10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
& I8 d+ t1 B( K( y' \3 R* x9 D世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
- b# y3 |9 B. q3 L" H- ^, o: A5 ^畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

; R' Q& n5 W1 R# p% r! H( y● 1 金針菜
# i- ]- @3 M; w/ ^( T5 m- V' v先泡兩小時煮熟進食。

9 F8 ~5 x" X& W! u新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
, X  z9 K( H# d' \9 ^4 G9 c* g' K故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

" Y( G2 \+ S3 E● 2 茄子

) g9 ^+ B) S# k" e: z6 X' V: n- D經期及脾胃虛寒者別吃。

8 c9 s& n4 i2 }8 a4 X7 ~5 [茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭

- i  M; W# I3 f2 P3 K, r有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

" R& O9 _) \* U7 l芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。

$ U, m! L4 d+ B; D+ p  ?● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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' u& p  }1 f3 ]● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。

; n5 v! A) j7 F- \: w. m; C菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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. L$ Z- M; y, s5 R6 ~4 k6 E● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。

1 f% a0 P4 y6 m7 z. e. F5 N山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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1 V2 m+ ]- B+ b山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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0 M4 ~! d4 q5 c" S) U( ?, l以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

0 J1 y! a% P5 v" a; [● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。
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6 p$ n  N. u; L生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
& w3 I3 X" i: |2 t" I1 x# I因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
) p7 w) V' ?2 w, E1 [2 g$ s肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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3 t/ l0 l3 M( w● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

- k( T) ~3 R5 I, f0 F馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
; {# o' D. ]% R$ D9 Y、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

0 }& x. O( I( a7 T3 v1 ]3 f● 10 番茄
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9 J  ]3 Y8 u8 g未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~