 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：+ a3 v" U0 d1 B& n7 w
蛋1個& [7 R2 l+ K0 z) D6 r$ B
水50cc
" K1 r( Z# S+ C" @奶油30g
" C9 w7 J, Q2 K6 X! k# S* Z2 n麵粉30g
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7 b& H1 U' m! C2 h8 R發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙; P& O K: u+ {
另準備草莓16小粒，奇異果2個% t: h! v$ C, O+ L# N! C. u
/ \8 x% ~! F4 ?$ g9 g( r- v預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。9 ~/ t, U( D8 J; h& H @6 S* c5 ^
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做法：0 k5 N$ c4 W& T+ r0 M8 O
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
+ v% x. N) V0 w" V& l8 b5 o2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
, m- I# Q, V' G% K5 O3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
& e U. N( y6 U1 [) S6 i* h4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
/ \9 G" |( h& G7 ], L' T& N5.烤至呈金黃色鼓起即可。8 H- ~$ Q7 F ?/ p: j* I
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
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烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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