求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
9 R2 O* D& `. Q) q4 e/ a; Y包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
; A9 W+ U. j6 l2 V某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
5 C! l* A  P7 K: h5 y想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
) i$ x( ~1 V' m' b& b& c0 o0 |3 s
! X+ \* \$ S, g/ D* e

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
7 ?5 z' o$ f- v1 E, c在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
( R" t9 ?6 q2 \/ z/ f2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
/ M* B$ X0 x  t. M; o% o3．蒸30分钟
2 `0 e/ z2 H( f1 L具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
( H0 c$ H% g# }3 D( n5 o- Q我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
% K3 w( l7 d4 L+ g ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
1 g0 H1 f& @2 i4 ]2 [只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
9 K0 i1 R( Y- @4 t+ CBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup