麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
, C6 k" _% x+ C- G! {5 u3 @0 F  y
" C; ^8 C5 b& n3 x$ k( \牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
: L, `# z7 Y! w# i  [# j! n

0 z- T% u+ h+ @
我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
( H9 i/ y- u" O! \. K把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
: q9 ~! C% F% d: k' q还有一碗水淀粉
$ ^1 r5 p& y; W& F
9 s4 C/ w! \$ F( U0 T豆腐切块开水焯过
% i& \' x9 ^0 t- w, S8 F勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎


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  K; a& `' V; o我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
) m3 v6 L; X8 w8 P  l2 {: {( B我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

/ D6 {  u2 g' M: b4 c下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了


然后研成末
8 Y- V0 d$ S8 H1 C+ a6 G

: |- t6 U2 N3 p  l0 A, I我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
; q* z' a1 ?3 V# z. U主料：豆腐、牛肉
! @% U! ]; I6 C* Q, }+ B辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
4 N) r2 s- q! v6 C0 S
7 y/ U9 B" X" v0 a6 ]  ~: ?牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
9 o: `9 c& O7 i, m) O
6 H6 W7 O2 a  y& H# ohttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
1 j$ t# l3 I+ k2 l主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
' S' u: X+ w0 V  S' T, Y/ D% V- @调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

6 \' w+ a) H( w- g! z牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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/ u6 G4 \' D. Q8 R+ x5 B2 Q3 u% K  [& Ahttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

0 E  B. f, K! Y+ f$ P( U; T5 V
5 J$ C8 a8 l7 S: N' a$ Z$ ~' u- r看起来不错，要是能尝尝就好了。
. m8 U- N: l6 w$ E8 ?
) R) \" V6 ~/ F顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

: p7 x: G' [. x8 O9 Q哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

5 y$ J( h' l7 r2 j楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！