加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
+ ^6 m& u4 s! f0 |$ b. ?
3 b) `6 T! k4 e3 L类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

$ S2 Z6 w8 y& _- g; x4 |是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

& d9 s5 p: w& K" @. w

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

1 @# Q- L$ k8 W这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
1 S, \* Y# r! e/ s; o3 o7 X
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
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我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
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- p' ^6 j* g( x4 W* P请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
& H5 Q& w5 H! I2 V! f' v5 e车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

3 f' M, M! y! `4 y1 V8 q' y( S% p我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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% l$ B$ t3 e* l5 A6 J& f  e0 \6 g1 ehttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
$ c2 W- P! q& `) u在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

7 f+ }2 {7 f2 ?# u) Y9 V太好了。遇上了明白人