 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得* d; e! o7 q3 x# K
7 u6 d# A# p/ U; E) z) l5 O! @& f; K2 } 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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) m, x' [- E0 U! G( s5 ]1 S 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.0 C, u$ q- d2 n5 v2 b3 D8 ^
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9 F; f( @7 [ Q6 y1 l 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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# Q+ J4 C& d d5 [$ q 美味佳肴的制做小诀窍.' _: a1 `. X0 _$ G1 J
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做法:7 D% X4 H+ Z7 x l z; x+ D
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.8 n, k, n4 Q$ ^$ _9 j4 z
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放3 Z3 Y5 ^# P& Y* y4 z& N8 h
: C2 D7 V/ [( U1 D 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.6 j/ q% ]' N% l* v. @
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛' b/ b0 g1 S: d: h
; ^, v9 B. }* W/ f. K# i, ~ 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.- Y6 @, Q4 N2 b" E( Q# q+ ^
. H- C/ O7 Y/ A0 L (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
