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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）( \% ^% S/ i0 y0 Q1 v
! N+ c8 g( q* [; ^+ t

2 Z! R! v+ H9 D( N; v* }
/ \  t4 d; r3 h鸡肉抓糊过油炸熟 6 w6 T, }) ]% V
蒜苗切段，还有一些熟芝麻! s, e- E: s8 y# X9 g
4 Z$ T% G0 k  k7 \2 P
' F; X1 s% y/ l8 o4 _$ J- J: V

/ c2 ~  c  H# w1 y8 h8 }0 M调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
) p$ I7 o, |% [" B# [7 o. s4 O勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
0 s9 a. |- N/ U' i+ j9 F放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 1 N3 L0 T; }$ _5 [8 r# X

: w$ [  J4 a; B
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错5 F4 ?; M/ v4 Y. X1 `  c
( ]6 f0 j. B% Y7 ~2 J% v9 C
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
' ?; o7 ^: X& s* X+ f& W1 ^. c: u
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
9 Q6 Z! ^: w  \8 e0 r7 D& X; ?+ i( V' `, S9 ^; L/ q
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
' o; q9 F% G1 N7 Z3 s问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
, `) x9 Y9 ?8 l0 K7 M! ]- J# I我用的青蒜苗$ b: N% B+ x6 Q; j, n- H7 \! O

" q$ q0 v. F" @: I# A/ z$ y
* a% m; w: L5 o7 d
+ M) M' z5 h0 y8 P6 Z$ y/ u8 U. U9 c

8 V; I' Q% L- C$ p9 F3 P6 `7 F就是国内的那个大蒜叶子不?
! m& U4 f8 x% V$ R
" b. y+ O% e; i3 R5 f4 A' w请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
% X1 F/ T1 v0 M+ \
' }( }$ U2 @# i& [2 ^- k' ]7 @3 c0 a
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
/ D2 O5 a" \4 y/ o' @7 g# r% w炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
! s  v: x2 \/ M0 T1 Y5 }! `) Z芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。" f' ?" P! i. _3 W: _
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
- R+ _) _6 [& Q, a) Y6 Z我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. . M4 T3 f7 y6 H& a
0 k' L* `+ z  M; p
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表2 {: n. M( ?$ j) K
就是那种大蒜叶。7 k7 I9 W9 r/ |- P6 N  W& u! M! K
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

( B9 y6 J4 |; S# Z9 r7 o: K# b' j* d' ?1 T
$ o" c& n( i$ _+ \5 |; {' A4 m: _
谢谢
大型搬家
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
  P: V5 U. f4 o( X: P- C' S鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
. f$ p) [* N4 H$ v) `% R( h
3 g" M3 b* M, G: y  O7 t* v( U) A

- e3 w) l8 o' Q0 j专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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