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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
4 e& W$ k' _3 T1 Z. a/ X  B+ c: D$ j1 r" v- X

4 r1 n: f3 H' Q, C- o8 ?/ i
( B4 F2 R# ~" ?5 g; f7 |鸡肉抓糊过油炸熟 7 }' o- \2 u0 O) o( g2 e. @
蒜苗切段，还有一些熟芝麻$ _  S+ a9 |" [# S) T" D6 H

( }* l% L: I& X) y" B/ r+ i% ~% i6 D

4 `9 g) n3 B, A/ J# w0 d; \8 v调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
' w; T8 Q- z4 I$ I# S勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 * u0 z$ `" D" j5 h
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
- x! ~9 W1 O; A" }% @
/ e5 h( I; B) U
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
大型搬家
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错% S, x2 ?5 X+ j% t. R7 d, ~% _

8 ^7 G9 ]% E) O. p' H; G3 ~' [- \这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
4 u; ^/ [" H% B# ~$ ]& i  D( ~8 n  B
过年时没有买到香葱
大型搬家
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 1 D% q9 J- P6 |* I

3 r5 f& K! x4 D7 ]我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
大型搬家
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!- a% n1 L% o: a6 {1 a
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表9 t+ y) B# ?( @; U9 b/ P' G: J
我用的青蒜苗: x' g6 h) z2 k/ _; ^( ]+ E
: g! {0 j2 n2 Q: K3 T: c

$ c' w( J' e2 p7 G6 y! i9 w) T6 _# B& T  g. s: ]
# M6 [8 L+ p5 @! \7 W
就是国内的那个大蒜叶子不?% t# T  v# R+ ^5 n! C
& z5 H1 U+ j0 y, e6 g6 h, K
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
8 V, F$ m" _$ i# _5 U
* m9 C7 e; _6 @7 Q3 Y( c. b
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
9 Q5 h2 v0 J" w5 g2 K3 n0 D5 K6 I炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
! E' L$ G( u# l7 H% p! l8 \" j芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。! b% K! V$ V' b9 z! w/ C5 Q
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
/ ~) N  M" d2 a( s我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. $ D* Z/ }- }' v# ~
! M' _7 o, C3 z0 z3 K" ?& a
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表5 ~! r$ f" I2 s: e* p- o
就是那种大蒜叶。
6 g, T- M5 q8 s& ]! z我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
! N1 `/ B0 ~1 |" {; U, ~2 V0 @! Y+ Y
" m; W  s7 P8 S/ ^4 B

' r  j& v' V2 t8 d1 G谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表/ Q: [. }+ C2 m# J' D' l
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
' }6 J% M6 H" ^, e4 J( ?

1 {! |3 K% u" K5 }' x1 z5 G2 u" r' P5 e$ q
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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