焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
* J! n/ T  K7 }7 f& i5 g3 f
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
7 Y# m8 n7 F" L4 e烤箱开425度.
; G3 [5 O' d: N+ \% n4 }  n烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
% M9 U/ E; ?% d4 c! M
$ L  }3 S& r: J) Z用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
* X" L3 T7 Z4 p8 m" d9 B
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
& F% F" i+ N, g' P8 X7 q- _
+ P$ W5 Y. R0 P" J8 ?& s另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
% ?: n' c- I: b9 K
( A9 w/ ^4 m4 @' I0 z; B. ~  [下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

* s3 |, O: v0 w, b6 m2 ]烤鸡翅
- V% h% h: t' J( ]
* W9 ]; Q: B3 u

4 y1 v' i1 n- ]5 D0 c 烤馒头

+ _7 z0 f) L4 s/ u$ x
2 b2 e  c( d1 w5 U& ?6 e
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
" |5 x1 U* N' s+ w- A: F5 C- }

! n( W! c+ n; E; N; P
* b7 f  ^; n( Q2 o  g6 h  G) z7 ^[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

( o: c, Z! a9 w! D! T2 R8 m7 j  q
7 U/ k: ~" L# s& H- j9 e我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

- G* h: _2 B; {8 c  O1 Dhttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
1 [7 ]" g0 \3 m+ S9 q
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
" f' ^3 ~. v2 }6 O6 W/ x* [# u高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
' G# r! S6 d5 H
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
/ F( p; X7 R6 W. O& _$ s高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

- z- `' X0 c- ^# R. E9 q加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
# y$ j# D% s7 Y1 [3 T* p3 Q
6 {1 K; `# j! [" t& n6 b6 s什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

) N# @2 E- G! t' S3 @3 N) A3 |/ D这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

: ~! f. j. Y6 q+ J* T) \! J2 @
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
, A, r5 o5 v! s( q3 _( C$ t
' ~& u5 i& P$ b, E加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

, Z2 E  b' w4 `  C( c7 p  d$ z什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

0 n  q1 J. s+ x! K% v9 f
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
& B$ a% K( I8 G4 T& i* \最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
0 ]- v0 J- z: {& G$ q  Z
. x1 Q4 l$ g4 o鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
' s7 }; s& G( a) a8 K- m& r, C烤箱开425度.
. v: g# d, m: B烤盘铺上锡纸, 刷上油.
! f" F& S! w0 P8 t, L ...

5 u) W) w8 ~9 N

请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
' v' |( `0 R2 m9 C# B你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
5 s) T8 ?7 V6 H! H5 |竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
  z* `  I# D" u+ ^......................
  e. p6 i& ?5 p; f+ D. R4 j琅里琅个琅...

善行无辙

1 N6 d  r: K: a6 G9 I( |7 k0 i
3 b- j/ F, |4 X0 B5 _+ o

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
# ]. a5 o0 T2 e' r9 B请跟我唱:
(黄梅调)
7 j% q( P, x" ]0 _$ K' S  ?# {( [你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
/ P3 i/ f% l0 b她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
( W' g$ E8 k- g: L% v3 X" G. w以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

' B* m! n# [9 Q: C+ a加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

# O% k  K/ \; X# g7 g& x5 s6 ~什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
2 V. l: R* ]7 x. q5 `6 `8 G) a猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

- r+ D6 ?& y& [9 M6 \/ t7 F( K理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

5 B1 r& Z8 ]& k( N% ?, r6 w
  b+ [0 D/ W. t* A4 Z# |5 @# s2 A& X饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
' l9 a% J) y! B, S嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
4 l2 f  v$ {9 Y/ u& H3 `

3 |5 v" V, p0 E* w9 @该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
; ?. }$ L6 p' {! p/ x) F她家还有谁？

6 o6 ~* U+ ~0 k8 ]朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
1 ^) e2 \! J$ J" t7 d偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

" ]& y) i7 c! _0 x$ g; n2 |' m
对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
7 m( a: S! d1 o3 A

' v, ]0 x: C0 i0 P/ Q: k2 n/ A饿了 我也先去垫点儿.....
7 B6 i8 a3 ~- v& K& C/ {要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
1 |- [) F2 a- D$ s( R菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
0 P+ Y6 y. O/ `2 d1 h, I) W* n这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
) T' z" k  T: b+ F我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
. w1 l3 E( `& d
2 W* i6 D+ H8 D- P7 |
. l( M$ m/ R! }1 w# n# M草莓慕斯
原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
) k' z7 N$ H6 |" y% _50ml冷牛奶
2 K7 H% a9 l2 M% S* A2 J3 m2包无香gelatine
# c% K% H3 N/ o+ R' h3 D- z2 N2个蛋黄
50ml糖
; z. V$ g* p5 D! m  q" M1 K250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油
5 s" B  h/ P7 Y- v$ e' A" N
, w4 ]5 L: Y4 P# |, q( N
3 _# n) g2 [6 H/ m做法:
2 ?, `% ]( ^) Q6 q* m解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
2 u/ v$ [) Y5 B1 v& H, |) D! x加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
9 W. [& E  ?2 k# v6 w0 Y1 Q放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

2 G! _6 e( [* B2 C6 H; l然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

* z8 S: B$ g1 z, I& ^+ X* ?我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
- p0 [+ b* I0 ?3 e% t9 q4 `4 @不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！