PIZZA 餅底

tapkwan

PIZZA 餅底  
4 P. P0 y3 G! H.
$ y6 f* u3 J8 Q& K- s6 ~做了很多次一直做不好，求教學。

, H0 k5 b3 d  D5 \0 h主要問題是發不起及太軟。
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黄丝带

看看是不是发酵粉失效了啊？太软的话酌情少放点水。

chaton

你是发不起来么? 如果是的话， 先用温糖水和酵母混一起， 大概五分钟， 冷天的话用烤箱proofing那个function，把酵母水放进去5分钟。 然后拿出来和面。之后大概等个半个小时到45分钟就可以用了。能保证熟的方法是放酱之前先把饼烤10分钟。

tapkwan

今天試試。謝謝。

francis_li

也跟着学习了，

tapkwan

可以了，原來之前的水溫不夠，酵母長不好。用了42度的水就好了，之前用30度是不成的。
+ Y# _5 w. `- U6 o/ c
1 m* i1 H2 t9 l6 [! N& }) _明天再做超薄餅底，油蘇餅底。
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