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食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 ! F+ d+ c% `3 D" R) ?4 c: [$ k
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) i: L( L r* E# r 色香味： 鸡肉鲜嫩、味足
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主料： 鸡半只
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辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
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制作：
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# e8 f( o! g9 s8 C; y 1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；
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L' P9 }; p& F 2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；- Y9 P5 x3 R$ G* w% {3 ~
$ R+ ]4 i6 ~/ _7 f1 \. { 4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚； $ `* m1 Y* b8 s
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5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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