[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

" {7 J- g8 \3 Y
. Z* ~1 m- i' Z  x5 `
原料:

2 l8 o; R4 M7 M9 V' p+ ~( P/ ]1.      排骨 2kg、
/ O! S- x: a( H" o- U7 y
! [/ a6 [  D9 a2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)

7 \) A( f! h! K2 E

记不住

8 i: O3 B1 M' G  W+ V
  g+ {7 U0 J( u' A6 z8 f% B
) Q$ s' m& ~+ z  ~3 b制作:
7 F) m% c4 e1 T0 O
1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

1 w+ ^3 ~2 h# j& t2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 14:58
& K8 c  F& f, @1 D7 x; ^制作:

/ C' O* j: R4 }2 w! T, c/ }1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

; W$ L8 P( @1 U3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

' v! a4 ~3 c* ~, N: x2 a. t

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 15:05
" v; M' p: Q' R% a3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

& _% I( D4 x, i: P4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。

. B% H3 u, ~3 b* a6 r! s8 ?    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)



http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html
. Z) B- B' ~- P  W