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青口的做法

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 00:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。0 Z8 w2 ?7 ?' C/ j

( l8 C7 D* [! B* x* S  Z这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 00:17 | 显示全部楼层
就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
2 B- s0 Z  t2 v3 T8 u以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。
3 n; o7 K: z7 k  i
* R. m/ s& _. c4 @' E' o$ e这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。

, H/ _* e. ?4 b
% e. U$ x& E  v& m海妮妮以前总买活的青口,跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。- X  k4 [  W0 a( J$ v9 l
9 a  [& p1 _6 ^: V9 ]" r
这次她买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
3 M  Z8 y6 G/ T6 n/ ~就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!

2 m7 Z0 P# b0 _
( g6 t7 {1 A1 m: N1 C4 E& H6 C% W
还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:42 | 显示全部楼层
蒜香芝士青口! q7 k+ t% f' G3 o, C

9 \5 X3 C: J8 b& ?/ G% T材料 :纽西兰速冻青口一打,姜末、蒜蓉一大匙,香菜末半茶匙,牛油两大匙,芝士两片,盐少许。, T5 Q0 K% E/ O' j2 F0 S
0 [" U4 B1 y3 B# A5 g* ]/ _) a
做法 :青口洗净,抹干水份。牛油以微火煮溶,加蒜蓉炒香,放进芝士拌炒至完全溶解,撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料,放进蒸笼以旺火蒸4分钟即可。% v5 p: m% O) w7 C

" E: V9 x& j1 `% z6 R$ |) O菜谱是从文学城私房小菜抄来的,我用的青口量大,所以调料的量完全是自己掌握的,后来有点点咸,加点糖就好了。
7 S1 A" u8 u! c  q
- |, L: u: \0 U( S朋友夸说很鲜,连汤都滋滋地喝了。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:43 | 显示全部楼层
我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
豉汁青口
) l) z5 u) Q% Z
8 K; [. n1 q( R3 F# ]- y1、材料:新鲜青口(不知道冻的作出来行不行,还没有试过)、青椒(辣点的)、红椒、豆豉; H. P) `' i1 `$ Q- z( ?
+ M/ ?; S: p* j
青口是在superstore买的新鲜的,用网兜子装的,7刀吧,我们1家3口可以吃两顿。
, f6 B; E- B6 p) _5 ?: Q
8 g7 U/ Z) G7 D2、配料:葱、姜、蒜
: u3 q* [6 X* H( v) `5 ^4 Q! f! b6 ?7 f" R3 D- w1 d
3、调料:盐、料酒
* |! b) E5 [# n8 q6 r7 `6 j& D) s# l  v. q7 a& L
作法:) z$ x+ X4 V* L! Y% E8 s% }" t

/ `# ~4 H' C6 w* w3 L1、将青口放入清水中浸泡5分钟,冲洗干净。/ u# t. n# O7 L7 D7 y) f5 b: c

4 ?+ ]5 O: W. N" A# c2、青椒、红椒切丝,葱、豆豉切碎,姜、蒜切片。
4 o& E' U1 g9 _1 m8 U: z$ @5 I( H( t& Z% }' s
3、锅中放入少量油,油热后,爆姜、蒜和豆豉,然后倒入沥干的青口,翻炒几下,调盐、料酒。注意盐不要多放,因为豆豉本身就很咸。' B' i, A- {- P4 @* Y6 J

, [9 Z! i6 w1 a8 |# a4、继续翻炒直到青口的壳张开,不用张得太大,有个30度左右就行了,要不然就老了。放入葱花、红椒,调湿淀粉,开大火收汁至浓厚。
7 X4 c: v1 j  |/ J! c- O. K
# d/ d3 s1 p, m6 r0 u, z5、出锅,盛入玻璃大盘。
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:47 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表) V* J) Y/ |  |: y
我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~

" r! [3 L, j9 N: [' V6 b, q* v; q1 u
1 b  m* a2 c: O
, @, R2 a( R7 f0 Z9 j0 K: r瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?1 \5 R% b, _9 e

% j) h5 T+ ?7 ]5 K; F下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 01:25 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
+ C8 v* W- E% z
7 ~: v  i9 Q( {9 ?
9 n) l% l. K( K. m! U/ q- @! M/ [) B
瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?
" ]' S  h" p! ~2 c% u6 f* f% i$ _  Y  a8 r  l6 G+ a
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵

/ N9 q' N+ Z2 |3 M6 [
# C+ o- e# I4 L
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 02:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢
% u9 E- x7 v3 T1 E1 x8 d
6 {' G$ e7 E- S" G3 P青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-1 08:29 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
3 b9 B. k2 A# j我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢+ u- G' ]; Z* Q/ q8 ]  w4 P. L' A- U
青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。
) `) W0 }/ z. l  l  G  Z3 o

) C- O& f' e# b: E: d0 t  u是 mussel 啊。好媽媽。" ?3 A) y+ g7 N7 i! a* ]5 J
長身而又綠色的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
6 _8 p3 Z1 S5 N' H& y
" o8 V8 U7 |/ V! F% d& G2 H' w3 r& X, I: }2 C
是 mussel 啊。好媽媽。
+ S. ~' {" o2 s1 T% x長身而又綠色的。
! z" C% L! O; @0 l; `+ u$ Z$ i& @1 Y

3 L6 ?8 v7 L' X: @闹了半天是mussle!1 q1 ?4 `" {4 U- ]! }) e
那啥是芝士?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 12:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
cheese!
* F& w) `% @2 D( O8 I# l6 R
1 u- B: e; t9 L
原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
& x* O  o& g2 H8 H8 z
" M6 p/ T6 z' q
+ i  x* L9 H  a2 ]. x7 P, m( y闹了半天是mussle!
, d2 f, j5 e3 h8 |1 B9 S1 A$ v那啥是芝士?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
( I- P/ K$ }5 t4 H( H/ r. l% f# j

; X# {. G& W- Y8 _是 mussel 啊。好媽媽。; g! ^  \/ t$ v% o) H
長身而又綠色的。

; i% |% @; Q) p& n* A* c/ {( O哦!明白了!
% r' M/ t2 W2 ~" l( ?( F0 P) Q8 G# r! H: M# o- f; I
我什么时候是你妈了?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表- [1 s% T2 Z/ X8 t' E

: n3 H* K; L) y哦!明白了!
; _9 l1 @: }* X9 @) K3 e' Y, _" T
% m9 ~; c4 B# ?( |" k0 y8 x2 Q# f) o我什么时候是你妈了?

* \) ?8 ?* ~$ K& Z; b1 S% q* t+ [, B这事地球人都知道好久了。2 i$ r, Y; L) c1 _! w' S7 v, o
8 R" |6 L$ P$ f- Z3 Y- P
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:31 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表! S& C0 [# y: H
1 s2 \% E7 m  r6 m+ S* x
这事地球人都知道好久了。! ?1 _, X( _1 Q: ~1 W
$ `# @/ E5 d' c- D* m- d+ l
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

5 d& |  X* r# c* P- R2 |8 |- r" |- R# T; \- L3 s& `: r
估计三思那时候喝醉了。
. N$ Y! H2 J' y, E; k, _# B  J7 f: Z9 O  B4 S6 F7 e9 ]" q9 u# g
现在酒醒了,也就忘了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 14:26 | 显示全部楼层
这事以前听蛇王说过~ 严重关注中~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 15:32 | 显示全部楼层
真土啊!/ Q3 w. o- M9 J7 ^1 h4 k  J4 F$ U

  c% o9 b4 p- x# }那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢豉汁青口
9 d% d3 e# M" T0 N# @* l" y青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉,每天不听吸食过滤水里好的坏的物质,要彻底煮熟吃9 O( r0 ]5 z; f1 M5 ^4 u
那个芝士的方子用蚝也很好吃.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表2 q; |5 H6 j# c4 W7 h/ f
真土啊!
  J2 u: x% D# @3 y) i( {
9 W0 e1 ^! D* V那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。

+ Y1 {% _1 x9 j2 X5 r. U
8 T* u2 _8 O3 d* r' n芝士到底是什么啊?
0 V" k: @$ V2 w( l; Q7 c# q9 I0 Q# ~( D' I
挺想试试这两种做法的。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表! n/ a  x1 s; {# v( R
+ q+ N, o7 z6 W3 A* D
& y- W, s7 k0 e2 g4 w5 V5 d& M
芝士到底是什么啊?
6 l9 B# `4 q+ Z$ ?4 V& O3 f# V& X4 E) l4 |; w
挺想试试这两种做法的。

7 I+ {( H) J$ c" E4 f5 \' e改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你
) P7 U/ S! z* [, t  [  f' k# H* R这是音译。
- X) n: L! g8 ]; ?5 C" s
. _! B" |! g+ w3 l[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
1 `& Y8 ~- X3 \2 u# B+ _: q  ]: r2 v  a2 ~4 E

" H. Z3 J; Y/ m) R0 U3 y估计三思那时候喝醉了。- R( k- e) c3 X; F2 m! Z: u3 p
3 N" I2 n/ ^: a1 y
现在酒醒了,也就忘了。

! n8 A- h$ X; e5 V3 a; j1 E' [我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
! n5 b+ b4 a# H6 r- t
! Y" M' V/ \0 N: g. ~2 l' Q, l改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你% c" S: g' C4 |  I
这是音译。
% i9 P8 }( z  Q; i. M3 q9 Q
, ?5 B- z; m' ^9 V

, M3 Z; p+ [' X8 }既然是音译,那应该就是cheese吧?
% ~6 L$ T+ H9 }" V7 |# E, M: e
  g$ R- h2 n8 m& V多谢了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表4 d" O2 W1 z& T. @9 X2 A
9 i$ q6 f: B. K- R2 z
我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了

# t/ T& i: N  J8 ^8 m. V6 \
% r0 e& i5 p# Z6 n媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?0 g& `: S: i3 @9 k8 _0 Q; _. e" x( A. |
而且改姓要錢的啊。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 13:11 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表& n) {9 C0 m! |

# c0 x' W: x" I9 ]) G* N% S' V  H& g1 J+ D* i3 Y
媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?& A8 L2 G0 K$ d; h, R0 x5 Q- {
而且改姓要錢的啊。
+ M# o& a( X0 V" o
" A3 ^5 N, I4 G9 z8 k# z) Z
还是别了,听着个硬的荒!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
  s3 a  H4 w5 B0 g% u, Y7 P还是别了,听着个硬的荒!
5 Y1 n- Z+ j* a/ ^2 U7 {) T. f

/ U/ y8 o9 n6 I5 [$ @# s/ Z 媽媽不要我了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 17:04 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
" |6 h, N2 K, I) `5 W0 D
7 N, h$ F( r2 H' m: E* Y; J+ i3 `" H: P; `8 u) a+ p6 g! F
媽媽不要我了。
& C5 s- L% Y$ \& t& ]

- a$ a. A5 ?4 u/ c* \' W暂时先不要了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-3 04:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
青口?是什么东东?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-3 09:52 | 显示全部楼层
原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
, v: e# ?3 V, G. E+ W2 b) d青口?是什么东东?
0 j. @3 A. e/ B

8 i, E5 {! f8 a$ c$ i. ~青l綠色的嘴唇。
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