 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 bingtong 于 2013-4-5 11:55 编辑 8 `4 H+ j# ?3 E8 b. u q! I3 L
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前两天去逛safeway,发现草莓打折,1.99一盒很新鲜,红艳艳的很是可人,突发奇想要不做个草莓果冻蛋糕吧.从来没做过,于是上网搜,搜出一大堆做果冻蛋糕的recipe,可是都太复杂不适合我这种心灵手不巧的人,于是乎综合了一下,自己做了点修改,做了个懒人版的草莓果冻蛋糕,第一次的处女秀味道还不错.就是做得有点高低不平.
% x) E1 u8 O# G+ g9 _这个是以一个7到8寸的蛋糕模的配方:
0 ?" e% c- l' l- ]; I' Q1.先做一个海绵蛋糕:面粉:85克,4个鸡蛋(分开蛋黄和蛋白),40克油,40克牛奶,20克糖,除蛋白外一起加入混合搅拌成面粉糊. : g5 F3 P) w: ^" }- R/ ^
/ ]4 U5 v4 \; G& m! T0 M2.用电动打蛋器打发四个蛋白,准备60克糖,分三次加入打发,直到打出的泡沫反扣碗倒不出来就行了,这叫至硬性发泡,网上是这么说的.然后把打发的蛋白分两次与前面搅拌好的面粉糊搅拌均.就可以放烤箱烤了,350度烤大概半个小时.将牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就表示烤好了.烤好的蛋糕冷却后脱模，切掉顶部凸起的部分.然后把蛋糕横切成两片备用.3 \; S6 f3 Q: ^4 S
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3.制作慕斯层:网上的都太复杂,还要加什么鱼胶或者吉利丁粉之类的,我就简化了,用大概150克的cream cheese,放到微波稍转一下微微融化,然后放入奶油whipping cream 20克(也可用牛奶代替) ,20克蜂蜜,一起用电动打蛋器打至均匀细腻.然后加入一小罐平时喝的草莓酸奶一起搅拌均匀,慕斯液就做好了.
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. V) ~3 V0 U p# |; `: c4.把第一层蛋糕放底部,均匀拌上一层厚厚的慕斯液了,注意要抹平哦,否则就会象我一样,做的蛋糕高低不平.然后再放第二层蛋糕片.放入冰箱15到20分钟左右等.
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B; | @, s9 ~) J7 E5.制作果冻层:趁这个时间可以做果冻层,草莓果冻粉,30克调配120ML的水,温热的水融华后放入冰箱等微微凝结,草莓切片,均匀摆入到最上面的蛋糕层,这时候倒入微微凝结的果冻液,放入冰箱冷藏到果冻液完全凝结就大功告成了.
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其实我做的蛋糕是圆形的,但是高低不平,没好意思给大家看整个蛋糕的原形,切出局部拍的,呵呵,大家凑合着看吧. v6 c- o( m" y
9 s7 T& a+ I* V5 Y2 K3 J还有附上我用的cream cheese和草莓酸奶
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鲜花鸡蛋老王婆 在2013-4-5 13:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 老王婆 在2013-4-5 13:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 老王婆 在2013-4-5 13:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 老王婆 在2013-4-5 13:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 老王婆 在2013-4-5 13:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 老王婆 在2013-4-5 13:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 老王婆 在2013-4-5 13:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 老王婆 在2013-4-5 13:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-4-5 10:37
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楼主
发表于 2013-4-5 13:34
