青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

9 t  z% R. b" X% y这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
8 i4 n% L9 |# k+ r以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

' E/ T' b+ Z" x1 s
海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
6 Y% D1 Y% P$ }0 e1 I
3 r6 U8 L2 u$ u( U这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

" j, n- k9 ]0 M, O5 Y
' Y- S! U" j/ @) i还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

9 D9 _/ }' W1 [0 D材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
" o0 x$ d% z2 M; P( X* \
+ f1 y, O& V4 R" b( x* s) y6 t& c做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。
+ q( J& h7 U1 j" Y6 n
4 b& Y* A1 H- ]  _" R4 y# p# A菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
$ o3 `; C" K5 K$ p$ }9 G" O
; E! p& I6 |+ G+ M  y朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
0 D! m5 W* {' g, g1 ]
1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
1 Y) m0 g: v, W$ b  ^. H
青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
, m( G6 b, l  i) U
2、配料：葱、姜、蒜
% F* }- X$ `5 V' p# U& v4 E
3、调料：盐、料酒

作法：

1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

( A. |) |7 E/ c* h/ V/ V2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
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( {6 Z6 P1 v- [4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

+ y, J' j3 J( P+ r) r# K8 U. \

9 d4 d' t6 G) _3 }5 G+ C瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
, L) W! Y( v/ j. Y8 M) F. X2 g

/ J% r7 h: e* t9 a
) \5 G- R: Z! [8 A瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

& d; N: w# D$ k* U! d- s- W

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
- O5 n! q! P# E1 n& }
- {, F* X: D' [: ?- d# U% j青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
4 e; Z2 X" m; S1 H青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

% e- C, x# H! i5 H+ L* ~
是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
3 y) e3 u3 z* J3 d

8 N6 l, ~: b. Y! i是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

闹了半天是mussle!
' r: `! F+ i9 c. R; A0 F那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!
: Y+ H/ l  }: h  b
4 U2 d- `7 b" Z* I

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表

% M; H/ k: G* {) k; y4 L" F* t
% z4 K) Q: @5 f3 q$ y! q闹了半天是mussle!
9 z$ k* G8 s4 T) E$ p0 C! d* A7 B那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表


是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

- B- M% J/ ^7 R5 Z1 ^# t哦！明白了！

, \, v* j) }* S; u3 u/ h8 H我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表

) K$ U# g+ p" r哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。
/ W: s4 E- p; c4 D8 x- v
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

. j1 ?( `6 ^& e. U( A/ f这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

估计三思那时候喝醉了。
1 D* d3 z6 x  Z: _" }
. g& g8 R2 H; Z( d现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
* f) _4 v3 p2 ~. o/ h7 \$ k
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
* Z5 K0 Z2 M% c) h5 {2 y真土啊！
5 x1 v# q$ F0 l5 r. |6 P9 T
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

$ G2 l) G2 J  z) g! D
芝士到底是什么啊？
2 [# p$ I1 e- I5 g0 \
9 {, B5 h) n% k' Q挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
* t7 w+ z  O0 G; u* z

芝士到底是什么啊？

0 I4 C* A& p3 s. o8 A  |挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
- x, j2 P& J) |( ?# U& @  _  S1 |" b这是音译。

[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表

! z- p; ^8 w/ V1 E6 U2 _, e1 y
+ J1 \0 l# N. m估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
, }: B* e) M6 U& [! ~0 C% t! P
改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

' X# p# K$ e5 r5 ^- s7 ]& j
既然是音译，那应该就是cheese吧？

8 J# y" K7 Y/ X2 ~多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表

2 f* S8 {" m( r8 M7 n! X我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

3 {5 E; `6 a, g0 x2 B; |0 T
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
" m# T/ T  _% ]* }, g

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

# [( r- G5 L, y* Q+ o6 Z还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
3 \. C" s+ t0 b2 e2 ]' p$ Q% ], Z: b还是别了，听着个硬的荒！

0 y( ]( [8 D$ B2 p5 T: F6 z
8 f' E  ^& D& E6 u 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表


媽媽不要我了。

& x, _  V! X8 z/ E1 @  r7 n: g5 ?
- N7 x" B6 K2 I+ S) k; k) K暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

3 C# L+ A0 p# O9 Z青l綠色的嘴唇。