 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场 
" A+ k' l7 I$ n. M
; g! m" |5 s8 N$ W" @! z9 w/ }今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安' L; p+ G2 [! u. m$ m6 Z& B
3 C; G! _* Z. w2 k* E4 i3 U; g
$ L$ j# }8 t8 u 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的3 ~5 p* I1 b0 Q. d
. J4 R9 H7 W& h V8 v' b$ [
积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软: - S+ v) s4 m5 R/ I, Z0 c) d
" [ U! f( {. W# I' M, c! e' ?方法: (8寸) 8 ]5 n j% `2 D+ ^1 n: C1 c
! n; K9 s8 G; s3 R9 d# B预热OVEN 到200度
0 p, v& E1 e& Y: E1. 将3个蛋黄和蛋白分开..
7 ~4 g4 |" ?& Y2 b( |; @ e* o2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体..
: Y$ x0 o# y5 O+ B, P+ \3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀 ' T2 B* ]; d2 n+ w: C
4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的....
. x( b K8 u; v% o p5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌...
+ N. A# q+ F0 h+ R( w/ j: d& |6 O) }6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀. 5 U0 F d6 I& ]6 W6 Q
7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... + Y3 k9 G# M9 U$ s: n& f; t- |
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰... 9 E! Y2 A- A& Z
果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以.. : E& W" F9 k4 _7 x4 G) H' p$ q
|
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
