[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

- D! l! G% \/ o
9 [% g5 A+ G+ a0 S- h4 n( O0 ^
萝卜羊肉汤

记不住

9 S. i( A$ |2 I9 g

用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。
0 E8 @) e! U+ l$ ?
" D  ^! x5 V1 H0 p: F3 f0 q) E

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

" g% G5 T- W$ S做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
7 I/ b. H! S8 f3 o

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

& o1 B5 O! A! W; J- b1 X
% B. U% G% Z' z! [; ?2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。
* ^1 y* a+ [: E( U; s* K
7 o9 j1 ^5 B' M. M
# z% x/ X( D2 H; Q

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

; F) X1 q4 i$ S! n( P5 N3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
& S4 A, r$ Q: Z# O( e3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
- M$ c; ^0 N/ G2 ~0 O(上桌时，根据 ...

特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
8 V9 v- t  _: }0 A. @7 E- l
羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
6 D) _, ~' F! S. I: _- K特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

3 H5 E) ~/ i* E* U: \( E5 d
这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
4 ~/ S" m2 E( Z' J" |  U7 W


http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
& i  N! X4 D  Lhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
; U7 n& ^  c, O' q' B% ^3 m6 U/ e  Qhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html