 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料) m6 e! z# I. W* d7 h4 b
) n3 T( x) R+ V* ]4 @
椰汁; `( N. \* `) @2 x$ A6 Z7 e; Y
1 1/2罐 （共600毫升） O/ s. \6 z4 n; I3 S5 T
5 u, T! @; x v N鹽
* c% P/ I/ A4 u5 ~ 1/2茶匙 4 _+ M: I0 r: N7 E: H5 t' J0 W
" E( Y Q u5 u! J# o) r O7 V
木薯粉" A( O( {. h1 ]4 _
500克- M/ x8 i) W: V
. ?* k% a9 `$ \; X雞蛋
& J$ G# m% m6 l$ K1 H+ Q 8隻 6 q: {7 d. m2 }
: {$ n; C+ }2 u6 o7 ^糖( l7 m K/ c4 ^. Y$ o
400克3 c' n# ~5 F& I# U
4 V5 G5 Q, d N& S0 I; ?牛油
* d' M6 g6 r' ~; R, s! N% b/ f6 W 40克 ) o; r. k0 l. B+ V
, Y" J! c6 k `& v3 \乾酵母
3 p# x2 H) {' x' @% C5 t 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) % H+ Y4 p1 O# ~! c' K, j
$ {8 o: r c1 T2 [9 M, \$ {製作0 O6 L8 d) Y p% b
& q6 J0 @: ` h) {/ z s8 Y0 L" J
1.
, I% c" y# f+ Y* E 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
7 x% W* g4 G( p# t
0 j* h; b, ]8 X( i$ P8 C: @; e2 O2.8 }/ |- p2 v# A3 L9 C) N% m
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 9 O8 k9 f* F4 n* E- }8 r
7 ?( `9 {2 U6 \6 C5 R3. V# J7 [% S: C) E' S3 l$ M
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。: i1 J" |5 h g G ?! f& g
8 o) K+ j- A) ?4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
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5 x+ k# S9 i5 S$ }[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
