加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

. Z6 D' `+ O) }) c/ h4 ~是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
# v) Q* S2 Y( ], A/ K0 ~, V5 H; i3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

* v6 }2 _3 j$ |3 u& Y; M1 E这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
5 x: _; a% c9 C* z  g! E5 k- `+ v/ `- z3 i
$ {  P! B: J3 H: t. Q6 @: i我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
8 ~- w. C; \+ t% T9 @
请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

) q& W8 c* @" W4 b3 [我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
( J$ P4 }# p, h: b
  [1 `8 `( f: W9 R8 f; |" Y( y你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
/ k+ l5 U# y3 S$ |6 H6 X4 Y
" J7 d& M& w" f9 m% X: |马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
2 D9 E* `" ~* P: Z3 i
+ u; ?) S, l1 K% Z8 i
) o* M8 [" i8 a6 J% Z1 ?
这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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) I+ D+ H0 Q, u# j8 uhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

3 S1 \) {3 h# ]8 \' v太好了。遇上了明白人