蜜汁肉骨

爱城阳光

3 J* \" ?& Y' j- i; f/ K1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
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　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

　　3、入排骨，加适量水。
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　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。

　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。

3 h9 y6 ^) s- L2 _$ n' v' U/ O　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

6 x8 t% A: m* g- V　　8、出锅淋在排骨上即可。

4 Z$ M9 e9 `. j. T3 H  Y5 s4 H　　P.S.
; J) r, v8 _' r2 e; A- v0 D; a
; @0 D6 \, d% ~. _) `' x1 T　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。