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加拿大魁省餐饮业艰难：85%的餐馆勉强生存
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2 T; K5 W9 R% y5 V+ C/ n“生存指南”，是加拿大魁北克省餐馆协会(l’Association des restaurateurs du Québec)今年年会的主题，由此不难看出魁省餐馆业面临的困境。
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加拿大广播公司引用加通社的报道说，11月8日，魁北克省餐馆协会的2016年年会将在魁北克城举行，在大会召开前夕，该协会负责公共事务的副总裁François Meunier 告诉媒体，魁北克全省 85%的餐馆经常是处在一种 “勉强生存” 的状态。
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连年下滑，利润率仅2.7%到4%+ y* R! H/ g9 P$ i
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& e! a7 F7 N' x/ m0 i }实际上，魁北克省的餐饮业已经是连续几年出现下滑，在经历了艰难的2014年后，2015年也是相当不景气。
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加拿大统计局在今年2月公布的数据显示， 魁北克省餐馆在2015年的总体销售额下跌了约 1.5%，而提供正餐服务的餐馆受影响最严重，销售额下滑 2.7%。
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& |9 Q+ U4 Y0 m) _$ r魁省餐馆协会的 François Meunier 说，2016年的情况也不会很客观，餐馆业只能“应对风暴”。" Y0 S4 ]* j/ T- S ?
( ~" o5 T; G$ {0 S/ y" k' S1 w他说，在魁北克省，餐馆的利润率只有 2.7%到4%，这意味着，如果一个餐馆的年营业额达到100万加元，而实际利润则只有 2.7万 到 4万加元，营业额下降带来的冲击可想而知。3 g% U; Z8 A! A2 T3 b
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而且，他认为这样的状况在短期内不会好转。$ j* A9 M: y: [ |/ O0 u
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魁省家庭可支配收入全国最后0 U! G) d% I O* ~" m7 _
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魁北克省餐馆协会指出，上餐馆的食客人数越来越少，François Meunier 表示，这主要是由于消费者的消费能力在不断降低。
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他强调，市场的竞争非常激烈，而魁北克家庭的可支配收入低，把外出用餐减到了最低程度。
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9 P- ~ ^3 U% V% Q5 o/ w0 D在加拿大的10个省份中，在家庭的可支配收入方面，魁北克省是全国倒数第一。
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& ]4 X. s. }: u3 k. s2 i: o+ y: `6 K2 `可支配收入少，一个家庭得先把钱花在基本的需求上，而且最近几年食品的价格也在上升，在这种情况下，一个家庭在开支中首当其冲减的就是上餐馆的费用。
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% T+ |. U' [; Q6 }) [/ x1 W高租金
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% o; V2 Y# U; `在魁北克省的最大都市蒙特利尔，商用物业的房租高涨也是一个问题。2 L& M: \7 l8 r" E1 |5 P1 x: x
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François Meunier 说，任何一个地方，租个商业铺面租金动不动就是7000加元一个月，对餐馆的压力可想而知。
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街道大修
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他还表示，蒙特利尔市的街道修理也导致商家损失了很多顾客，有些街道的路段长期被关闭，或者餐馆前面摆着橙色的圆锥，不但明显阻碍了交通，而且也让人们没有了进去享受的食欲。6 R" r4 c5 n0 o* z3 }
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根据市政府刚作出的宣布，蒙特利尔的修复工程还会没完没了，加拿大广播公司报道说，截止到2015年12月，蒙特利尔下水道系统的至少22% 、街道和人行道的 45% 都状态不佳，需要立即翻修。$ R7 G5 B7 h' \3 q3 Q9 V% G
$ g6 d# D& V1 a C5 E1 r市政府已经宣布，将在今后10年内，对长达5000公里的街道和排水沟进行翻修，预计工程投资大约70亿加元。
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对此，蒙特利尔市长科戴尔说，这些基础设施早就该修理，已经拖了30年，所以不能再拖了，别无选择。
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不过，市政府同时表示，知道这些工程对商家带来的影响，并将提供一定财务补偿。
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70%的餐馆开不过5年
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根据魁北克省餐馆协会的数据，在这个法语省份，71%的餐馆在开业后的5年中倒闭，29%的餐馆能经营超过 5年，15%的餐馆能够经营9年以上的时间。
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狗仔卡
发表于 2016-11-7 17:35
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