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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
' |4 x) G# E) I; r" m8 Q! i! N& c  J8 o* D
% c; o3 G  \! {5 G5 _8 l( u

) C4 F! b+ C! T- S3 ~- @鸡肉抓糊过油炸熟
2 `0 Q. Q6 w% a0 N4 t6 D0 e% u蒜苗切段，还有一些熟芝麻9 K* Z  f: [0 [" X
" ^( s5 E1 C3 f% s2 U* R/ w
! ^: t9 _) U% o! ~, R0 N

! j) s. \/ x3 _% U( k4 F. \) ]: N调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
4 l; ]' {, Y8 l$ {* e8 U勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 - ^& H( w' H0 g
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 6 x7 z( c# ?( B) v6 _

9 L$ S  A) j9 o1 z% ^
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错* s8 v6 T0 o6 B

- D8 u$ e: c0 b+ j: F3 h$ @/ N这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
0 P6 ]( ~/ [' e( i$ w4 m# \1 r: {- ?7 m
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 . |' j; F. L0 f( M
0 D* X. X6 {* o* f' u! p! C( z
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
理袁律师事务所
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!0 D( b7 J3 U; e6 _1 J
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表, m7 w1 l9 j  ]! r
我用的青蒜苗. L& [" Z/ T( M" p- C0 U. C2 {
% m8 {9 {4 w7 v. q' y$ ~

9 p" f1 U, f! W" x/ Q# ?8 v+ W7 R$ P+ X7 I

  V% u/ g. A( [3 \4 P9 w就是国内的那个大蒜叶子不?
1 Z' n1 U  Q. g, g9 K( q
  {( r7 y. ^7 G' ]请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
; U1 p4 L9 _4 Y+ x1 f0 J) m: k4 X& M) K6 ?9 r8 L, u
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。! b$ s* K1 o4 H
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
" K$ J% l* r: w0 j+ ~7 d芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
( a) N2 c, m& _9 D1 I有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。. n6 ~  r( m% f
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. " O5 T) b  C8 \5 D! F
/ {) w2 ]- n. k; @% j
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
5 a' ?( a' t! A就是那种大蒜叶。; ~- [5 i- x3 W3 c( {' N8 b) X
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

( Z" `: p# i- ~4 o, I9 }8 Z6 @
3 d+ Q, }  U& Q2 Q; _3 }) X# D. S- g( Y, {5 I0 n
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表& E1 s$ @: ^( W9 r
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
* _, n1 U: x/ v( L5 P/ ?

7 b/ d) Z/ y8 w* G. Q# O( }1 n0 \6 J  J3 h+ ]( X; d, P, M
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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