加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
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类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

; S  w" L( w2 q/ W' I) H是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
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  |& A, C* `3 a) G

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
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0 Z! a* @9 a4 o) H/ A& i. |胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
+ p. K( }' w% p8 A$ w8 _' ?5 H3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

* A0 {" a! l6 s  ~  S/ [这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

  O# {0 |, r8 s+ f$ Z6 g感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
8 X) M2 q, O$ P$ J
# t; o9 a  {: w7 M( d! s5 k) |+ v我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
# b' a9 c& i$ h$ I
' N% c( O9 }" q7 k请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
1 y4 g8 r3 [1 c9 A5 I0 m+ K车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
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我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
& Z9 R' C. m' e$ s% c
  Y! x' X" h" |0 z& O) ~+ E' p你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
4 c" O) Q% l  _" Y9 @
  n- A, c, ^6 j. K马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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5 g4 }% A2 O6 ~* R/ S0 d) @5 o! x这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
5 j8 h/ |4 M" R$ k0 x4 q在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人