请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

- r# y$ Z! U6 q# k5 H
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
5 y! _' o+ b9 Z. B3 F1 \那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
" w1 k; }; z( z% v4 x
# @2 f% y. o0 \: a0 C: G. S) {我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

$ n; }/ r6 |. a& d: ~( n' h食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
8 w  C2 ^8 Q. \" g7 F( k海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
0 k& |& k9 T1 w7 Z$ J食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
$ U, h; k' I: W$ _海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
# x( H' N7 s& G- f. eiodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
) d/ t  N& Q$ l% K' L" j; J& |7 ~
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
; y3 W9 ]- u. W8 {& a
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
( A5 ^  W  T8 T0 v  [# x; J  f
7 G/ B" o! M$ t3 o以后不听他们的。

我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
* j+ j- Z; e% L& W# n4 v9 I5 q2 `( y

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
3 ~$ `- ], V* ?据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

' r: g# s( P/ }1 `' l
0 ?  m1 X7 a1 }7 g5 x人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
7 X$ p% N6 d6 L& }1 W. v/ ?6 r2 l和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
- w! B# p6 ~6 z' E1 N+ Z1 P/ z人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

5 B: w6 u2 O9 L6 N太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

2 o; M0 S' f/ y3 `8 F老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

- c$ y: l4 W4 h' b6 s1 F* `有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

1 D" v- y* k% {3 `' z0 L谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
# |$ {. v2 c/ k" l/ i食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

' ^+ d5 q9 O5 c1 i7 T

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下