求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
$ m+ t1 a/ s+ S2 y有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
# D, i) Q  \9 M8 d. I. y# l某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
2 {# d% @5 c* u0 d1 {" Y2 Q0 ^想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

. c: A$ }( |2 ]; H. L

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
( K& I, P$ m8 ]1 J3 ~: D做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
3 t8 b! h; e! k6 M7 E) V1 N% k我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
" U$ v. j+ }+ K5 W0 c) L  U" A在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
6 J% _) ^& h4 e: K+ E) p$ f  f ...

# H6 P* f, ^* c9 g5 G# F7 `你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
' S; \$ \& K& ]( G

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
" s& N$ D8 K1 ]6 S$ N" D% V( J只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
; R7 ~, m/ L3 b+ E" M# v' ^Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup