简易做炸雪糕zt

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放入糯米糍雪糕

) D% S+ ^: D. ]+ h! Z9 M略炸3~5秒呈金黄色时立即捞起

装入雪糕杯或碟子上，淋上巧克力浆，水果块伴边即可

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方法一：
$ m  O. u/ E- R( t/ A8 Q    材料：糯米糍雪糕1个，橄榄油、水果、巧克力浆适量。
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    做法：橄榄油入锅烧至220℃待用
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   方法二：
    材料：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。

; A! W" u6 t" Z" E* T7 K    做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。
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    2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。

! l2 U0 S& A: ^) I5 w    3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。

# B' W9 V  @7 j4 A/ b. g" ]小贴士：

+ o1 i9 L; T- h: \9 m* Y  v# X    1、最好用橄榄油，调和油次之。

: Z6 @8 Q8 e" z4 `( o    2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。

    3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。
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; s5 b% C0 C, u$ n9 c    4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。
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3 D% @3 r! j) m4 p* |    5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6：4。
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) G: `) T2 {6 H- p- }    厨师心得：
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    1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。

7 ^. g, u% k0 T) a, ^    2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。
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2 r2 x8 Z- S* V6 j9 ]7 f. @" P    3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳.

玫瑰上的小蚂蚁

紫色辣椒

好！

水晶思维