辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
【原料】   
4 d* I+ W  a$ g! B2 G; K: L面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
& z0 t! Y2 \, `: U8 h【制作过程】   
9 O, [& b6 d+ O5 v* T* b1 J①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
  n, V% C4 ]( L! i; X# ^. }' k熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁