10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
- `; Z& l3 F- `* ~1 q世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
. R  z1 X9 c3 C( a8 p: c+ o) _9 H3 k畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
6 Q% i9 W+ r- L4 a% |% y$ d我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

! B2 x6 I$ R% K! ?# c) u- F3 J1 C# ]5 P● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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5 x3 {/ @+ H& b% D" n1 i( W新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
; m/ g- p: ]" C5 K0 B( B故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

, H% p8 _* v  n1 ^, @- Q, q鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
) I: x  h2 Q' V9 p3 ~7 }) J. k% q故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

. J4 `9 Y: A: x. x4 ^5 V● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

" K! P/ `! p" i! _/ O● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。

5 C& Y$ l7 ?' M1 C" C芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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* D% r4 R, A4 ~5 w0 Y; j+ n芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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/ s$ C! k. T2 J. l9 w& G性溫熱酒後不要吃。
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& m5 A* a( m* ^& e韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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. c) M7 m8 H: r/ X5 Y# K5 J1 L* t韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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4 ?6 [6 W7 m/ K9 u4 v2 c6 @8 p● 5 菠菜

" H/ \3 t0 j+ T避免與高鈣食物同食。

5 S6 g, Y: l. d$ w- W菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
5 f  p6 `6 X  f( i2 t故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
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, g8 a, z! E1 J( V  P慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥
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2 {+ M# F5 p' a3 s/ P婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

) h) f9 L, F# M+ b$ s9 B以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

# ?! T1 W8 `0 f  b● 8 薑
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* {% X& P% ]+ i) k  Z! G& u薑一腐爛便要丟棄。
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6 `$ S+ a* h9 G! }% o5 a/ s) V生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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$ [2 C* W6 p1 ?1 g& o● 9 馬鈴薯

0 ^5 u  }9 [0 q( C* V. Y發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
2 M7 b$ O3 E' m8 B9 v9 \9 Z& D$ r* @, R千萬不要買。
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, z" l# i; s/ W; s8 c● 10 番茄
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3 G; s/ c  I9 t3 z* S7 Q未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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' v6 t: E; ~2 [% [" c青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

5 J) i* V# ^7 V0 ?# h) u  q以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~