焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
* q, k$ ?9 i0 [" ?5 ^3 A
7 ?* S! p. E, F鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
2 v# M  h' V) x1 w8 a$ w# H6 q关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

" a$ b9 A% u8 E1 ^( s经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
! L- \0 O0 E& ^, f& n' H) X! ?
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
: |: d2 |  O' f. x% _+ F, n7 g( W& X
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

烤鸡翅



烤馒头
3 P5 ?( P% g" c% n# f
4 \/ z! e9 K* q. t+ T$ N( Q

. n3 {8 G4 I8 ]2 x4 f# @甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
2 G7 S4 n" f6 K2 V0 q
" _# Q+ k$ ?) S: q7 i0 a$ J/ o
+ W- x0 C4 _* F7 Q3 @( e9 b4 s
- ^/ P+ r6 n1 S' V% m  I  ~" X6 k[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

- D! z1 n% ?9 W3 j
我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
4 I1 T) t; M: l) T" V7 U) I. {7 `0 R看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
. o8 y3 D" ^/ G! h
. w& l) u" }0 j+ l8 O+ q去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
" D0 C$ u" H) ]& A5 f
) e! k* u: W7 r那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
4 l5 m' L2 M0 ]! n, T4 a) d高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
0 J. v! b( m) C. {2 u(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

8 G% \% C3 \0 V* f# j/ E- K那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
/ z& v2 y. f' h6 [高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

% U! b3 U0 i. W  V: |: L
, W* l7 |0 C+ b3 g( ]6 X! N靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
/ \4 J2 h, x  G7 ~1 c
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
$ U5 L  d& n* x/ [' }
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
" w4 ]* a$ c3 ?9 o) Z# M5 x
这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
2 o% X1 U; U3 U; ^' d

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

+ }1 f" {& i/ \, h加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

) Z6 Y: z+ G6 \6 O$ Z4 G" r3 U什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

1 `8 d/ S. [! r脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

6 T8 a9 D- f! P9 w* i( j鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
, u# f. G+ p: s) G+ ]) p: q烤箱开425度.
% \/ s  A% k0 E0 m3 n" A: u8 ^( ?烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

, g! {% A6 ^5 c+ ?
) F& Y4 k+ L4 w. ^请跟我唱:
(黄梅调)
; a; ^7 i2 Q: L" e' T你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
7 D: X8 X- [" u( _$ q- H她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

6 \& u/ J; L% ]0 v# V) @  e% n$ a

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
& q+ a2 S7 U' J$ v. G请跟我唱:
0 i+ u* b$ N& K# `$ N/ S$ r: Z(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
+ A' T% g. z: z# Q9 _# ^/ A竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
# M9 s% r6 W7 M0 y( B......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

; A% `) ^7 d& f1 O9 L; o

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


0 N$ k. F8 {. }% }8 a4 h靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

6 V9 v% e2 r( D, [! r加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
4 y4 i1 W9 c: L( x& _* q
: h$ F. x/ N( Q3 o" ?0 G什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

3 Y4 T) j! N! z) k

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
( j7 j5 I( j5 c3 w: B看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
) r/ S: T/ Z1 A$ J) f以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
% Z% h: y7 [. R4 w' h猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

) V9 c3 }, Y# J# w, A理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
6 V' T( T- a* z, r9 l: W; u. z我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

4 s! ?/ H7 V5 X( P( C9 {
' Z2 e+ ?* {) U. i8 `% n饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
( X& y% U4 d  c% s$ ?嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

+ n  f$ T1 t6 u
该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

. c  M* }8 L4 m7 ^9 T4 u2 }

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
0 V, J0 t8 K4 |% ~$ @% ]
1 o# V7 ]' k2 o
5 q% q6 v5 {+ U: O7 w7 k. P6 L该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
" x/ L, }/ @" G( c她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
0 ^. |! N' \/ W7 D. ]( |

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
5 w$ U8 X5 f) ~% k  O( S$ J偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

( d2 U' m" P) o7 @6 V$ T: h! V% |9 i
对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表


饿了 我也先去垫点儿.....
+ S, O& `5 s; d* e0 T6 d; \" V! |' q要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
0 F3 `5 A0 a& n- b" B菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
) @& q. }+ j; y- j: L' ]这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子

' y( R6 ]2 x, @8 a9 ~: E! f& r3 U
( ?1 r5 k$ @; Y. a8 D3 V' t. |草莓慕斯
原料:
6 `7 U9 I1 l7 h; Y$ q3 L+ ?% s1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
: S1 U6 j  x* A- W9 ^( u9 t2 b/ n: a! o2包无香gelatine
$ r( q0 I- c; z& P2个蛋黄
50ml糖
250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油

# k  s: D7 X. z
做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
6 W% y7 _3 F  ?3 A在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
/ W7 b$ p. r% R% L0 o放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
! D4 m* h1 x" \5 c% o
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
  G3 n+ t0 B0 M$ A9 Q; V她家还有谁？

我闺女

善行无辙

- R' a2 A, S! B; ?0 c7 f可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
6 g) C# u2 _# M. u3 p3 }不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！