求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
: W0 Z  l0 F0 Q/ _蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
6 d* O. A$ Y$ f& ?想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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5 W2 i9 i  c0 s, v+ u, Q8 U2 _

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
5 |- c! Y8 J. L/ f, `& j在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
$ t( k& K, o& M1．要用白菜叶铺笹
, j9 O0 S; \9 E; u1 ?& f: I2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
1 x5 S' R7 d3 _5 K具体手法，最好搜视频
1 y- K# V$ ^* k( `

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
% ?$ i* M' c' g# X. z: t+ n& Z我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

" ?- |; M2 i9 C( Z你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
) d" M  E7 o# a) w& R2 p- [& O

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

1 A  x# D" C8 _+ v0 i" }6 @; C6 cso far the best iv tried is cup4cup