每天一道菜 熏大虾

爱城阳光

烹调类别：熏 菜系：北京菜
  食材类别：虾蟹 味道：咸鲜
/ x8 m3 y# q2 W5 Y9 `& H' S  适宜季节：秋   

7 \! \1 K! h& u1 f  `! S0 C8 S　　色香味：味道鲜美,熏味浓厚
' y- ?8 f& Z  z& E; `
3 w! c- Y! d3 _8 W9 ?　　主料：明虾(7只)
, k/ z' ?8 v6 d3 y0 H( f
　　辅料：整花椒(少许)、京葱(1根)、姜片(少许)、黄酒(少许)、白糖(少许)、盐(少许)、麻油(少许)、清汤(650克)
+ t3 |2 [7 G8 A/ c  B
　　制作：

　　1)将明虾洗净，剪去虾须，抽去背上的黑丝，放入开水锅里烫一下；
, A+ F5 _; n0 E+ a9 l) F7 X
8 R0 c: y& z/ K/ X　　2)将花椒用刀拍碎，与葱、姜、盐、酒、糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚，再将明虾放入，用温火烧至汤收干后取出，其他的用料都不要；

1 E4 q9 H2 v' O4 }3 d5 t　　3)另用净干锅，锅底放锯木屑(约一碗)，上面放熏笼，将明虾放入笼内,盖紧然后点燃木屑,熏约十分钟,至虾转红色后取出.一只只抹上麻油,再片成斜形厚片,一片片地排在盘里即好。

咔咔

挖撒,新斑竹!!!

咔咔

不错,下次试试

咔咔

建议LZ多发原料和配料容易买到.最好是家家都有的,这样做的人会更多!!

linda

我更喜欢糖醋味道的！

linda

瓦赛，我的了一张最值钱的卡片！