岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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材料：

  d' k9 A7 W% N, [8 a黄油50克

细砂糖50克
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盐1/8小勺
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鸡蛋50克
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/ U. Y3 z4 V+ t# h1 D低筋面粉200克

& R3 ]3 O# L! E# W1 V# C泡打粉1小勺
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! w& I5 O0 G2 V# s$ t6 U# o黑巧克力200克
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熟花生仁 少许



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步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

5 y( g' d# }. e' E2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。

  ]$ |; [2 \; w5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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; [8 d& L4 U8 ]; w1 D1 h0 T6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

+ W' L" ?7 V2 Y! L5 }9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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6 u; @! M* r# X+ V; D 补充：
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' [2 @8 F1 K. h! Y1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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( r4 a4 W0 I5 v- y, [4 ~- A2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
$ K% g. E1 T! t" l* N4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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5 D1 c4 z, f' C) K6 u4 Q4 }6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

5 @. N+ I9 C, K: h( z! U) t. R7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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4 ^7 i0 p$ ]. T* z$ L8 g( k9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

) s+ P. R, I  V# Z) q, r1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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. f( x/ O# }" O3 d- [) ]. Y3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678