240种食物的血糖生成指数

齐山

       240种食物的血糖生成指数
2 a  ~; C" h# p- x" M5 b2 F1 c
食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。

以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

240种食品的食物血糖生成指数
7 A$ c7 H% I; g( g7 X
1.糖类食物
食品名称                 GI值
麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
$ v/ j3 X9 @/ }! Y3 f" K- r: A' l& `绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
蜂蜜                 73     
7 W. M$ n: h3 X, X蔗糖                 65
/ N9 Q( ^: P# @- Y方糖                 65
巧克力             49
0 s: t! S. ^8 d! K* j# ]& z% r乳糖                46
低聚异麦芽糖醇34.7
; ^+ L# b" {. O6 C0 ^0 f巧克力（加糖） 34
MM巧克力       32
巧克力（人工甜味剂）  24
' K. Y* }* c- i6 `% E  f果糖               23
5 C, I! q' H' p/ g木糖醇           17.2

3 k* }0 b1 G$ Y: \$ X9 Q4 J2.谷类及制品
馒头(富强粉)
/ i  t$ N6 K- L8 e% A# I1 A粘米饭(含直链淀粉低)
糯米饭
速食米饭
大米饭
米饼
面条(小麦粉,湿)
烙饼
玉米片(市售)
油条
玉米片(高纤维标签，市售)
7 F' X, S7 U" j小米(煮饭)
+ p4 H9 t( S2 r& Y) M" |. ^4 H  |糙米饭
5 ~3 e: x* q# n3 j8 }8 c大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
* g+ [9 G+ Q! ?! X9 b3 d3 n5 u7 k5 p大麦粉
大米糯米粥
粗麦粉
小米粥
3 H$ F! e% _1 {+ B9 P荞麦面条
' g" {3 E7 C( a7 P# H面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
# a  y7 B5 s$ U( p& h5 y- R玉米(甜，煮)
6 q; g$ Q8 h+ W4 Z$ S0 c1 t' S荞麦(黄)
% Z+ r1 E- y4 S" [玉米糁粥
2 @% c  f& N9 X; o' Q- |, \玉米面粥(粗粉)
1 v  c) z2 f$ C, u0 Y9 o" N8 ~粘米饭(含直链淀粉高)
面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
4 [1 V; f& ~$ S. V. p# g- b黑米粥
小麦(整粒煮)
: `, l% F. K. d" @- ^面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
( J6 ~2 i- i- U" A) J! ~线面条(实心，细)
黑麦(整粒，煮)
; J$ K! x( A( k8 B+ v面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
稻麸
+ b9 x; g* C6 [; X; c" v* N     88.1
　　88
　　87
+ D0 Z3 e+ }5 n7 Z* X. ^　　87
* O* ~9 B, G: ~　　83.2
　　82
! W* k9 M+ K' o- i2 {6 b  ]　　81.6
- B8 R4 \- M, `　　79.6
0 I! ~$ e  v( b" h2 P4 W4 q9 I　　78.5
' y1 V/ v& Y" c( [9 ~1 @4 q% P　　74.9
　　74
1 R, q- ?; J8 m& g/ S( M# j　　71
0 w6 c1 w# j6 k( O8 l0 r( G　　70
　　69.4
　　68
　　66.7
　　66
* l) `2 q& R4 O! }　　65.3
& |& K! n. M& y, J7 d　　65
' B% o2 I; K* J; H　　61.5
, D8 i4 ?# T- ~8 ~　　59.3
4 P& [' |9 _  W, G9 A5 n　　55
: d5 b3 {/ B$ i8 _$ d/ y　　55
6 B) ]7 e7 R: n/ z' c　　55
3 P- Q+ q  H% J0 w) c　　55
" g* D$ a/ W3 f　　55
　　54
+ p- _0 m7 Y$ C( }/ y: ~　　51.8
  y) m/ ?6 M$ k2 [  V5 H　　50.9
　　50
　　49
! F& K% w  d9 l6 F& F# k  p     46
　　45
　　42.3
　　41
　　41
" I  c8 w7 F: L4 S9 x" n2 S　　37
0 K7 {$ {8 w4 X: a" o　　35
5 D0 K: x# A. [) x　　34
　　27
: }  f9 Q" u, y: D  ^) t　　25
9 i" Z% @/ @0 D7 ~, Z& ?% r　　19
/ o' X1 t; T* y& u  ^, _' j4 B9 i3.薯类、淀粉及其制品
6 j- V* f/ O  q3 B9 Q$ p马铃薯(烧烤，无油脂)
马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
3 o  p) E8 m7 ]+ |) f) F9 \马铃薯泥
$ c+ ~; ?* T; A; s' m! U6 o马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
  z$ x1 |. A. Z& @4 `/ r2 J$ F3 Y马铃薯
马铃薯片(油炸)
* B: p1 l: Z$ C  c炸薯条
0 A) G1 y, i- F# T% j) W马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
苕粉
* B! X2 Z6 v! M/ c! N藕粉
粉丝汤(豌豆)
7 H: M; L8 w( [) @马铃薯粉条
     85
1 x; E7 F4 L7 a4 W; D　　82
: f. H" L& v( g# b$ @　　76.7
　　73
% W/ C/ ]9 k' t9 T/ U　　66.4
　　65
　　62
! X3 m# L( h  w1 ^) O  q　　60.3
7 j) V7 N2 q$ K( T( L( t　　60
2 A" s) r  G- Z　　60
　　54
" I) W$ G4 U& Z/ y* g　　34.5
　　32.6
　　31.6
　　13.6
4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
$ H, [0 B9 a. M5 p0 @0 ]. c" m9 ^胡萝卜[金笋]
# q! ?- V2 M" u2 Z  T$ R麝香瓜
甜菜
4 B7 v. f0 O3 o9 N. ?3 S山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
西红柿汤
雪魔芋
  d% X# C  t* I) d. r/ }朝鲜藓
芦笋
# |7 ]# s9 B; k) d绿菜花
1 J1 x  v# A, K  ^; e; Y菜花
/ C# w3 K# l9 v4 G0 `芹菜
黄瓜
茄子
鲜青豆
% l8 ~2 m/ J3 k/ A! m! B* e) t莴笋(各种类型)
生菜
青椒
西红柿
( W, U5 j( A  l2 Z) C4 e  X( x菠菜
     75
　　71
9 s) Y4 U" v$ V" Q" H9 I　　65
: X  {+ O) n" u- `1 N. G　　64
　　51
0 A; O4 {* [" F' G/ v　　47.7
8 p! n% a: Y7 ~  U　　38
- f& F! q1 p# R+ u4 N% t* T　　17
1 J3 ?! _1 Z9 U( @　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
& o' X* o5 n9 k" k9 N. G$ P: l　　<15
　　<15
# \$ r9 ]7 a- t0 d6 @, e9 \( @- h　　<15
: e' S* G* m  V2 q3 |　　<15
　　<15
　　<15
; C" ~5 m! g& I. B) s/ I7 }　　<15
7 G+ y8 ?8 }1 j　　<15
5.水果类及其制品
西瓜
菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
  q1 g& \& v4 k" ], y桃(罐头、含糖浓度高)
6 n7 O; W9 p8 n9 A$ X8 W巴婆果
/ S' U& t1 @/ n8 x- e! _9 q葡萄(淡黄色，小，无核)
' y- I. ~* O& F4 d# A# F* K芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
2 z' c) j5 I) y) e5 e5 I* v香蕉
猕猴桃
9 |  g7 j  g3 g/ b桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
9 I5 F1 c/ U& Z4 U4 }+ f# C+ u柑
美国苹果
7 o5 B+ L; N8 H苹果
# F" s- w* V# Z+ \; l3 [5 l5 g. O! |梨
杏干
桃(罐头、含果汁)
+ o. G+ Z( t+ ~+ g# Z( [( b2 a生香蕉
  y6 e; D5 |# i% H# w桃
柚
0 n% s  b! V$ v$ {# C李子
樱桃
72
　　66
% t( n7 x) E+ S　　64
5 R( P- b' K0 \　　64
' N' `/ ]* Y/ q. D- ~- q　　58
　　58
　　56
　　55
$ K5 E* O' S' w　　53
, A' q5 C7 Y. l# Z* v　　52
/ o( s9 R; t1 |& F　　52
  s6 G) U) @' r0 b: y! l　　52
　　43
　　43
1 y1 {3 J# _, |% x0 ]6 ~$ w' w　　40
/ g: d* [9 n1 k# O7 I% t7 }　　36
3 C2 ~* Z8 g" |2 y- @2 a　　36
　　31
　　30
. j/ u8 C5 a. U' a) u# D　　30
( r% H) b' d. r. y4 k0 M; T　　28
　　25
3 w* b0 I7 h! e* e; ~　　24
2 v8 v' I$ e8 _　　22
6.豆类及其制品
黄豆面(有面粉)挂面
黑豆汤
6 s, z: Y+ A) U! T四季豆(罐头)
扁豆(绿，小，罐头)
! f0 u; f4 I/ ]: w罗马诺豆
青刀豆(罐头)
1 z. B/ V. }' k" k, X" j, U小扁豆汤(罐头)
黑豆
鹰嘴豆(罐头)
0 l/ E$ _! e6 G) |咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
) E7 K6 P. K. Y" r扁豆
6 Q/ l1 }8 v: Q/ e+ }; B* j. {四季豆(高压处理)
绿豆挂面
9 Z9 U5 O0 c9 H鹰嘴豆
& l  k) x& K+ Z8 U1 \利马豆(嫩，冷冻)
豆腐(炖)
. @5 N% t! ~4 g3 n* `利马豆(加10克蔗糖)
利马豆[棉豆]
% X# U; j' P7 Q' t2 N1 k0 X利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
绿豆
# b- e5 I- K$ R2 D+ g1 ^+ M四季豆
扁豆(红，小)
豆腐干
豆腐(冻)
, m4 p4 G4 r4 {& v  r$ S$ ^3 @黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
/ l. y5 Z5 z  r3 J& u黄豆(罐头)
7 b) n: i! P8 N" K. t* z     66.6
; d7 J( [1 V( l8 x+ x8 A, t) A　　64
6 T! X+ u5 @8 v) |　　52
　　52
　　46
" H1 s+ B9 H7 Y8 A$ P1 w9 v　　45
3 }1 t$ N: y$ g* x, b　　44
　　42
　　42
/ R4 d# Z" [# G3 u　　41
. Q- q/ @( u6 z) B  Z( E　　39
　　38
　　34
　　33.4
- u) K+ Y! ~& p) ^- v$ _+ |" r　　33
　　32
　　31.9
　　31
- {9 K1 e, p9 O$ z* v( p　　31
　　30
　　30
& i6 \6 t7 x) v3 f$ w7 _; z/ ]　　27.2
　　27
　　26
* }* J) h; ]+ M' t　　23.7
6 `4 a$ u* ^  ]# \$ u5 X: C% d　　22.3
　　18
/ U6 x5 S  p7 o　　16.9
+ o+ C- e, N) t3 j; ?3 u　　14
& m* o6 |8 q& g1 b! C7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
5 N1 H; z& o7 x# ?) @克糖奶粉
老年奶粉
酸奶酪(普通)
: m% H8 I% z9 [牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
& V4 \* P1 k6 U2 q6 g1 b5 w脱脂牛奶
牛奶
全脂牛奶
降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
4 L( V6 ?; @! ~' q豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
* ~0 `0 Y9 S1 A2 E7 {     48
6 _& q/ @/ A9 m　　47.6
3 _% ?5 _4 G0 Y4 X　　40.8
6 N1 @. B4 J- n. a& J4 }　　36
　　34
$ M" f9 o7 Q/ {( f' h" l# \$ K3 d　　33
　　32
　　27.6
9 ?* J1 Y2 ]3 j# Z( Y　　27
　　26
, d9 p) |& Y$ \$ J　　24
     19
　　14
4 b4 i4 I. U  ]. p- S      11.9
( f. W1 w5 V/ A0 @; G4 `0 m8.方便食品
2 ^6 I1 [  c7 L- M) |棍子面包
卜卜米(家乐氏)
大米(即食，煮6分钟)
白面包
桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
; \7 f. m" w. h$ S9 w8 l' p华夫饼干
, V" T$ T/ X1 M) W格雷厄姆华饼干
9 l, M. G1 o6 ^' ~梳打饼干
# p; \' g% c3 b" `; `7 A' d小麦饼干
- V& `& y$ c3 y' Y6 V; Q面包(小麦粉，去面筋)
即食羹
, L' c4 {7 \$ [$ V7 W: ]3 \小麦片
4 m2 L" E+ y$ x6 P8 Q' ]* n面包(全面粉)
8 R  O3 W) w  F# _, S' n面包(小麦粉，高纤维)
" G! w- ]# D! ~! n新月形面包
  i2 N* w, S* N7 M/ C: K竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
+ _* |( f: a6 _营养饼
面包(黑面粉)
* A9 F, H' J* T+ S5 d面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
油酥脆饼干
6 y8 ~0 B  f$ y+ C- ]- C: k' f汉堡包
/ P9 [0 I. d% v; V' U+ |0 L; P* h$ s比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
黑五类粉
2 {2 B' `, J/ l! U& H6 G- J燕麦粗粉饼干
爆玉米花
% i/ L7 W1 j+ p5 C0 [重糖重油饼干
: q1 q  E$ r" }$ u& t' p. R荞麦方便面
; {7 j: [& ^( |: Q2 O面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
+ b- I2 v! c& M; t4 _; j- t' |巧克力架
& m4 J; X( ]6 B* @达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
. c9 ]% P% ~" P5 P8 ]4 j面包(45%～50%燕麦麸)
+ ~& s' G$ s" R- P) Y1 V5 t) w大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
! f  ?( D2 O2 g: A1 O8 D     90
　　88
3 \, r, r8 g; E5 I  n0 R　　87
: m: ]0 o6 [6 [; A- a; \$ j　　87
) b6 M' a0 y7 |; H& f' e7 n  L　　83
　　81
7 b5 V( a5 Z) }! b5 Z, Y　　77
7 h: K5 I3 \: G  ~　　77
　　76
　　74
　　72
　　70
4 q- c! Y. v  W- d! y4 T6 d　　70
　　69.4
　　69
3 d! R5 s/ I% ^+ |0 U　　69
7 t- d) n! J, `% D　　68
　　67
' I& v$ d. W: M" A- `　　66
　　66
, B8 [5 h: b: p' _# i6 y2 [9 w7 p　　65.7
　　65
　　65
+ D7 Y$ d9 r+ n' ]　　65
　　64
　　64
　　61
2 ^' M$ i. A' z- q% ^5 o" |　　60
　　59
　　57.9
; W; V5 g/ u0 J+ T# h0 ^　　55
/ L2 p4 n6 z9 F　　55
　　54
4 C! ~0 r1 k. J8 O' h0 d! D! y; _　　53.2
2 g8 I" r* x: h& B9 K: e$ Q0 e　　52
　　50
' G) D! {) `, v7 X: g　　49
　　47.1
　　47
　　47
　　46
% j' j* F; _# F- P$ {3 F) R0 |) N　　46
　　46
; _) R6 J* H  B, U, F　　45
6 x0 t" B+ i% F　　43
) d  g& e# e- o$ b9 J4 _　　42
　　39.3
- v3 U  d8 S2 j$ G! S5 {; i* X" j　　34
' J2 A, A6 z( H  ?9.饮料类
1 P9 C0 z2 u' x0 z5 y0 F- z芬达软饮料
% q0 I( r, [# }# L软饮/苏打饮料
  I; M3 a% C1 o" Y4 Z7 v& N冰激凌
# h" C$ {; I5 X. J. F4 K1 o可乐-软饮
+ B# j5 {, I' m1 g橘子汁
冰激凌(低脂)
2 {1 v9 T9 x" o9 c0 K8 B葡萄汁
柚子汁(不加糖)
菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
" u) n8 g: l. _: w" Y( t1 q( l; e苹果汁
7 Y  h: @1 t  Y3 y, c) v- k) o可乐饮料
9 @+ B( @2 \, t' w& y  k1 ]3 Y芬达
& t+ {" _' P. z! E; g# m) g水蜜桃汁
     68
　　63
4 v, ^9 T: G& Y' p- u　　61
　　53±7
　　52
　　50
# ^  u2 ]' T* Y7 a" ^　　48
. O0 e) l0 V5 x　　48
　　46
- f8 W. b6 N0 j) q& {0 U* s& G　　44
　　41
) t: K" M5 f' d8 a- e# c　　40.3
. ^: Q5 Y) q1 v　　34
　　32.7
10.混合膳食及其他
" ~; s" P" N0 X9 k8 P1 M枣
牛肉面
( L$ a0 P* B9 b. W" B米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
0 F2 _5 ?1 p5 Q2 P' x1 a3 }+ A米饭+蒜苗炒鸡蛋
馒头+黄油
二合面窝头(玉米面+面粉)
, a% y- [% t$ _5 x米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
( |3 H$ h7 q* g馒头+酱牛肉
馒头+芹菜炒鸡蛋
6 M  U6 Q. P/ c3 H; r1 h/ F饼+鸡蛋炒木耳
7 V: s6 N$ R1 g5 [3 z7 c/ l芹菜猪肉包子
5 ?8 Z: @0 y$ I; j- s, F硬质小麦粉肉馅馄饨
1 D' u( c0 `& J& K米饭+鱼
) z% U% G# o- V. f三鲜饺子
猪肉炖粉条
花生
- h/ R/ ~9 Q8 g0 f     103
　　88.6
5 y" Y( ^. Y& x$ ]0 ^- J　　73.3
( x& a# F6 {- p$ W/ e　　69
　　68
　　68
　　64.9
　　57.9
3 C7 J9 k( n1 X7 n6 j0 n　　57.1
　　49.4
　　48.6
4 |3 c& e# D- K$ V　　48.4
　　39.1
" b- n/ ~# r& Z* o+ s8 F: H　　39
　　37
5 `* \, _' \' m1 \/ S　　28
　　16.7
　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

; ^& \8 S; Z; X% Y' Z4 }

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
多吃蔬菜

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
& \; C! y; A2 A控制血糖

" U) x4 ?, B2 O/ \

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
8 O8 G9 ]( V( `降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
/ i/ i; {8 D$ s/ J# k- q不得三高症

/ F6 D6 z( A$ x" t$ A2 C7 U/ X9 k* d