简易做炸雪糕zt

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放入糯米糍雪糕

; K" H3 m$ b/ D" ~略炸3~5秒呈金黄色时立即捞起

装入雪糕杯或碟子上，淋上巧克力浆，水果块伴边即可
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方法一：
3 o/ i1 F4 y) a1 w; T# E9 o9 s    材料：糯米糍雪糕1个，橄榄油、水果、巧克力浆适量。
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/ }+ N) O% p  u' ]9 ?% J* r    做法：橄榄油入锅烧至220℃待用

   方法二：
    材料：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。
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    做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。
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/ H5 a" v9 J; B3 Q) M: n: g    2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。
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! l& |: O/ _  G% x1 {$ z! }    3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。

小贴士：
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* G" s& H, S7 S0 S% [* T) j    1、最好用橄榄油，调和油次之。
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  t, o5 s8 j: ~5 F# C" w    2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。
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    3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。
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: J; {" n/ `4 x4 I5 I    4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。

    5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6：4。
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    厨师心得：

; S2 Z) L2 O; }! N- k9 ^    1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。

! p$ b' m, z6 S. I+ W$ E5 `    2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。
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$ c" a) @0 K& a- f3 [9 ~$ Z, n    3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳.

玫瑰上的小蚂蚁

紫色辣椒

好！

水晶思维