青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

) \8 t$ k1 m: Z6 i. ?( K& f这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
: f8 O7 t% X9 {2 D8 ?4 _
  l, _! s, s( C" q$ ?这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

% f. j5 H5 G, u) |* }6 I材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
/ Z3 W" F5 o# _2 N5 m2 A  g: M
做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。
: b) L. ?$ A" B* E+ y/ F! `" n
菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
% N7 c5 ]8 @& d; }! k
1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

; I( Z5 g) U% f  l/ b- z% V" t0 s青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

2、配料：葱、姜、蒜
# p1 K# O/ Z9 x) h, ~4 d! `
' @5 c* n' G: f- j3、调料：盐、料酒

作法：
! X9 R: K, E( s* g8 ]5 h, O, ]
1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
8 u4 H- T5 a, v0 L4 V- ~. F
4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
& E) A4 {7 D! A* v 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

, L5 ^4 A; d7 P! e% j+ Y瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
  d( K7 y$ x0 y
5 ^+ j6 N% ~0 J: M) A

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

' \- R" N; B* ^, _+ P0 l

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
$ v: s! R/ c' u$ U; ]: N, c
4 ]# Z2 G7 E! b+ l青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

- b! h  G% g; _% ~: y9 W2 g2 X是 mussel 啊。好媽媽。
+ P, ?" E% }4 q# ]* X  Y3 S長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表


4 W+ m$ X! x# ]  N; ?- [, ]是 mussel 啊。好媽媽。
: ?3 X: ]" u/ s, y  k2 _1 F3 p長身而又綠色的。

闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!
# B7 x" t* c* V& P! N1 L+ l) C

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
4 W6 t* `% i# d* x( U6 ?0 x
! I, j) U# C# e* ]: X
闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表


& r* p9 J* [9 [1 T$ W# s, l# L" b是 mussel 啊。好媽媽。
7 G6 h( }5 i: m: i8 p長身而又綠色的。

哦！明白了！

/ G/ a) @4 J5 D. W' m我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表

, W- g+ _) g# h1 O1 R哦！明白了！

& c) y8 h% p* G' [我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
, E+ i; k/ `. ]3 c
这事地球人都知道好久了。
6 a: _( o( e. Y2 T6 v+ b  p
+ c2 i9 {7 P( \6 J4 m: p老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
5 \3 ~+ Y! I" Y1 D. f3 ~真土啊！
7 q0 z( B8 W: o: m4 e
. }& V  D% h! d2 ~  ~* x) i9 m3 H那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

" r0 I6 t' e! \芝士到底是什么啊？
8 M5 p1 j3 U7 X* J- x! t
1 h- \% x5 s- N4 H! v挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表

5 f, J: A4 v9 n" ^4 N
芝士到底是什么啊？
( W0 d" d# V7 y2 Q: t( a& y
) ~( H5 j8 \* B: k  K) X挺想试试这两种做法的。

8 B$ r: {' `4 J" I3 Y* ~: s; V改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
: d  Z0 ?* l+ Y这是音译。
0 Y% y3 w9 e3 s, x/ l( I
$ @/ L$ V4 T7 {7 d! l. a6 R! X& y3 q[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
1 H9 H' l4 W+ S

4 ?. W3 F6 W; i2 p$ F1 g, @; B  }* {估计三思那时候喝醉了。

8 i- i3 i$ }. i# G7 s% x, c% [现在酒醒了，也就忘了。

6 ]5 U0 z* n& |( V/ o我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

" K) \) o! r2 I5 v! Y* T+ N. k改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
# z7 c+ O+ x8 Z; X( \这是音译。

3 F+ ~. ^5 K- V$ `6 r! n
* q/ s6 J# g8 N/ b* @
. x$ o) b6 I( S- a% M- a4 N既然是音译，那应该就是cheese吧？

& q: z% r, p% P) d/ s多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
" F4 r+ W# S7 D$ H0 ^
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
- W" Q2 V2 n6 r% `7 K- V$ y而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
* X5 ~9 j/ N. ^: k; d9 O! R
. d! V( c4 D3 i; o& O1 `
# z6 {3 |/ g* x& G' R; R媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
; S# ]" }( [1 ^  k而且改姓要錢的啊。

2 e' N" P4 S) P3 ^- [
3 ]- A: {9 o0 E, ]; k" T还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
还是别了，听着个硬的荒！

媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表

: @/ R5 E  c& t
5 x9 n) i9 u! D 媽媽不要我了。

4 q- o3 }" s1 b2 G" N2 Z
  C/ p( o/ S% X暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
4 r; e- E+ r0 \8 C7 y青口?是什么东东?

$ M2 D7 o( `* ^! G+ K
青l綠色的嘴唇。