鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
|
前两天在网上看了做蛋糕的帖子,向往的不得了昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折,于是买了小秤、量杯、量匙(总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具)和打蛋器,晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice,剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备,准备大干一场
7 N7 i: O6 }1 z5 A6 ?9 r% h5 l- b5 s
今天一个人在家就开始做蛋糕,拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过,最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来,倒置冷却,心中可是忐忑不安
9 d$ h* S. z. Z
8 `* Z" i& B: W! h ~5 f3 s+ Y# P. g; D2 Y
很怕搞砸了LG回来笑话我(而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙,凭感觉放原料就行;我觉得还是严格一点好,呵呵)。蛋糕冷却后,我尝了一下,竟然还可以哦虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干,但是已经出乎我的意料了,要知道这可是厨房菜鸟做出来的
3 G, ?8 s2 m% }6 M. v2 {- q1 [, T
" `! Q- V2 d$ n4 g+ j积累了一点点信心,我决定加紧练习,以后能做出漂亮的生日蛋糕来!我参照的配方如下:chiffon cake,用分蛋法做的CAKE,吃起来比较松软: 5 h4 r2 ]5 G# K
$ ?$ M. H- X& S+ D' \' T8 ?
方法: (8寸) 1 t( q( D) ?& a. \% g9 l7 j. a& D
. s4 j; j3 o$ {- ] m预热OVEN 到200度 4 u, F+ g0 H% Q6 x
1. 将3个蛋黄和蛋白分开.. 1 y# l0 n# D( R1 u6 d5 ?4 n' t
2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体..
$ k1 Y. ?, W$ T I C! N; j C3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀 . z- C; t9 j) }) u) Q: Y
4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的....
" Z: ?1 j% E( o5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌...
1 @, g) |, P1 k. a: ^6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀. 6 r' g& `# k( S6 h9 J3 Z0 ? |2 i
7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... 3 t( }/ t# V* m o( I
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
$ n q4 C; t! B0 Y( C$ [果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以..
# S- _4 ]/ V- P6 ~0 f. y |
|