水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
8 ^& A. J% T) h2 b5 A蛋1個
/ P! {8 o  ^: p: ^水50cc
奶油30g
5 d4 R' A# W6 o4 k5 E! m6 _麵粉30g

% ?: R" S5 a, ?6 |發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
另準備草莓16小粒，奇異果2個

預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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  U' b" _. Y- O4 B做法：
" W( K3 P" ?0 t+ l, d1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
$ F8 V0 Z6 O2 m9 C5 t2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
4 A8 E" w1 Q, I1 u$ }& I# f  M! \3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
( O0 ]" s% v% o4 M; [1 o5.烤至呈金黃色鼓起即可。
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

5 ?' S( B2 U& O& ~+ U  l烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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