请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
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& W+ I% _: Y7 K8 y: |, t; c我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
: e0 G# f! {4 k1 |' ^3 M. a* p那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

0 d1 m7 C7 Z6 `" t0 X# V" fsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
5 }( ~4 Y7 w  F; E加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
" R7 F! C( J: J/ T/ m
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
' j; o# S6 F* I3 C海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
5 W5 V6 c5 `4 H0 V& }3 L) \iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
5 N, ]: e" H4 _) A6 ?- A食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
+ g' N) E" u& B海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
" _) M9 A" o% Q+ ?, ?/ h+ xiodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
' N; y8 T  b6 Y! B5 N3 W4 T
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
% o( a# r# n$ \: g
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
6 |. N. ^! G( ]
以后不听他们的。
' Z% B$ M1 x* ~% A* Z9 t2 [
8 g- Z- B* k& F我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
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kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
4 T6 z4 Y7 H$ N* o5 p. H( q3 d据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
  V: g  M$ u8 W4 J4 B$ |/ \2 E
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
" w- o* D8 }; d6 w9 [3 `鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
! M" z8 l8 ]" b/ j& Y: z- V人云亦云，這個僅供參考：
: y  m  v, ?, K* M9 z2 D& r- k鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
! r9 b! {, a& @9 \9 s9 z9 `3 }
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
/ T; o4 ^1 v  r
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
+ T# c* b  d7 I& h: C% D9 ^
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
3 c/ F$ w. F& ~* d1 e7 l$ m4 Hiodide 不是 iodi ...

9 f% t1 D' s% `

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
6 U! P( @0 ]8 I+ t人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下