请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

1 J* S; c, o6 ~2 J) u9 T3 [8 z
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
. W/ M# o5 e1 Y9 K$ o那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
' \" @9 d4 a; o; L6 P* C6 r( s/ t
superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
& r9 G/ h$ V  |( q, r  M7 d1 m" Q5 s

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
4 M$ W+ _% X! {9 B% X4 `8 z0 Z
, q) w+ M2 D6 {我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

5 A3 S2 r$ g; A' H, F3 G$ k
' [' G9 i+ B/ `) L9 F4 d1 y食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
, [' c8 X) m) d# Z: c" k, I食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

  F0 J5 |2 X  e& b5 D% M6 i据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
" W6 S6 q+ p/ i/ F6 ^$ ], \
' @# |* Q# F; q5 ^你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

4 |, \" I* D1 x6 P8 f% t3 K+ x以后不听他们的。

我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
! t' l( W9 q7 Z- D0 ^; @! y1 Q

kingsnake

6 x8 g0 o) g# h9 Q) f0 n/ Y) D

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
% H: q0 h! V$ b1 J据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
2 `) M/ `( z" b9 q  U* Q
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

  o+ l: u1 ?; d: K+ X& C人云亦云，這個僅供參考：
* X; d' e9 R3 S- ^" N鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

( u  h# ]9 h& ]6 R/ p太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

( [5 r( @) g! [6 A8 o老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
3 z# X. P& P" H& g) c
$ y+ o: G) ~% |( z有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
6 D7 I1 ]$ W- F/ L! h  r3 u
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
7 P- P/ |/ D/ F) liodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
. c# S& v) q7 Y$ W: \鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下