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麻辣什锦杂烩

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-1 13:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
主料:猪大肠、猪肚、猪腰、猪肺。1 n& z2 p& f, J1 ~5 L
调辅料:干辣椒、麻椒、豆瓣酱、豆豉、辣椒面、牛油、葱、 姜、苹果、八角、料酒、盐、味精、胡椒、青红尖椒、洋葱。
" [1 U2 i+ x4 m- p制作方法:
1 N: n4 Z0 t: g6 N3 B5 B& U+ |" n. L将大肠洗净和猪肺、肚用醋搓洗干净,猪腰去臊切上花刀 ,猪肺冲去血水切片备用,将锅上火,加入牛油煸炒豆瓣加 辣椒、辣椒面、葱姜、料酒、汤、加入草果八角烧开加味备用。将大肠、肺肚、加香料煮熟、改刀。将青红尖椒切菱形角,洋葱切块。将煮好的汤过萝;下入主料即可。$ C9 d1 N+ N/ F  x

8 ~4 V$ A! h4 n, w此菜麻辣适口,营养丰富、适合秋冬季食用。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-11-1 14:01 | 显示全部楼层

扒羊肉条

原料:熟羊肉 调料:鸡汤、酱油、淀粉、酱末,盐等 % k; w4 g$ K4 b' A% R; _6 k. L
制作:' ]" |9 W( d. P8 q* j
1、熟羊肉、横肉纹切长三寸、宽一寸、厚二分的大骨牌片,面朝下码 成瓦楞形放盘中 4 b: E9 X; ~. v; V" I
2、勺中放高汤,把肉条推入勺内烧开,放入味精、盐、酱油、勺入少量水淀粉 淋上明油翻勺、滑入盘中
2 w/ v, C5 V  b: ^, W4 r7 f
( y3 }9 @7 S! A0 G特点:造形美、色麦黄、味浓厚、汁明亮,易消化、肉软香。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-1 14:12 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-1 19:32 | 显示全部楼层

好!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-1 19:43 | 显示全部楼层

顶!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-27 08:26 | 显示全部楼层
up
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-27 08:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好吃
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