 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
|
传说中橙子是代表阳光的颜色，从橙皮中提炼出来的甜橙精油可以焕发精神，安抚焦虑，舒缓紧张的压力。而且中医也说陈皮可以调和肠胃，消食排气和止咳化痰。想到这橙子的莫大好处，于是这天买了几个橙子，在家里尝试用做转化糖浆的做法来做糖渍橙皮。
/ r' f+ B: {' f+ r 选了5个大橙子，划十字刀剥取橙肉，大家合桌一起吃完橙子后就可以开始做准备工作了。 $ \! f- q7 O" z5 E" {! A3 b0 [
首先把橙皮上面一层软的白色果皮刮干净。
# W' O' i( _$ h. T  % ?8 Z& ] P& r0 S# ?. I# J# k
; n( R. T+ b. U8 v 切成细丝并焯一次水。橙皮焯一次水是为了把皮里面的苦味去掉一些。; x6 B4 b0 D8 u- C& h& f. Q8 Z+ O
 8 l( w' v5 v! n, a) g( E, v
* E, R$ U2 x2 ]( @# u 放入400克冰糖，300克水同煮。等到糖全部融化后放入已经焯好水的橙皮丝放入锅里煮。' z$ Y( Q. f* S& i5 d# @
3 k d, H8 z& T
& G3 U! j1 U% E) K5 W6 U& ~5 ?9 \ 煮到40分钟--1 小时，这时候糖浆开始冒泡，说明里面的水分也蒸发了不少了，可以看到橙皮丝成透明状，放入榨好的一个橙子汁和一个柠檬汁，继续搅动并煮10分钟。
* F; ~0 `- T/ M6 |7 R 用4克小苏打化在水里，再倒入锅中。放入小苏打是为了综合糖里面的酸性物质，这样吃起来更甜，而且气味也更芬芳。' `0 n5 i; D5 @) {# f& R% M( @' _+ }
5 h7 a3 V2 E' W, k+ y' i; @! j% h4 i8 F5 J n! \
放入小苏打以后继续煮几分钟，直到闻不到小苏打的气味就可以关火了。 等到糖浆的温度降到60度左右，拌入200克的蜂蜜或者麦芽糖就可以装瓶了。* ^6 p8 G( H1 T$ t
' J; U/ y* _: q5 L) l* ~1 Z' G
2 g, E* w4 ^ _+ X 这样的糖渍橙皮不管是用来冲水喝，或者用来抹面包，甚至直接吃都是很美味！像今天这样冷冷的湿湿的雨雪天，泡上一杯可口的橙皮茶，懒懒的赖在沙发上，感觉很温暖呢！% y b5 D$ Z$ E1 C3 \6 h; {1 m
|
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-11-3 19:54 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 北上太子 在2013-11-3 06:26 送朵鲜花 并说：有情调会生活!顶!!!
|
狗仔卡
发表于 2013-11-2 15:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-11-3 06:28
喜欢!
