鲜花( 223) 鸡蛋( 0)
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玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,没有用到繁多的工具,也不需要很多特殊的材料,就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化,很有点浪漫美人的风情。
9 e. D, C; h g' Z4 N3 ?; @6 s2 D- N+ t L2 w 据说是很久以前,一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
9 s7 K: P' \# g3 M2 l1 T 所以这款饼干还有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。- I# o9 s. A7 o3 J
" \+ K, T8 b {9 @一、原料:(参考分量:40个)
3 ^3 G, }% e0 m P7 \, e 熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克 # J5 z: p" Z5 L& g( U
二、制作过程: 9 g# M }6 V% ?7 p: l
1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。 % V; c2 c) m/ g3 N; I, m( O# x- E
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。 ( a. J* z) L4 @: s. C5 {- e
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
/ b: @' x3 G( q) ?* }4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
- |% y3 v0 ]0 N O" Z4 L) v5、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小 时。 . c. p5 O+ t) t: M: F
6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。 # V5 {/ x5 F( b* L3 `9 v
7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的漂亮的裂口,有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。 % p& h* m2 [+ H7 B2 O
8、依次做好所有小饼,放入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
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鲜花鸡蛋sumash 在2013-11-2 18:30 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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