焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
: C/ a0 c4 {1 y  c' M- Z
7 Y+ P0 g6 ]# W9 ~4 t" W) b* P" E鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
' _& \7 ~8 F/ O& z6 F烤箱开425度.
. W& _: q$ o9 K# V4 E( w, K烤盘铺上锡纸, 刷上油.
, D4 m, F; {0 f9 ~9 h鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
$ g" X' t! y* g- Z关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
5 q& U: H' |1 A9 N( L
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
6 e& b: W0 @  q
! m+ H3 v) h/ @0 R, e' \: A另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
; R9 u5 y# X  F+ `. }, l
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

烤鸡翅



: s+ K+ _+ X  Y3 X 烤馒头

* e2 p2 O" q: Z+ h& o( e0 d) V( T
4 t. n! ]/ S% u+ J( R
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)


/ L& o/ ?+ t" e: c% |, m% w
[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

1 p2 a$ U5 v/ t5 ]' L
$ t, e- V' ]* w我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
$ a9 F# H- E. L2 s5 U/ V( X+ `5 y看不到照片！

6 z4 ^$ ^* [! Fhttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
: y3 x3 o- L; f% p' L; M
去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
( l9 v: k4 @& b' K& K
/ F& x# K4 L7 y- R那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
# v4 n( l1 d. s2 O8 U高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
& }& H4 L4 N* s" j$ h# O(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
/ E5 j/ o( Q% C. b; P9 \/ P  ?' m高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
( r4 |! n: ]! H- Q  m4 `4 ]" G
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
* @+ W  l: {7 s5 Q
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

这儿有张全身照, 看看够不够模?
; t) N5 _5 \; {. P$ p/ w0 R0 W9 k

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


# T$ u+ I. U# |9 G$ O靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
9 ]: g. `5 u  e. \; u" o" I
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

9 f8 T( W0 r7 L/ {. T, M( L2 O什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

  ?; r4 S& e6 t* d9 {3 S7 a
6 y* a# J' S8 U& F脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
: x& |# E! A4 P最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

, H% ]+ G4 N5 j% m' R# S  x7 f鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
# _5 P$ B0 O( H1 S) q4 A烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

0 D; m; g$ Z; C- a. n8 }  j
/ t. I' J3 a- l1 a2 e6 G请跟我唱:
. ]% e- B/ i3 ?; Q6 D, b(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
" X; j5 N* @6 l3 r. l3 ^% q你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
: c6 ~. M# N+ H* c& L2 ~竹帘为你烤鸡翅膀
' f& C, ^. [0 Z+ D& A( b- {% b她还为你下面汤
! P: w( v+ y- }5 a......................
9 R8 t: e. h6 p+ L琅里琅个琅...

善行无辙

, j6 e  L* ]/ t& T. W

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
, _  x9 p! h; k/ E7 U' `请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
# u& n* t8 o  j- ?你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
5 D+ T$ z8 `$ v  f3 Y( J  j竹帘为你烤鸡翅膀
- T  g6 X, C0 v( J7 C; t% a7 _她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
& f$ G* p, {# k& L以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
2 _" N4 d& H  Z& _
3 V+ ^- [% F# h9 v3 s% G( ?

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
7 h* e1 r# G( m$ n  q" D: f8 Q
$ [- f4 M/ Y' ?/ l% U
4 G8 m& l, ^/ ~; C* `靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
; Y/ }" t5 w: ]$ @, h4 g- q- S
! ?9 n# x( o1 N$ R- y6 C* n加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

9 {7 `% m; m0 S5 }. M7 Q

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
! }8 \7 N  y8 J, T' J: t以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
8 p0 A: [. h7 M: l2 V# o3 E0 R猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

; `, }, D7 J7 y4 ~7 K理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

' G' j" [1 f0 L8 B6 j; N3 j: c
* p' m' s- U- p- {  U* r- u饿了 我也先去垫点儿.....
7 L8 n5 B8 [1 w; M( P要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

3 ~2 o7 \/ M! t, z
6 v! y: Q$ k6 Y1 M" N9 t( J; a6 _0 K该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
% b& H& l( [% k  W% b2 N, V
5 j- A- m1 w6 b0 K/ S; [1 f3 B% n

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
; V7 a" [( h( ?" F
% M* `( Z1 `2 Y" r& }5 P
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
2 i" E8 f1 c! F
/ A$ _4 p2 P% y7 q0 O' h( E

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
0 T# T9 @) t* y* g  ]% K: m# M偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

% u4 [* D) [2 ~9 b对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
; ^" I  @# e, W/ s* t, e

饿了 我也先去垫点儿.....
' f' E6 ^$ V! ?! [5 {要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

1 ]$ S0 [. F3 r' X: x
, _2 g. |  N; T! b1 B
( n  \& G& \% X这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
( V3 d9 `5 e0 w, y6 }菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
) E% h1 n0 Z/ `% {% c: I& A这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
* @7 z( m$ B& Z0 t. ?2 P/ q2 T我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子

8 q3 ]8 ^. U2 X2 v6 K; p; J
0 |4 \, P* m7 U& k4 ^草莓慕斯
原料:
$ H) i4 e1 S# Q  V# f1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
) G! Q, K% i/ T- h. P- |" K50ml冷牛奶
2包无香gelatine
2个蛋黄
9 x/ v! U# b4 X2 X7 p9 M: F50ml糖
250ml 冰渣
( [& @( T$ G3 u250ml 35%的鲜奶油
+ k. X3 b. ~5 g* @

做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
4 r* b5 d- ?! e# |4 Z加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
1 W9 J; H! B" F( H放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
3 {1 I! \6 T0 J' ?# @她家还有谁？

我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
# U( W0 O) H# L; j不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！