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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
) e  j* O) C  J
+ Y# v% C& |  N" l5 J2 R2 x7 n9 _4 t  M9 b
( B0 `6 L6 O# ?$ z0 K
鸡肉抓糊过油炸熟 1 Z4 B. f6 O5 D$ C! k. y
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
& o  s) U& u  p) t& G' v2 Z; s+ o6 `& Z- g, U/ C

2 Y* _: S: x7 W" Q) L* D, ?1 f( _( K! Z2 d' K" [
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
4 [7 G8 h/ ~% r. Q( q勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
7 Q( w% O" S7 F3 N2 T4 G" P放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
% `% y; }3 K+ r7 q* C8 m, D( }( S+ Y! Y6 d6 T: F$ `
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错' a% ]5 B4 i/ Q
6 A1 k; n6 u6 d; a
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗4 a0 C9 P5 T0 N& A
/ Z! R* a5 m1 }9 c
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
$ l! z# u, a- O2 q0 j! a
% t1 Q1 B! ^0 W  P; d# C- @7 L我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
口水长流。
大型搬家
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!! K$ D+ [5 k* S( b
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
# p- v4 A( l7 z" h$ H9 }: y我用的青蒜苗
) d2 M" \9 c. ]; ~" P; B  y% L( h+ @  M2 C" F

( p9 M# F$ J. v' B1 ]8 e/ A& N3 g$ Z0 A+ c' N1 \: B/ |8 k7 y! P
- ]+ i' i7 @) q" Y
就是国内的那个大蒜叶子不?+ U0 }/ t9 ]# k
5 M7 m* }; Z! _( M
请问在哪买的这新鲜的?
大型搬家
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
4 [( b7 M4 Q5 M8 V& A5 X6 \+ Y: D) O, ]7 `; {
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。% l$ ~; O' J+ B0 u" }1 s- @
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
" u3 d$ S  ]. d5 Q1 T芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。5 I$ M, \1 g3 |; X1 b8 P! a
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
% ?1 ^. w6 s& N1 _1 R7 ]" x我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
# b* P0 p/ e/ H: X* p5 L6 @* \1 g( C  i% f# C9 S& v
大型搬家
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
* P" V( [. b7 v% B4 Q" O5 C; m就是那种大蒜叶。
3 J9 d6 m; i! `' W4 O0 s+ O我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
5 s5 b- f3 r% M8 j7 o3 ?* |

" i+ y( ~0 W5 a" H
7 V7 k! L1 w( ^1 N' `7 Y4 y- j谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
大型搬家
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
大型搬家
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
大型搬家
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
" y0 X2 n- k6 \& U鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

. ]8 m. W& K: a; P# a" E" h( @
4 h3 w: z' _1 D0 g/ C# a8 c
: n2 k' n! U" Y专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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