麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
' T  o6 i- G" d. }6 h8 D; R* u6 e
8 a; V& M# A3 M9 u. h

4 B) o' }( H0 z. q( q! ]我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
# W0 J' A8 @  q6 r1 j把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
7 A& O5 g* }! f( z# _还有一碗水淀粉

' [  p+ F8 d! T2 O( W/ T豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
2 b+ A, p; _4 W4 G; E然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎
5 y! b8 H, ?! x* H0 m- @


我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
7 d5 D) Q2 B2 l/ v& |* z3 H
下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
4 P( j- @) ]/ S  g7 E; \: }/ C这个样子就好了

1 {* x* {2 A, j
4 K! W. `$ O# _' C然后研成末
+ L. G) Y. ^  K4 B

我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
0 s! S$ t. F, ^8 t6 J& Q主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
& J' P3 O/ s6 o' U* N3 r调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

; l; u5 o8 y3 Q3 v1 s+ E% B牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

& }! s! W. y' O$ x0 ~! r7 |; _6 D+ V# yhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
  l/ V) K7 I+ ]& D- U. N' j她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
7 r6 R# _4 Y% \& b辅料：熟花生米压碎
6 H9 K" T8 g, c5 h: `调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

! @$ N7 Z6 O8 f# c牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

, `/ x2 g6 }  P+ T' Mhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
# P3 S$ z) ]2 U/ n+ v; o: @肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

8 l% Z! c+ ?0 w, y" f! s7 Z
% \) p0 \0 p8 v( ?$ w哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
/ w7 h  v0 W! B8 h/ x- G( W
2 ^) M' n/ k' S9 d' H楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！