240种食物的血糖生成指数

齐山

7 R# L) [9 J: D( Z( Z2 Q
       240种食物的血糖生成指数

; M) s& a' q5 O* x) p9 N, T& d食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
! m9 m9 T( m$ t0 ?; s! T7 P( ^: D2 P
( L3 o& j! |( m2 v1 ^$ J' r9 B$ o  C一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。

' ?2 K0 N1 J* T以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

9 p$ R" Q* \% C3 d; |3 X240种食品的食物血糖生成指数

& n9 b2 S' Q+ v1.糖类食物
2 a# x9 u. t1 g: ~7 l6 {' H食品名称                 GI值
麦芽糖              105      
: B) y3 ?! T" m2 w葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
3 ?! B: J5 E1 U3 H胶质软糖          80     
蜂蜜                 73     
9 a9 |7 X( L, F" R  e蔗糖                 65
方糖                 65
巧克力             49
乳糖                46
低聚异麦芽糖醇34.7
9 O7 ~/ ^/ q7 @& a* i# w: Q, X# {巧克力（加糖） 34
: n: K3 ]7 T9 ?5 I1 `0 BMM巧克力       32
巧克力（人工甜味剂）  24
4 h* I7 r" t6 p  X果糖               23
木糖醇           17.2
4 T9 q0 ~( A( ?5 _* o
2.谷类及制品
1 ~; G9 y! X& q! b馒头(富强粉)
& b! \$ h" f1 y$ M+ F- k# C4 H7 c粘米饭(含直链淀粉低)
糯米饭
速食米饭
大米饭
米饼
. L- @1 {! M1 _! S; Z$ q; R% _面条(小麦粉,湿)
烙饼
玉米片(市售)
油条
. N% O% W! G* A# K玉米片(高纤维标签，市售)
# b7 |, k+ o  n! K  K& I/ l! V小米(煮饭)
糙米饭
大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
/ B5 @+ Y0 Y2 [- T荞麦面馒头
大麦粉
3 f; Y+ n& L$ W5 ]# t& D+ T大米糯米粥
粗麦粉
0 ^' K- U4 u/ O' Z1 i小米粥
荞麦面条
3 x$ t1 C6 X9 Y+ [5 Y面条(硬质小麦粉，细，煮)
5 d. n3 P$ l; [, M3 ?+ r燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
# g7 v8 \  d8 N- e1 ]玉米(甜，煮)
荞麦(黄)
" H) y, M. T8 ~+ P/ p% |玉米糁粥
玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
' T+ i$ z1 `7 R, E/ c7 n5 z面条(小麦粉，干，扁，粗)
# q" d2 c6 J3 \( @$ I( l通心面(管状，粗)
黑米粥
小麦(整粒煮)
. s2 L5 S; Z( w3 c+ Z面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
3 \6 G- q1 ]$ l) `. ]2 i! T5 C线面条(实心，细)
' B% P) C- d9 Q: |: r, z. ?4 y+ {' J黑麦(整粒，煮)
面条(强化蛋白质，细，煮)
8 j1 B, B2 a' A* s大麦(整粒，煮)
( g; r: G# a9 e8 T& y/ H9 B稻麸
0 Z& q! U7 a3 x, B     88.1
- C8 c& z* Y- T0 n$ ?* P3 \　　88
　　87
; g4 I$ U1 ^9 U: d4 }　　87
) ?' l2 c4 z: z; `/ O　　83.2
1 G* n( \2 B& m' [+ X　　82
　　81.6
　　79.6
# |. G' K; G( L; b# v7 n/ c　　78.5
　　74.9
　　74
* _, d, D% T5 K. d9 ?- Y7 N. M　　71
　　70
$ _) @: e* |% z: R( Y+ M! L　　69.4
3 h# A/ }5 O( I8 I　　68
6 [- f6 d5 u- n- n+ M5 F　　66.7
　　66
1 y+ a. U  J, U6 e6 s$ H/ x　　65.3
　　65
. K+ Y- l2 L6 g1 A, v　　61.5
  m. x: c0 s) J  C0 o　　59.3
　　55
( C) P3 |2 ?! ^6 x$ ^3 N; E% {　　55
: \: F: r( L+ s- {　　55
　　55
　　55
　　54
- R2 B% P" T3 ?7 B9 [3 ~' l# I/ K　　51.8
　　50.9
7 q( d, Z* t, O. p　　50
　　49
7 c% @! q) |7 k0 |     46
　　45
　　42.3
　　41
　　41
　　37
　　35
　　34
. k  X6 E; f3 X& y* X* S% G　　27
　　25
　　19
: X. P# b9 c8 ~* o/ E3.薯类、淀粉及其制品
" m$ U4 I4 e- F  x! ^马铃薯(烧烤，无油脂)
3 u, y' z& h* q; y2 D马铃薯(用微波炉烤)
+ L: R6 g+ \& m甘薯(红，煮)
! s- X. H$ L  U4 V! j  l马铃薯泥
% d' Q5 M: O) X0 W. D* ]马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
. k- T2 j( B6 S  ?3 y马铃薯
马铃薯片(油炸)
6 p! F/ |0 g8 i0 f6 a9 d6 ?  ]炸薯条
& y- Q2 ?1 U& |马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
苕粉
$ h. c( z9 I" H藕粉
* w0 a4 ^: z8 o* }# j3 q粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
     85
　　82
5 c# G2 e$ n& D* x　　76.7
, b& i' j9 j! x1 h0 l　　73
　　66.4
3 l7 P6 {8 w$ \4 _　　65
) ]7 k: w  F+ r, s　　62
1 x% f. e/ [' m+ v　　60.3
. E8 x' m" i  b, u  z2 \; ]' [+ Z　　60
　　60
" R9 t+ O( F# K3 u% c: ]+ Q+ @　　54
　　34.5
/ k: w. J& Q/ i% h9 o　　32.6
8 @1 O/ P. p0 T! `0 E　　31.6
　　13.6
9 g. q4 y5 ]6 W7 }1 m2 M4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
( A9 F& |/ |" j( t' K, U胡萝卜[金笋]
麝香瓜
) h! ?) i+ a0 B; {, t甜菜
$ b9 g0 ?% f  s! m8 t山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
$ B: o/ s* S! s+ a西红柿汤
! c5 h) O: ~; N( o8 h- M雪魔芋
' K7 @- m3 `. t0 v. }6 s朝鲜藓
芦笋
绿菜花
菜花
芹菜
黄瓜
茄子
* o0 `# e, q8 p' Y鲜青豆
莴笋(各种类型)
生菜
青椒
西红柿
菠菜
; A- B; e7 G% i     75
　　71
& @# Z0 A2 {8 E; q　　65
　　64
0 |+ d1 F6 S( e* x* ~0 |6 {& ]# G8 Q　　51
3 r# Y! a7 _( v" F9 B* z0 Q　　47.7
　　38
　　17
　　<15
- X, Q7 f+ R: E+ B. E! U　　<15
　　<15
& a. o: n2 J# ^  ^# |　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
4 @9 K2 x: L/ G+ b) e% U　　<15
　　<15
0 I/ S9 o7 E. j1 e　　<15
　　<15
9 w5 D4 t, z0 _' e) d　　<15
4 b, ~2 T: k( S3 n5.水果类及其制品
西瓜
4 ?* A6 K5 k: w" L: J" j% _3 Y菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
' E5 H" k* s+ `2 J葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
1 L5 l  G2 K( Y; i& N巴婆果
$ w: J; N# @" S# b葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
( x3 [  `" i/ s5 c8 B猕猴桃
) Q7 {- ]: M. w( ^: e桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
' E4 g3 d$ j5 r3 b2 n8 H3 C- P柑
* m5 `! ?% e5 D美国苹果
  T% z# t. `2 \5 @9 C- a/ c苹果
梨
杏干
桃(罐头、含果汁)
+ g9 |1 `1 ~9 s* f- Y. F生香蕉
桃
柚
' {2 b  x& }+ G, s+ o/ ^李子
樱桃
. x+ p( F' G7 O1 C9 R" c72
　　66
　　64
9 A7 d, F- R/ d: t7 ~　　64
7 l- g% U0 e+ [/ G8 q　　58
* d4 }* c2 z+ ^/ z; C　　58
　　56
" d% M& B# D. j　　55
% {- a; i. o1 r6 ?# t8 n　　53
; v/ ^* {6 M' D* ]7 L& m　　52
　　52
. w, e0 k8 E  W9 @2 t　　52
　　43
2 t. z" Y3 X5 d! x/ t+ c5 P　　43
　　40
" O, E1 E4 V; b# e　　36
& }, s# w. d% G6 G6 V4 {  {. p　　36
　　31
　　30
　　30
: q, d7 o4 Y8 N3 r" i/ H" x$ B% r　　28
, {1 N2 R( y+ g, u! o　　25
: O# Z- Z" `0 A& Y* J/ J, U　　24
+ ^& B3 _& ^  f0 z　　22
3 \1 M# r: C* h$ E+ f+ J6.豆类及其制品
3 d, i4 R( G) B- C; Z6 c9 [黄豆面(有面粉)挂面
% W6 B0 F# b6 L8 P3 Q  a' e黑豆汤
; m& [1 l; c8 w, s0 w6 P( i四季豆(罐头)
扁豆(绿，小，罐头)
4 _; ]& V; ]5 b8 q& `. ]罗马诺豆
( u' T0 }: [! R4 A3 L青刀豆(罐头)
9 b8 b6 A9 F$ V" O! E8 q6 k小扁豆汤(罐头)
黑豆
7 v7 X. Z. |4 h3 u% x5 e# A1 t鹰嘴豆(罐头)
咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
扁豆
四季豆(高压处理)
( [4 Z# e, O1 b+ \绿豆挂面
& h( S' ]9 J6 |: v* \鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
5 m2 t" c" y/ w* _# Y$ w9 y% H6 k豆腐(炖)
利马豆(加10克蔗糖)
利马豆[棉豆]
0 _+ f/ E* H0 M2 ^  n1 Y0 m利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
绿豆
四季豆
! Y& {2 s5 \7 U- G4 k6 b! Z扁豆(红，小)
2 ?0 e5 B7 v8 k1 l5 P8 J豆腐干
豆腐(冻)
' y& T5 e! M' U$ U7 R% f  f1 p黄豆(浸泡，煮)
0 N/ j$ R" E/ r蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
     66.6
7 n+ E% f* |' `3 u7 h. S% q! E　　64
4 f: `) j5 K8 k; Z9 O5 R3 S, y　　52
) {0 x1 N& K) i6 A2 u9 _% X　　52
, k4 l) f+ @0 |$ V$ f# z　　46
　　45
　　44
　　42
* [/ m, I; k. n" ]　　42
　　41
6 o: T% W% w* U( ~9 e1 ^0 ]3 L　　39
　　38
3 E1 e: i4 w+ A5 D. P; l　　34
　　33.4
　　33
　　32
0 R  b8 W9 S7 i! u2 X$ S# ]6 O5 p　　31.9
　　31
　　31
　　30
　　30
　　27.2
　　27
　　26
　　23.7
　　22.3
! O1 Z; T7 [/ P9 v　　18
; G) T1 ]3 ?1 g. V　　16.9
　　14
5 H2 d$ ~4 c) Y7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
克糖奶粉
. Y3 M2 {9 a0 c' T老年奶粉
# s; j5 h! Q2 g; s酸奶酪(普通)
牛奶(加糖和巧克力)
% w/ i0 }: U; ~( Q. [酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
牛奶
4 G# z# B6 [' t! A* f, @, H全脂牛奶
  \/ \2 `+ U  G/ a! T" A降糖奶粉
8 C! X, r" ~0 B( m" B: {, K( _牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
. k; C/ f( ]! e; e, m( Z( ]0 G  `豆奶
) U4 ]! P. m$ O2 N3 E酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
     48
　　47.6
" E) Q/ C0 c+ g/ x3 i2 r　　40.8
- h$ p" m. \* q2 _# Z# V% ?　　36
　　34
, I# M; U4 u2 U　　33
3 h* W& w$ z: T: P1 x　　32
& f4 v8 w6 X, {' E8 U　　27.6
& V: V$ M' k# D* M　　27
) i5 v# d( B6 ]1 X; d( U　　26
. p5 j& L2 K+ m$ J. w) b　　24
     19
: e7 J; h5 _  z4 {* W7 [4 |- e) W　　14
4 }; J1 J4 [# b8 f      11.9
8.方便食品
棍子面包
卜卜米(家乐氏)
大米(即食，煮6分钟)
* l9 ?  [, c7 N$ `6 K白面包
* g+ p) J# a/ w桂格燕麦片
) C: _- P! ]5 @& v膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
; `0 P- ~* i0 X+ O香草华夫饼干
. g6 j$ ?6 L# W* I, X. e7 T% L/ g华夫饼干
' w: A; J6 d. [2 U3 A# r( D格雷厄姆华饼干
5 c$ Z2 s3 T4 h" j梳打饼干
小麦饼干
' O' X/ x1 V! q& ~( l- F/ a面包(小麦粉，去面筋)
- @  g! i1 r$ q  O5 ~即食羹
小麦片
面包(全面粉)
面包(小麦粉，高纤维)
新月形面包
* H" h% x+ y$ ^9 _+ d$ ~$ P竹芋粉饼干
7 l. c, Q  m0 i& V7 N7 E面包(80%～100%大麦粉)
营养饼
面包(黑面粉)
$ u. I6 x2 U; z" W; K+ O; m面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
油酥脆饼干
汉堡包
! I3 m7 h- t; Q. P比萨饼(含乳酪)
0 f. M4 d. T- ?5 X0 w( k酥皮糕点
. m* \5 \# U- O  c黑五类粉
燕麦粗粉饼干
爆玉米花
重糖重油饼干
7 c) y# ~4 i! I# Y, v# c* L荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
! T5 e; [( d) Y. w* @面包(黑麦粒)
1 d) T( s# x( f  X巧克力架
4 {+ D- k/ z  ~$ Q: T% y达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
/ Q6 H" ~4 B1 s/ {3 S: N$ M大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
- F/ s8 ^, T9 Z/ g3 U达能阳光饼干
面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
, V' A0 x5 t) {  r& T全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
- D( X9 x# t+ v8 I. _面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
! B2 ^# T7 n) q8 k5 U8 X# l　　88
" s, W4 m( b* y2 q+ q: h4 H　　87
　　87
　　83
　　81
9 v. H2 F* T# l+ U　　77
5 r: I6 s$ q7 }8 c　　77
- W8 Y, B6 F& N' \　　76
: L9 f" F* H7 ^3 o& w6 s; v6 b　　74
  i  N% \. q  Y6 S0 _$ T! t　　72
　　70
　　70
　　69.4
* K  Y9 T( R. D6 t　　69
; i& |- k9 Z0 ^. ^　　69
　　68
　　67
/ |/ D& y( H9 k" H' S　　66
7 @3 ^0 a8 |2 s) s, e　　66
　　65.7
　　65
: H5 s) S) D: X: y  [& w　　65
, V% h' `! F4 t# Y4 l, i　　65
) w5 E  N, n+ v; I+ f　　64
, I* c* L# O0 a$ ^  _　　64
- S( I( V1 `' o' t　　61
　　60
  u9 k2 H6 U$ K$ y/ Q3 e0 D# g8 ^　　59
　　57.9
* T0 \  q6 z' i- h* W7 V　　55
' y/ P' r* k1 i# v( H6 x　　55
　　54
　　53.2
　　52
　　50
　　49
$ I* o* ?: u! H5 Q: {! N# ?　　47.1
4 I' R2 v+ H0 L& W2 @　　47
0 E- B2 ~9 S. y4 A/ I1 c* p　　47
( v% M9 M4 ?4 q' a　　46
0 X0 u+ [$ ]9 H5 g( R  v0 ?　　46
　　46
　　45
* q6 t1 `9 A) ^& J: u0 o　　43
' P8 {# J) v( k% z, D: |　　42
　　39.3
7 [' j) O0 O4 }* }) [　　34
! r' x2 }/ S1 {3 D* O2 d9.饮料类
2 d% x, a+ _$ {: S芬达软饮料
; D- L" a( I7 I5 k) |3 K4 n+ B$ I$ G软饮/苏打饮料
冰激凌
# }/ p# I  N6 e) y可乐-软饮
- l+ I1 P& A$ a- t* D* W9 R( M橘子汁
) I( j8 r! I. M冰激凌(低脂)
% D# Z' a6 w( S, L% J葡萄汁
4 A) [+ G( [& O( ]9 G1 e柚子汁(不加糖)
菠萝汁(不加糖)
$ C; S3 ^% |2 o! v$ J巴梨汁(罐头)
苹果汁
可乐饮料
芬达
# Q( ~7 x, R& @5 p水蜜桃汁
" [. J% n6 `/ W( J& X7 K" s" _     68
( G: V1 t8 j8 [7 T7 b9 Q　　63
6 G. i* \; z9 @　　61
8 N' z+ S* O2 ~　　53±7
　　52
　　50
　　48
. [: P& x! E$ ^1 p1 K% A　　48
  }  [3 ?# M) P+ X　　46
% `+ e# V# a3 K, l' @4 }# j　　44
' p) W, W# G2 W: s' v1 g$ ]　　41
% f5 p. f  f4 F6 J+ e  E　　40.3
4 q6 a$ I' z- e  p　　34
" }# P9 l3 k% D8 r* K　　32.7
10.混合膳食及其他
枣
牛肉面
7 E: y' G7 `; y7 X米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
6 q3 z- A0 O8 u( V, v+ s6 @米饭+蒜苗炒鸡蛋
馒头+黄油
二合面窝头(玉米面+面粉)
, s: q! |$ P3 _! X! q( r3 R9 I米饭+炒蒜苗
! g0 S1 D# N+ M7 R' `米饭+芹菜炒猪肉
% G9 N* }. O( d1 z3 }- t馒头+酱牛肉
4 H  K) \2 @0 g0 p) F7 }9 e9 H馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
芹菜猪肉包子
9 G6 i. C7 T9 h; R) S3 T% I9 w硬质小麦粉肉馅馄饨
米饭+鱼
2 \  i' ^5 J8 K$ S三鲜饺子
猪肉炖粉条
花生
0 k- t2 R& I( O7 d0 M     103
　　88.6
6 a) q' ~5 ?7 Z- u3 z9 m9 G: z　　73.3
( X6 s. M) a' ?% p: F: I7 t　　69
6 ?+ |& s7 u+ b# c　　68
　　68
8 d* D: _* R7 h　　64.9
) u/ ?5 `5 m* L2 U　　57.9
　　57.1
　　49.4
　　48.6
　　48.4
* _' \0 y' s7 }& \6 |　　39.1
. d2 G% `* h6 b0 P9 Z; s$ k　　39
　　37
( s- H8 J* \% d6 P$ I　　28
　　16.7
" o3 [! R" ^( R' E& X　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
0 y0 [+ \# U5 \! b! [/ p6 d预防为主

/ p% A  ]* C5 X: l9 i+ }* D

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
/ @0 U/ n/ [- ]多吃蔬菜

  a$ \3 s  M7 u/ u

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
8 \4 h) L+ Y' E% r& x& ]) V3 P8 \不得三高症

# h; K1 G% `/ p0 J