10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
' A2 u1 S: h& G) [世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
9 o) m, ^- C5 ]: n除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
9 ~  j2 G& H% U& h6 \) F. b先泡兩小時煮熟進食。
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# ~% {3 s; i; @! {0 E5 }( M新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
2 y) t0 k* y" W( c# f故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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3 G! p% Q  k' V+ W1 U鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

) M' p' K5 B7 j● 2 茄子
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) g) R8 e' c/ S( {# r+ m. ^3 j6 Q- T經期及脾胃虛寒者別吃。

8 F7 L' ]2 I3 M/ _4 r1 j& x茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

3 v3 `+ Y0 F+ H# T7 c茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭

, _% r+ g. e  i5 \有痰、過敏體質者不宜。

8 H$ @" D0 c- E) F芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

. b3 V) L* x9 u1 Q: N芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

) Z, ^2 s# Z9 d( Z但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜
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4 C" I6 q$ W3 }2 `4 ?1 Q' {性溫熱酒後不要吃。

, E. K0 l! }, u  P' B4 I& P韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜

3 K0 J; E" r0 R/ e1 _! F+ Q# o避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
+ i  l" W+ U1 G' V$ ~故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

$ p' T4 j, s) i$ @% n8 T) H不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔

( }% d- f# K, Q" Q慢性胃炎等患者要避食。

; x' ~# O" n* {+ a  K" \$ T白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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1 s6 O# R, J$ H! ^0 x$ P' d● 8 薑
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+ Q4 F. _3 e. D# }薑一腐爛便要丟棄。
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4 z0 `, K- ^0 T% n( Z1 G7 L生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
5 }2 y" U5 H' L& f" g  O( b因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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: Q( ?1 K8 t! f; ]; E6 }● 9 馬鈴薯

: s6 Y2 a9 K* Q4 N& D- }發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
+ t* ]* {% f6 n( ]、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
3 U' b0 P) f, U( L1 d9 E千萬不要買。
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● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
: H, B1 b* X. h發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~