10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
- ~+ C3 t( O4 C/ z0 U世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
- w7 X" e. I5 ]
● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

: R# X3 p( a. c6 ]& D新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

( b* q+ @, F" h' j1 S4 s) m鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
8 ?" M. H; g8 K, `& ^故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
8 g- T" N, _9 g( L* d0 f0 b
● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

- m0 Q1 ^& U2 j2 @& }0 p' U● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。

! J3 V: Q9 @/ C9 Y1 H1 _/ m芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

0 s1 i8 m; c; F# x0 i/ `芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
/ g! W, T: T) ]& I
6 j" I2 H& \0 A  I2 y/ o& E7 `但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜
$ O# C( {* Y: M+ _3 B% E2 @" N' {
4 U( Z+ T1 N- a# k" z性溫熱酒後不要吃。
4 M0 e- V/ b9 B* Z* S8 r( T: \7 P
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
* C/ c, c0 C2 I5 z
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

3 \- p" ?' M3 X: h6 D4 }4 A) U$ s韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

- |8 h0 U# Q9 E+ L& X1 E● 5 菠菜
, \8 e% W5 q9 Y% Z
( t7 k! K6 H8 s" D, h. m3 W- i* s9 Y避免與高鈣食物同食。

5 R  l, _, w, G  s4 h菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
0 n& n& G4 A* p% Y2 w
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
4 |" w) G' L: S3 Q7 K9 Y
● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。
* Y& y( \. ]3 T+ `) X
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
2 f* s2 s- H8 _4 u$ J
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
- l; |8 E; q1 D( ]1 e
8 f: {0 c/ u6 h4 \4 w( O山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
5 b/ p/ I- k3 f0 S8 N
) T. ~* a, K- `7 A) J以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
: y0 U5 l6 M+ e5 A! j' _
● 8 薑

) ?- d! Z' k  @/ F- L薑一腐爛便要丟棄。
8 X5 G+ m! c: ^0 B0 j
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
" t4 g) Y! ~: u: w* q$ x) _因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

- T+ v+ E+ _% H# v1 e4 v● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
' l8 w; k7 Y8 B/ c. `$ z
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
; F" J" P& e/ ]% T# z( i
表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

  T2 l* F" b1 `7 ~# z# |● 10 番茄
, N( V3 S$ @. ~6 X9 Z2 m6 R+ T( D
未熟番茄含龍葵素。

! {! R: D8 \" [( c5 G" q未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
! [. H5 j5 w- l: T! z, D# }
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~