鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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【类 别】 广东菜 : O0 ^6 q# D' n$ H" ?7 {/ ]
【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. 7 v4 M, B9 H* G3 H$ Q# s; x* E( z
【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.& b+ J4 X5 r! A, }- N
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.; s" C8 f7 O. X
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
* b+ U3 N- O9 O* [6 T! N- X4.猪肉片入热油锅内炸熟.
6 m1 ^/ {& h3 W9 w/ t a8 ~8 C9 U5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成. 1 P4 {' _% d+ w. T& x
【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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