加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

" D# Z6 t  Y2 v" X4 J3 _2 y类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
" s+ j, X+ b% g  u# x
是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
5 E4 W9 z6 T$ e  n4 @- g9 `
胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
( D$ Y# T; @* L: \0 i3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

1 }, N# C6 L( L; _1 v5 _  K感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
2 k2 T% D3 ~: M6 `0 W1 n
0 u/ N) I* y) ?2 G& [0 a我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
: D7 s- t, s  e& |
请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
3 ]* W/ W3 c$ u- k  C. p4 z车库是个好地方。

% }) B3 z2 g8 q我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
* x" f: L! V3 v! F
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
: l0 l* e' Y- \) ]3 Q5 Z' O" X
你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
& @" k4 _/ \* b3 L4 j7 Z
9 g8 t2 E# B/ q. ]) D+ c! E马上着手弄哥这个机器
6 E9 H6 I  S: c7 T, Z

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
  ?8 w5 x; m1 Q+ }* k+ m+ I
$ j9 \; f* W" g  I/ W

/ h! f4 I& V) B这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
* U0 C# M  e' r) N( K1 L
  y6 v7 D/ }* ohttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人