 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
4 x \% m+ q* S# h' A8 r) N! u: E
吃不得１０大蔬菜禁忌
( k( s6 C. s) f* j2 y# d 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
4 t0 T, O) g- S! n) M* | 分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
# ~5 R& K- h) Q9 X3 ^ 若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
9 A7 D* F3 T; j! y! g$ x) H, U2 e- S( h6 b: Y& G
０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
- i$ E, v" [ e 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． % U7 p* i( I( x6 S/ b
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 2 R0 g% j8 E! x4 g
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 4 ` [1 n& O+ t& Z
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好 6 n. B0 x# ?3 I/ ^# k0 W
能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。 4 b' N: h( j) n3 ^4 T% P
０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
* J$ Y) b5 \7 ~- M# D 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
. p: T2 v/ {* P# i% D1 B 老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多
/ j2 Z% z* f1 ~ 吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
# O7 Y+ t# j$ l ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜 ) _1 F- ?! ~4 p' k
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 0 Z7 e5 Z2 v. l9 N& t/ |: X. q
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的 3 C$ F. }% A* q" M* ]
藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
" A" t- @& n) o! A$ m 最好少吃。 * O9 s h2 a; s1 t) c
０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 4 u* h9 J ?( R# l& Y
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
, X/ V( d; {7 F: F' E7 n$ W 型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
" G% P5 V! l" b$ H 病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
& d* G- q' N* V, ~4 Q2 J 不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
& q# y8 f0 h3 V2 F/ z ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
9 F4 V6 m6 u, C Q# j) r: Z 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成 # y: F4 I$ m* p$ S: ~
結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含 % z& o8 n! C V# G& G* s9 j s
鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有 / m. P( v! B, n& U* p
結石的人，最好避開勿吃。 / i' I0 c' A/ R$ b3 w
０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 " s) Q. j8 J+ E7 I; y' c5 c
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 + t; Y. r4 y3 S% L4 O& ]
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要 8 ~' C; s6 o* W {9 i) G" B
避食白蘿蔔。 % Y7 `0 b( d. o2 U: Y" G1 ]& R$ q3 J
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 5 J) {$ G! |/ z* }$ B0 y+ J4 |
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
9 |! V6 y. O0 B. u3 E2 q! U ，否則會助長腫瘤。
" c9 y$ F4 C3 x: K; P ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄
# `2 X% ]" Q; c' o; F+ `0 M 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 5 b; ~: I- k7 s; ~& n
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素 l! ?: V" k) V
」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要 " |6 f$ m- I. A9 F+ B) O* E) [
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 8 k* e& X! \) [/ g1 J
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 " T* R) H" T z7 J9 c# g' J
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高 ) }, u; u' o3 R
，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
0 V8 z$ a0 o" ?) p& ]) ? 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
S) \) a$ K: ?0 x! v 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 4 w" d$ U& m9 ^* U" Y1 c0 K: U
１０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 9 x5 D& u$ _' w
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
p# ^) B% Z+ t. u8 X% g 和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
