求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
3 z  U) h: i2 g5 T) {. U包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
; [/ ?. O. E$ c0 m* {某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
4 A8 n; M7 T; _  ?求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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: L3 G; U& F. A* q! S6 T1 Z2 W

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
& ^. |; V& v; m! l: Z- k在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
- y0 }& B+ B* g4 X0 f8 K让你朋友试试吧。
( \8 m2 L  W( x: w3 N- j, K做法可以在GOOGLE上搜。
9 ~2 D7 Z8 f! f- s3 q1．要用白菜叶铺笹
8 c2 Q/ j; b: v/ v" d" K2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
; a' S+ h2 m! a$ e% @$ J3．蒸30分钟
/ ^3 S: T9 x3 M$ o8 f4 s) ]具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
% U) L6 _# [8 Q3 T6 A* E, o

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
! T/ [& r$ @# Y7 n只自己做，不吃外面的成品。
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grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
( @# d/ G( b7 K+ B! b1 {Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

# n* ]) ~: Y' |8 W; c' d3 `so far the best iv tried is cup4cup