切辣椒，洋葱防辣眼。 ; `7 G+ l6 H1 _% l0 c4 K切洋葱辣椒时，眼睛往往被辣都流泪。如果把菜放进冰箱冷冻一下再切，或者把菜刀用凉水漫一下再切，均可有效地. K m( h7 O1 T$ G9 |2 c
减轻辣味的散发，使眼睛不受到刺激。& J4 G3 a. z, m. ]
切番茄的窍门2 I0 Z2 X0 e$ O5 \" G j( s
切番茄时，要先弄好番茄表面上的纹理，然后依照纹路切下去，能使切口的籽不与果肉分离，番茄汁也不会流失。* `. N- h4 O' V3 K$ j& U* {% o9 W
菜切好后不变色的窍门( \. d' z7 N. d% Q7 D% L
有些菜切好后很快就变色了，如莲藕.茄子和土豆等，变色后的菜会影响菜肴的色泽。# U, f X3 O2 S& A. t
解决的办法很简单可将切好的上述菜放在水中，色泽就不会变了。
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鲜花(
鸡蛋(
发表于 2013-5-8 23:40
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哈哈这次有办法了。
