求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
5 ?% w( w$ O! s5 N包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
6 _0 P  \% ^" N  {想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
7 I8 [& }3 K0 q! m求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

3 p$ r7 B; C: Q) [" A

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
) i' G+ P9 b; b, r' ?" R让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
( Y: ^( ]+ ^% M) T" ~& D0 Z7 T7 r( j1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
  `- g8 ]: _  f2 o% m3．蒸30分钟
, z) P  o9 [5 k1 J0 T0 t具体手法，最好搜视频
  u2 l- {* t2 o

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
4 r) w, I! Z; n. d

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
# r3 R- j2 e4 Y8 {# Z3 T只自己做，不吃外面的成品。
% I: d( P! g% x$ ~) b( X! O" [. i% |

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

4 @' R( C8 k' n# a6 n; Q- q0 T& nso far the best iv tried is cup4cup