 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得" a+ ?8 s$ Z- T
! ~" s3 j4 X4 C' B9 t) h 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实# r' r. ~4 g" B- x. w k' X
2 t" T: b' p* A4 N/ \% j$ v 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享6 J- G. o0 h- P. j; P7 A
- F3 K/ C8 q/ y, ?9 X, E o 美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:# Y0 k- z8 w9 h/ B O4 e; l
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.9 s" G& v# e3 V
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放$ o m* C# k$ Y* @* _# n" f! s
) }( _) u4 h: `6 E 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐., B8 j9 e) {: d
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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2 z# D% J3 ?/ k 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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. C$ u3 b1 k1 b5 P' D* B, E (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
