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吃不得１０大蔬菜禁忌 k! F1 R- a' a% g
+ {/ ]9 [2 d/ S7 M- k1 A8 l/ ] E 吃不得１０大蔬菜禁忌 1 U: I) l, v" X- x w
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 $ [8 y; [: w7 t% M- S6 i9 H) z/ n- u
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
( V8 c7 ]0 Y$ ^% R 若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
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０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食 # G& p5 A5 D1 l3 R+ V1 i
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
) }; A3 E4 \6 c% u6 ` ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 6 q& O- y; o' m7 l
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 & P- k+ s# y3 U/ p- i
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
( w" S: v& y6 @: Y; b 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
. u: w; y9 x' ^! T. J ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃 1 P" | }( o3 q/ u% u3 s% x
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
" X/ t+ S. \; | [ 老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多
, P* \" X6 `! X 吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
! o( [+ T" e2 t' _8 @ ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜 8 q* ^/ }$ _& I! j
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 ; k% @+ y* F% z6 c7 ^
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的 4 F' ^6 S; N+ L: Z. l! {( S7 d: I9 n, \$ q8 c
藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
( `3 U8 ]4 k5 F2 c9 `5 ]* J 最好少吃。
% x6 P$ ]1 d9 K$ ?7 B$ u8 z, R8 u ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
/ S9 h5 Q8 C) h5 ^( N3 I0 _& n 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 1 W+ o/ Z% r5 E8 y2 S8 v. g
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
U7 k9 p3 S& r0 f 病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
3 R! ?' |$ H: t& B7 q: c 不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
! z i- x) }/ f# @9 |6 p% g, k ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 5 q" E+ j% m3 j3 f4 p
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
S$ J, v& x7 F) \ M0 ^ 結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
" g0 [# b2 {+ h7 p 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
) B1 C8 P" O( I. t 結石的人，最好避開勿吃。
% R# g% D0 B6 I0 C b8 n ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 8 X p# E4 c! z2 X' z
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
9 y- `, h8 \& R; l 甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
8 C8 z. x# I2 q6 r4 ?# w: E6 g 避食白蘿蔔。
! q) H) Z' v$ l: k- w ０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 ; J4 H& C5 _, o/ e8 U
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食 6 E" X w% t h/ ]
，否則會助長腫瘤。 / `# ]1 }% E( z1 p4 U& T5 k
０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 ; V% }4 `" y. \1 h. K
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
! s6 x6 ^7 E- i) {$ y. L 下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素 " A/ E$ [* ^ N
」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要 ' p: m9 Y6 u- M- w; y: U6 U
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 2 i5 D* h" F- t' I7 C5 ?% q
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
8 Q! D# G; `/ A* i 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
5 @" g& m" h0 f2 V8 W ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
. `( T1 B- k# K8 t/ L 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
- D" A% q, B7 R( q 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
2 W5 e0 Z* [$ G7 [9 R* w% v8 a6 F% ? １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 ' _* G+ P, u4 |$ e9 p" ^
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
6 o! U# y# I! l* w 和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
