麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
) V6 [$ T% M9 K4 j调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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6 H" `3 p0 ~9 m: @
. ~1 k% V& U2 B- v% d% R2 k& o我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
1 t1 d# U' G( `) m( C8 V, b还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
/ C- h; P! O8 h. m; f# z勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
* O9 P! o. g8 Z, g) ?  t放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎

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, @6 B1 _6 F% B2 Y; e
6 R" p0 N% `  w- z我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
$ A; I( U( O2 o  p/ b我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
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9 r5 C5 E  V8 X8 }5 o+ I然后研成末
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2 Z6 d" T6 j4 j; o5 w
我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
/ Q2 h( R1 P. [9 _+ ^主料：豆腐、牛肉
$ p. `. R* c; u& m辅料：熟花生米压碎
* A* U$ R0 _' M* P% j2 \调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
: c/ D! `5 P. O7 Q0 C2 q
1 j% {1 `5 Y' W; g牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

4 X, w3 m) ]0 ~! q' W7 H( c看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
+ A, V" K( z  B9 r4 J( O她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
- m- Q, B/ k7 E  j) x辅料：熟花生米压碎
: d1 [+ [  ~5 d6 c! O# ^调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

) a1 I  x9 A1 Z6 ^* y) m看起来不错，要是能尝尝就好了。
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! Q1 u- f" g, i' h$ R( z& [; h顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
8 A& V  W6 K* Y6 w) b肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！