10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
+ X, X& z% M# @- L. u  B2 O我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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5 u3 N/ h: p# C& z% t● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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- }, ^. y8 }6 I. y+ J新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
. s$ K9 G( Q- z8 l, y故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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& E+ g: e9 j' M+ X; m% b2 W鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
# q2 K( y0 r( F8 _0 z/ U7 Q9 ^1 y: P故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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- j' x2 K. A* }● 2 茄子

+ x0 z* |% i% ^. b經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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  H4 X( m1 j, s" F. c$ [茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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* I$ z9 U' q' T. w, D$ G4 P● 3 芋頭
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( S/ G9 ^) u4 k5 R有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

  W6 `. F! A! U/ K0 I( H5 k但過敏體質者最好少吃。
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( G) O# e& |4 }1 T6 b7 X● 4 韭菜

7 e$ ~# @: V0 b! ?  \) `7 n: I性溫熱酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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# s, Z4 N2 Z* C8 s4 e! d患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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) q2 G( m, y* ^4 [5 G韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。

8 O- f9 f& \* ?# n/ X$ G* K菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
# F0 S2 V* i& m. v- i- B. Z7 g2 p故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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/ E8 _/ V$ g0 A+ r! e1 r白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥

+ {8 I* A) I! `8 P6 h' m8 H; P婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

% H6 Z5 \8 b; H, u山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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3 i. G  K" D4 {● 9 馬鈴薯

+ l% B+ P7 o1 F' m+ c/ e( X發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

% ~: l  [. ~8 u3 S$ b表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

● 10 番茄
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. V: Q+ Y) B* s& |, l未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

& v: R) J% Q0 |9 ^) {3 c青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~