 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 
% h% N' \- }7 j冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
! ^9 t9 @8 ^2 |; d% t; U等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。+ b+ H$ I$ D' o$ H
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大眼鸡煮番茄 {" [4 i$ {: D7 g0 I; b) K
+ v+ d8 j$ f- U- ?菜品口味：酸甜
6 a$ m+ I) i8 t( v7 G主要工艺：烧0 }% i# h- X( O( r" _+ K3 E# q
所需时间：十分钟
7 { I+ g5 n2 |; Q- j/ x8 H; U制作难度：简单
% U* ?4 {. f) N, Q所用厨具：平底锅" I* u8 o: M7 V* P% B, _
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粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。2 l) }& ^+ O- I, ?
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，
) Q R0 _- i2 i! T' }) o Z用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。
5 |. ? K+ G6 R( M+ E材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。2 H3 i! P7 U5 N ]
8 J6 Z$ u) ]! D1 [( p$ J用料( r# b/ n5 E* C0 U8 ?# }
1条 大眼鸡 1个 番茄! i3 h: i2 ^. ?3 K' @
3片 姜 适量 葱5 J# `) A) z+ H
适量 油 适量盐: k' L( ]) a# e* w
做法0 r8 M, J! r, ?/ n, ]/ w
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; O; \% a: W# ^大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。7 U% ~) e" @1 j+ G# o" B5 P5 u: X& W
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( o1 _! a: R; n2 T5 h6 Z6 V8 X番茄底部划十字用热水泡一会. ~# K: J1 l7 X9 O5 [. E
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3 G, C y3 Z& u& R1 a+ m6 b稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。' s9 w# c2 {% h0 ]% t, A7 Y: m. ?
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1 A) _+ }( l* N ~鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。- a% y/ q7 z' f9 i6 |% w; w
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: h" b2 J- B! {2 u, [热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
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" X) p8 x. k# v5 F放入大眼鸡鱼，中大火煎。9 A" ]: Y7 }" u6 n7 D
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煎至金黄色翻转，煎另一面。# U/ u& g P) D1 \8 Y
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3 ~4 L+ H: C6 ~1 E放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
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- v1 s8 Y3 l/ o* C& @4 H6 B# y. I" H撒上葱段起锅。6 y2 K) F8 L0 U' x3 f
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酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~# E3 K6 {7 m& T0 i ^2 x: q
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
