LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

/ J3 {' D2 E9 [( |6 h5 p   萝卜羊肉汤
/ y# ]' F$ g2 U
  

记不住

- G' ?8 s/ e) _4 l' M9 {" V
( J4 }/ t0 R+ [. b; |
7 H. e: d# D# L% E; j8 _- p+ q8 Q

; Y! V% \  K5 a' W& T! c8 a) Y- G用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

6 D' ]! w! J/ w& ]3 X
3 w. T2 p# \# [. r

amybear

香死人了！！！

记不住

+ a" h- ~: a- l, ~; c
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

记不住

  O5 J/ R; t4 e; O

记不住 发表于 2013-3-18 17:29
; O" i; A& i2 D5 J3 C做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

( [% x0 m8 f+ l( t2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

: ?; _3 e) Y* A8 T3 V; R9 o' J! r: D

' P2 t  [1 v$ r$ t; `

记不住

9 }% U& [! c% t0 W8 d- X5 X6 P

记不住 发表于 2013-3-18 20:15
3 j! O& b. R5 ~# g8 o( v. R2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

0 h3 O9 t% L, R# ~% d: e) M
, r4 H1 ^5 u- S8 [1 l) X# t3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

. G4 h+ F2 v$ L

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:14
  D1 n! E& s) m+ B3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
5 T; U" G  Y' z( b  s, f
. d1 j; {: K- |. f0 r羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。
: y, |$ P+ N: }) M% v* P
- L' @" t- C6 z3 n2 b( G古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

% K$ k% {# R' G7 j1 b1 D

记不住 发表于 2013-3-18 21:17
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。


* V/ U( v5 x9 r5 B
% k! E, T* {$ E# ]" v/ F8 H2 G) H
' l" t  X1 e9 X% w1 H9 fhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
5 U' }3 ]0 Y2 S7 M) X4 t/ rhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html