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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
/ t, h  S' m6 x2 e$ P5 a6 h4 k: \% V" N$ g& j; i1 d6 s7 p
: T& V8 @6 T& |; E0 o0 D0 x

" a" x0 q: j: S鸡肉抓糊过油炸熟 5 ?' d" J4 W) X  a& G
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
% u% q! f: H0 K- l' m" Z/ S# Q* N  m  S9 P0 \5 E- ]" m4 t

, K4 \0 e1 N+ L5 B1 H# H
5 H- _+ G) X- u5 u6 g调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 + T8 J9 ~  C0 K3 c1 ~* \. S
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 . Z3 Z/ w( u) B* H9 u( R! X  V' e/ A
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
( n9 d' c/ j3 ^0 |: X5 N: f
$ ^  `8 J2 ?1 M. R- G+ S5 F
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错6 P3 [3 W$ K( v5 [+ J- r

: n# ~+ l; s- ?  x) J+ _3 b0 ^这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗6 I# h5 I9 x7 B4 s$ T. M; L
) ^; x7 c) ?1 |
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点
+ ], J% M7 U& Y) x6 D$ p/ b$ |) s" p& `' h  r1 M$ j7 [3 |7 p8 i( j
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!6 Q( f1 k& w! ^+ b$ K8 H9 @, R
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
& D2 ]* z% p3 `8 l4 B' M我用的青蒜苗
$ B: X* B( Q2 ~1 M8 K3 o! V2 s9 f, p: e) O* q5 o3 X3 K5 E8 m0 j+ z

5 k. V* I& L5 |
5 M. Z: `- `* |+ s6 s' h. x5 V: B
就是国内的那个大蒜叶子不?
. T( ]8 w* c7 y: m6 ~
, t' ~9 [0 M) \, N+ X请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
6 |$ V0 I4 k- }0 R, |7 a) I
& R3 @! ^. @: f+ z9 V
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
1 F* L! y7 e2 L0 U3 _9 U/ p8 }  l炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。; x: B2 ^; k8 j: R
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。: n! a$ b( |  B" w0 s2 V
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
( g- p% d3 r6 F9 p0 M我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. + ~7 n6 ~5 ]; h/ P
: ~7 A. f4 t2 M3 t& P
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
- L5 ]& C+ C0 _- B5 y0 z; I就是那种大蒜叶。* ?5 [+ Z# o" y; Z, E
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

- y* B0 V6 O/ `% O! o) j) n7 `( x# u& i5 B. F
! ?1 J  q% W9 n! _/ Y. `
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
大型搬家
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表& u: G! _( Y4 G$ R5 N, q1 v
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
3 R* ?3 c8 S4 a2 o& ^: a
" x: m- q/ d. \* V( z" E4 w1 n

& R) I" H' \5 u+ I专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
大型搬家
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