求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
$ F8 ^3 @% l  k8 `5 j/ G, T目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
4 _8 x' b% Q# V- S包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
/ y5 [& c6 i2 [0 H* i; ?$ h某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
5 \8 p# P- s& L$ t; v# S7 C2 c求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
# @6 Y* m. e3 L; ^' ~
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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
+ }: q  ]8 e! Y/ N, p1．要用白菜叶铺笹
+ m6 z2 E; A; e* |# T2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
3 B3 s' _! }8 S4 y+ N8 Q' I具体手法，最好搜视频
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YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
+ F( ?6 t$ q/ X我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

: R- G! T/ O' M0 b5 h你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
; _  l0 d8 u6 B& \

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
- R( |% R- p6 {1 z. J

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup