焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
. e3 R4 Z0 j& r烤盘铺上锡纸, 刷上油.
, u8 X$ X) c# p- n鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
9 k' \: z, l) P8 b  m
5 U- M# l9 f& Y! y& b& s# p/ ^" R用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
3 E7 ^7 g3 S7 e% b- c6 M/ j* c, F
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
1 y# A7 T3 t5 s- _0 {盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
7 c) }1 l3 U7 b, p* |% ?1 F
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
+ C  b6 R9 r% M$ j
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
7 z2 R* b3 h! L8 m* _
烤鸡翅

9 q" v; ]' Z( I, ]# H! N/ y
) M9 ^$ |$ ^) m4 I2 P, B) E
烤馒头
* h3 ?; r* A$ X" w6 r( ^: G


8 r: r2 [# O. ?" j  u甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)



: A  W7 Q* g& p; M3 L6 }) X[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
' n: g) q2 `1 Q看不到照片！

9 M5 A! l3 Y! w3 \6 Q
我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
) H1 M) S+ }$ W7 n* I4 |看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
0 [/ v6 v& m, ]0 Z9 d
去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

$ J+ F7 n( K% I$ Z7 g那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
  B( C8 U" }  w* e(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
0 x$ Q- ]6 h/ U7 d& P
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
' u( e" T* \: ^/ J. Z高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
/ f5 e1 u6 R( S6 i
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

, E5 h. z. K6 K% W' t4 \) B什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
* M2 M# b8 s( ~+ x* l
这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
' Q# I! M* i' r2 ?6 {/ \
2 l0 N# O; n5 l4 C
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

/ h7 M6 d; |+ E8 P
( `) l+ s/ a) L( ~! u/ K* Y脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
9 o8 |4 v; v  W% v; b$ B8 f8 F. j最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
3 \5 d7 k4 f6 n7 R+ }( T+ x* ?: @烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
7 B. V9 l; ^% q; w! n- V ...

2 b: }  H7 x3 ~" v

请跟我唱:
( f+ H: w7 _: u+ v2 ?(黄梅调)
9 `) B6 `' r6 i  k% S0 F% A你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
! b; \4 d4 ~! q, j' U8 ^; d竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
4 s$ ]0 L5 I, C8 @- H+ \& Q' T琅里琅个琅...

善行无辙

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
) r9 O5 p( J; ^' l* g# N请跟我唱:
(黄梅调)
: I2 x% b% u4 T你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
3 g2 R; \2 o3 k0 t8 J你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
& p$ Q& c# n( Y+ Y9 G竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
% ^) s$ o1 k, {% [......................
& l9 Y4 U  G, d- j% t琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
1 ?  O# E1 u6 ^( l/ Z  H以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
  ]* s2 k1 K# H" b2 |

. a7 C' E  Y8 a( R( {/ z( d* a靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
& h! N  G, Q" G( ~* L; D& y
' j7 \9 O( t& y- X什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
; O5 ~! O6 n: v. }1 S8 ?- b

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
6 v# {: }. X1 q- k& U看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
9 g8 e3 f- B2 K9 Q  N) Q以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

4 r1 e2 L+ t* F9 Y7 p8 @1 B5 X理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
: [1 T0 x  Y* X. r7 d1 \我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

. Q" g/ z/ ~1 B0 s* u9 s饿了 我也先去垫点儿.....
, E, }. R. ]" h0 @- e4 G$ z要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
# h: l2 ]& X4 J% [8 _) H. Z嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

1 }: e. |5 N7 K0 c
; a/ j6 d% g, g* [, ]* H* k+ o该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表


/ v/ Y  B9 h9 \7 q4 b" |该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
% y) m6 r) h! R1 I5 P& W# o# A
* R- a: R: B9 ^

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

4 ^/ l0 |6 d5 Z5 E2 c; k
4 Q5 q+ o; r4 \. ?8 X
; l$ E" e, L! ?: S8 r对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表


饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

/ V/ J1 `  I0 n$ p' O$ i
0 L0 t" U! D0 @4 T6 t
1 l7 ]$ n. \, M7 i+ {! I这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
. \( s6 `" y* r; a  q8 f这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
% ?9 S' f# j/ `( ^
2 A! K' S9 ]. g) g( H
8 v$ j/ Y8 [/ i4 ?, H; q0 o- d草莓慕斯
原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
, `& \" j2 U( @2 [# B2包无香gelatine
* P8 }1 p/ h% |3 W( n- p2个蛋黄
50ml糖
250ml 冰渣
0 S# v, }; e: K0 x2 w4 q250ml 35%的鲜奶油
# F+ c+ ?# Q: N# C$ `& p

做法:
# C( u: K# [4 ~, ?  l: D2 L/ y% \4 y解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
8 [0 ?/ I: t1 d. `  \# c. d在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
5 U7 l5 P+ ?: G7 c5 J, j加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
4 F, u0 J: ?! ], ~9 \加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

+ R* O: Q) U6 G$ j6 o$ v然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
7 t. m' ?# k& U9 C# P7 a% w' f鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
9 v$ o) j8 D! n$ Q/ a$ ~她家还有谁？

& i) }$ k0 w. W我闺女

善行无辙

$ ]( g  X% r! {' ^( K" P可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
& f3 ]! g1 B3 Y# F- L: N8 R不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！