 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料7 b! y7 U* v6 ?# ?5 i
3 |4 o% E+ D3 ~) V! Q
椰汁
+ L$ k, M! l9 v, ~4 U0 | 1 1/2罐 （共600毫升）
1 x4 a; V# v& R3 [+ Z: I
( K) P2 w! q+ _3 J鹽
) Q5 y) S4 h/ o2 @4 W* N 1/2茶匙 , Q6 M' _* r* W
+ n' y" Y8 }0 N* }, H. c* j" {木薯粉
" Z, C# G8 r3 a 500克
7 h$ p" |' f3 [8 V/ ~8 }3 [3 l5 x ( g! G) I* {* i1 C& k/ ?
雞蛋
* `0 l l6 ]8 x* b! V7 B8 A 8隻
- Y4 K2 r8 e; J5 {' u
2 @7 Z% M, w5 K6 n* g糖. l) J# p# q" E+ Z, Z! Y$ Q7 H
400克
% g# W7 C/ ~6 @5 q& N
$ `% E! P' {) ~/ ~7 m" x牛油7 k' |. ~- u+ z; F, z2 S
40克 6 w3 l! R3 S" v% @' D
/ l/ } x: S; R' ]5 v乾酵母- E/ y& k9 K7 ` ]; n$ Q8 g! E! [
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) : s& ?6 H! N1 c- Z8 o$ J5 R8 U
, D3 a5 G4 ^; v' |$ J, v8 ^! P製作
( K \) S, ]' r2 ^: L
* L3 g7 K) n' k* {/ q7 k7 F1.
/ i+ o1 v& q4 j! k 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
& s2 U4 Z5 ~, e9 y6 i
% i5 t G0 k, A: V9 w2., D# o+ {" s* q/ S
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
: J' F" T, b" J. W D) b, K' D ) k5 M. f' @2 Y: p( w4 ]; j; m
3.5 |. f& N& W6 P# f$ R; c* {& ^
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。; K8 K' w6 |# N5 t
3 n+ y) L: |/ b% F1 Z: f, p b
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。$ b2 A& O& K- V9 V- b, A
) P0 w4 }1 C j5 {- P [0 n+ g[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
