 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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8 a! x# Y! M5 l2 @" K5 s0 Y1 t 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 * B- M5 r% j; u" q- F; A! M
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8 R6 a; R( V. K3 e; i! \ 色香味： 鸡肉鲜嫩、味足
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主料： 鸡半只6 x- j. [1 l- D$ Q8 h- e+ d# W' W
9 U3 v9 `9 }2 {; y: W8 j 辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
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制作：
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- |8 B( K4 X7 y9 _ Q. O 1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；
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1 p; ?0 o# M! `( B 2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；0 m# \4 @# B: q( E7 v# A7 f" E
; S! [$ ]3 o* C2 p2 d: \ 3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；% J& ^' _; B, j/ I* d/ c2 Y/ O
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4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；
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5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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