求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
0 C  a0 P9 A. A& `* J) V* f目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
7 `% f6 K1 T2 }  c/ P蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
5 s; E/ t  U2 {$ D) g& n' j包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
* V, h& q( B/ Z0 U: n: ]某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
* P1 J% F8 W( f) s求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
& A- R# H' T$ [. R/ |2 o- F在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
( q1 j* [6 P+ b! x4 h让你朋友试试吧。
' ?4 W$ L1 N! m# Q# m$ v3 E做法可以在GOOGLE上搜。
1 S0 W  T( l6 c1 J+ @1．要用白菜叶铺笹
! S) A! m' ]( J2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
5 s' [) d" R3 Q& ~5 d具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
4 [' b7 E' O* ~: o

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
* k, t# W. v( Z. s" n: c4 E2 {8 iBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup