献给喜欢川菜而不知路径者. ) H( I* d! V2 }/ D 8 B) H% [5 x* O& e5 I* g
非常简单' r5 {: y; Y# U( Z! p
1.选取上等干辣椒面(越辣越好),加适量花椒和盐,也可再加大料一朵,置于耐烫的瓷碗中,拌匀.% Y' L. e! `. o0 }: Z
2.将菜油放于烧热的炒锅中直到9成热,菜油的量要多,至少得将碗中的辣椒面全淹没. 2 t1 Y4 \" A. E+ u/ u3.将烧好的菜油直接浇于碗中的辣椒面上,并利用筷子或者不锈钢勺将油在碗中拌匀,让所有的辣椒面都浸泡在辣油中.注意不要烫着自己. R. T2 r- d% H. f4 I
4.置放半天,就是很香的红油辣汁了.可以之做凉拌菜,也可吃面条时取用,很香的哦.
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发表于 2006-10-25 15:39
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