【类 别】 广东菜
8 n3 j* M, I# i! u9 P# H; X$ @【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. + m3 Y4 f$ `& H( e( a# V
【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.
" {* Q* e0 s: Y- _8 B0 V4 E2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.
; k/ k% Q- O, c; |% C h% Y3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
0 p: q* O: @& I9 V, |- O1 e4.猪肉片入热油锅内炸熟.
' o1 F* `9 C0 E4 L5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
3 u6 _& z% K* A2 C" V, I' t【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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发表于 2004-9-23 17:48
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