 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
& F1 c* T& U- u9 a' M# T
' V m: X( P% P- w椰汁* Y6 t% v: Q _8 S
1 1/2罐 （共600毫升）
d! e9 f8 u- S$ ~
3 A x3 ?, F" w8 t! |. @: v6 ?2 g鹽 : @" |8 a5 a; p& O$ ]& Q5 q! n
1/2茶匙
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$ l i. R- @& F) ^6 E3 `木薯粉
: I7 u' y" g. f0 ] 500克
/ g0 F$ ~- K+ ^6 E4 a: s! [9 @" E 6 _. z" ?, r. I: R7 u
雞蛋
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: O7 z" g9 G( T; V+ ?
糖% w0 [. t# Z* B) P0 |& n
400克
0 d9 V2 C: s- [+ o- k$ B Y % P( F& z6 M- q! E( C7 d
牛油3 u% U' ?) F# Y5 y; i
40克 # S8 D% g& r, c0 c
; G: I9 @# u% y乾酵母; h1 x* w" o4 p+ f" ]$ A- G, I
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
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製作
: Z8 R5 s/ X( a g 0 }0 n1 V7 {! \/ @2 K0 Z' p
1.1 a$ @( w: y U5 q2 o
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 # x, Z8 j I8 [9 |3 @# D. L
" D2 q* |7 f+ h1 y( G
2.
8 n7 a& c9 U# t: \1 m9 X) b 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
' A( C" e! ]9 g1 _$ j4 q* m4 r6 f * x! A( B, ]9 a% @' Q8 k, T: t
3.
* a& e( M" [4 e* w7 a3 z1 R* F 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
; G, `+ O' {3 H+ T9 u9 @ ~ 0 o x- W9 v( i; f* Q( U& t
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。$ r) Z% m4 U+ l3 X9 I
5 ?' a; P9 G. d& U8 x[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
