 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
6 b, V3 w( E. P# ]- H 5 v9 E; e7 A, A/ V
椰汁/ Y. k+ c. i) H7 n3 r9 U: Y
1 1/2罐 （共600毫升）! X v/ q! d- h4 a
6 e' f2 I( N3 N3 y3 E
鹽
' W& Z9 J! }( e; F 1/2茶匙 " j9 x4 K+ N. o, `( ~7 h
! N' z3 M$ r" d( p: @+ o) P8 M, i
木薯粉
* G b* I4 w- R 500克
, {# L2 g5 z: u; C# Y 3 Z% h6 X( P2 g
雞蛋
( b+ m$ j3 v+ c3 p/ ? R$ N 8隻
: x c& l. s" \
+ e1 i7 j9 h7 v1 }+ D: J2 F糖0 R. z# j0 u1 P! ^
400克
1 s4 E& O* S" K& O : G2 C. @- H8 `6 X
牛油
( G6 ^3 ?5 a& f5 } 40克
: O3 n3 [) M7 Z/ e 1 o. {7 t% v! l. l9 w5 R2 s
乾酵母9 G; O) z3 \* B1 Z- l0 D: ?
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 3 A/ J& `6 _9 e, L/ v
1 V% Y; g! g) U. S
製作
+ Z/ L! J. z* D/ p. l: s1 b & y* ]* S; L O) H# [# d- [' X# g" H
1.
6 a5 Y8 ~* k- t 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 4 v( Q; l6 z- k; i' I
2 e: B+ u" B) o- x' `
2.! B- j, h+ Q2 u
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 + H( L# p3 S' O
5 n, W1 U+ R4 b9 z! A- C
3.! d0 \0 ~' |- ]* ]0 _5 s
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。& C0 R" A6 y! N$ h6 i! N9 m3 _! P
4 W7 F1 w: K( I. ?2 F( V' Q4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。* k, X( z F8 P& V$ i3 Z
2 Q2 n7 M. b, A% a+ B. N[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
