岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：

3 V4 C5 r& d5 |; V+ k黄油50克
- h; p  Q/ b" c. U" ~6 r. H
* M, C. x  ^, P0 X0 m$ z, L; N细砂糖50克

/ W+ H' _+ T' J, C( w盐1/8小勺
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, G/ I, h, c( u; |* E3 T鸡蛋50克
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3 m! E6 \, L- y低筋面粉200克

- r7 ~3 Y; p8 ]1 B3 n3 L泡打粉1小勺
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- w6 f5 ^' N, @; p) E7 X( B
黑巧克力200克

; p4 L; }- ?: o熟花生仁 少许
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; {! O* J" y- Q& w2 M步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

9 r* R  L: r3 J; G( M+ A4 j2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。

& `. l4 |. D% A0 K9 G5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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: t& U5 i$ i3 _0 ~) L5 \6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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# J! C( K/ U2 p8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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0 R/ ^" O$ r4 L9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。


1 [& F0 I6 V! w$ d, {

  L4 ^" ]% j# u  E0 P 补充：

* ?4 V. v* _$ R6 P# y5 X1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
8 S: H; [. r/ ?+ d; r% V; N3 D4、再用手揉成面团。
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2 K1 K; q5 X2 B7 m5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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% D# b$ }& l6 m- d' P; `6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

! }( T/ N! ^6 W" Z, G6 d7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

6 U! i5 G- r4 Y# G, F* ~5 k8 C  W8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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& K/ z$ z* \4 ~' [4 k& g补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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4 k: p$ r( H, i: e2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678