20 23:22 | 显示全部楼层
还没吃过炖茄子的鱼,饿了...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-21 16:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-22 08:02 | 显示全部楼层
那CATFISH就是鲶鱼,有保鲜的,活的少见
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-22 18:56 | 显示全部楼层

回复 #9 lovelion 的帖子

东北有一个名菜:德莫利炖鱼' P  P2 o+ K+ b( Q! k0 A
就是在德莫利这个地方发明的,这个菜要用大盆来装,里面除了鱼,还有白菜豆腐粉条等等。+ Y0 ]9 X- l+ V3 l; x
吃起来特别香
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-23 02:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
收藏了,谢谢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-21 23:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三昧 于 2007-4-21 17:41 发表
& Q6 {8 B- y9 e5 X爱吃鲶鱼,在国内时,我是见到就买的,现在只能上网看看了。

. }) x1 i0 z7 Z3 I1 s2 B5 Vsperstore有鲶鱼
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-22 18:04 | 显示全部楼层
好多地方有卖活鲶鱼啊, 大同华肯定有。
6 t! O! }/ q9 V  q2 m6 j0 W: N2 \
! H/ y  i: i, p6 F这道菜没有吃过,看着好做,一定找机会做一把!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 14:01 | 显示全部楼层
#14+#15楼的,多谢啊!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-5-26 16:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我最实诚!我买料了今天就做!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-26 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-5-26 17:34 发表
3 b$ V  x, i% S, g+ e我最实诚!我买料了今天就做!
, i5 Y& m# E/ E5 ^
% t& j! j" j* F
等着你胜利的好消息!!!
鲜花(50) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 20:34 | 显示全部楼层

似成相识!

我以前炖过大比目鱼鱼头豆腐,炖完的样子和这个差不多!很好吃,看来大型鱼炖豆腐都很好吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 23:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
LOVE
* k9 Y6 c$ }" i7 B9 B# |5 {
  c- N* C' E- j  GL代表LISEN倾听,O代表OBLLGATE感恩,V代表VALUE尊重,E代表EXCUSE宽容 , V0 [  p! k2 m2 ], W, r
在品尝美食时是否有回味过爸爸亲手做的家乡菜?在2007年5月17日父亲节来临之际我们是否应该回报一下亲爱的爸爸!" X+ J1 A' n8 `9 u- r6 B% t
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