芥花油 (Canola oil)常吃有问题么？

hyhg

在网上看着芥花油 (Canola oil)常吃有健康问题，不知道真的假的？

mary64

不是叫油菜籽油么？
8 y$ w) z$ u+ V/ B5 ]2 W) H/ R' ~5 B
以前看过一篇文章，说这是转基因的油菜籽。那么油就是转基因油了。

施舟山人

对啊，我也刚看到的报导，之前没吃的，最近刚买一瓶。小心脏都吓爆了！这瓶吃完了赶紧再也不吃了。怪不得superstore这么便宜呢。

兔宝宝

想想你的医药费谁pay， 就知道政府允许不允许这样的油售卖了。

hll7726

请问lz，在国内的十几年或几十年你家食用的是什么油？

weidsun

医疗角度canola oil 是健康的 有助于脂肪胆固醇一类的问题
虽然是转基因但那些坏处是无根基的一派胡言

施舟山人

医疗角度canola oil 是健康的 有助于脂肪胆固醇一类的问题6 K8 x6 t( r" c5 g+ Y5 t* ~0 b
! E' Y  o; ^# ~+ f* @虽然是转基因但那些坏处是无根基的一派胡言

5 Q) ]# R7 H2 M4 `
在北美有卖转基因的食物的吗？例如，土豆 牛肉之类的。。

多洛洛-JE

都去大统华买金龙鱼花生油

SheJing

The internet also tells you breathing air is bad. What you gonna do then?

小柱

夏小姜

是好油

八达通汇

宁可信其有，不吃就是。我在两年前看过报道，从那一天再也不吃了，有些食品的副作用要几十年后才能显现出来，比如转基因食品。

Rainbowjj

我以前转了一篇关于大众对这种油理解误区。。不要担心。

VitaminC

八达通汇 发表于 2013-3-4 12:02
/ H! O1 f6 Q4 I6 q1 A宁可信其有，不吃就是。我在两年前看过报道，从那一天再也不吃了，有些食品的副作用要几十年后才能显现出来 ...

那你现在吃什么油？

夏小姜

八达通汇 发表于 2013-3-4 12:02
宁可信其有，不吃就是。我在两年前看过报道，从那一天再也不吃了，有些食品的副作用要几十年后才能显现出来 ...

4 n. A: y9 X7 x5 p高芥酸的油温度一高容易起烟，为了避免这个在制造工艺上有一道碱洗的工艺，由于碱洗容易产生乳化所以还要加很多别的表面活性剂。虽然我觉得都不是问题，但是说canola的那些东西实在是不太有说服力

abear

cpc 发表于 2013-3-4 13:45
那你现在吃什么油？

& P  p6 W, V. F& w1 ]! @; }# b; I豆油？玉米油？那些也是转基因的呀。去买肥猪肉榨猪油？现在猪都吃瘦肉精了，肥肉难求呀

八达通汇

abear 发表于 2013-3-4 14:03
: m7 c9 D$ t, T; S$ i% S豆油？玉米油？那些也是转基因的呀。去买肥猪肉榨猪油？现在猪都吃瘦肉精了，肥肉难求呀

6 ?. g9 P2 j  ^& J7 V0 [我吃玉米油，虽然也是转基因，但是和油菜油不同。油菜籽本身有毒性，是经过加工后没有毒性的，我很怀疑毒性去干净没有，就像中医一样，有很多药几千年了，以前没有问题，现在有了，因为人的寿命长了，很多疾病越活长越会发。

八达通汇

Canola 油的迷思与真相

/ n# k; `7 T" }( c0 c2 z/ l大约是十几年前，市面上突然出现了一种新的烹饪油，英文叫做 Canola Oil 。起先只有在专卖 ” 健康自然产品 ” 的店裡才能看到，但是因为政府及私人公司都广为宣传这种油的好处：纯植物提炼、不饱和性脂肪、低胆固醇、比别的植物油还理想 … 云云。
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+ P. L# c3 x  c/ |) y- D既然连政府都这麽说，大概是不会错了；于是乎关心自己和家人健康的朋友，都纷纷买回去做菜。它在北美洲的销路直线上升，没多久也引进了台湾。

; g; F; N" t& H但是， Canola 油 到底是什麽东西做的呢？其他的油都可以从名字望文生义：如橄榄油，当然是橄榄的油；花生油是花生仁的油；椰子油是椰子果实的油 … 等等。笔者心生疑惑，查了极详备的东华大辞典，竟然没有这个字。



0 i4 b1 ^+ }8 ^$ e去年某日，笔者重听 雷博士在四、五年前演讲的录音带，赫然得到了答桉。正巧又有一位琉璃光的朋友，转来一篇网上有关此油的文章，恰印证了 雷博士所言。
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笔者知道有不少朋友还在用这种油，当即转发此文给一些能看英文的朋友。数天之后，有一位本地朋友很急切的告诉我说： ” 好可怕啊！我们家这几年都用 Canola 油，那篇文章裡讲的症状我们一家四口全有！我已经马上换掉了！ ”
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: ]/ C% |  M% x8 d6 P" t. J英文 Canola 一字，是从 ”Canada Oil Low Acid” 四个字的首字母组合而成，意为 ” 低酸加拿大油 ” 。
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8 R' Z  M0 j3 {7 _, [9 X) NCanola 的前身是一种叫作芸苔 (Rape) 的植物，原生地是欧洲，俗称欧洲油菜，属十字花科 (Mustard Family) 。

1970 年代，加拿大的科学家把芸苔作了基因改造，去掉裡面的糖 (Glycosides ，会干扰甲状腺功能 ) ，并减少其中所含的芥子酸 (Erucic Acid ，有毒 ) ，改良出了第一代的 ” 低芥子酸芸苔子 ” (Low Erucic Acid Rapeseed ，简称 LEAR) 。

4 e) K$ N6 }% r但荷兰有研究显示，这种油会伤害心脏。 这项基因改造工程持续未断，所以也一直未有官方的长期追踪研究报告，但是由于这个新品种油菜容易种，长得快，虫害少 ( 虫子退避三舍 ) ，收成多，很快就变成了加拿大的主要经济作物。
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& H: v) a1 T9 x! Y" h2 K' K. g加拿大人说，这种基因改造的菜籽油有 ” 二低一高 ” 的优点 ; 芥子酸低、糖低、好的油酸 (Oleic Acid) 高，又是不饱和脂肪，真是太理想的 ” 健康 ” 油了，不但鼓励自己人民吃，也不忘推销到好邻居美国去。

1979 年，加拿大的食用油工业，决定为它改名为 ”Canola” ，正式摆脱了 ” 有毒芸苔 ” 的阴影，并凸显加拿大之光。
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加拿大人付了美国食品药物管理局 (FDA) 五千万美元，把 Canola 登记为合法，并认证为 ” 安全 ” 。于是美国农民也纷纷买种子回去种。这样一种经过基因变造的主要食用作物，美加政府未要求先作人体试验，就允许其在市场上大卖，吃进老百姓的肚子。当然，这也不是头一椿了。

) b, O1 B" ?5 g$ u! X/ C加拿大曾用此油作动物实验，结果是这样子的：
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老鼠的心、肾、肾上腺及甲状腺中的脂肪，产生变性和退化；而饲料中不加 Canola 油之后，老鼠体内这些累积的脂肪残渣就慢慢溶解，但是在那些主要器官上留下伤痕。

这是由于长鍊脂肪酸 (C22 ∼ C28) 不能为生物体吸收，累积在体内形成瘀塞，不但引 起 心血管问题，并且会破坏神经髓鞘 (Myelin) 。神经没有了这个保护层，就如同家中的电线外皮剥落，是很危险的事，而 Canola 油正是一种长鍊脂肪酸 (C22) 。

" G+ u$ k2 S! y) ECanola 油会破坏神经系统，想来是不无道理，因为在二次大战中所使用的神经毒气芥子气，就是以芸苔为原料。在令数千军民的皮肤及肺起泡以后，早已禁用了。

根据油脂专家所作的研究及观察，食用 Canola 油的人出现了以下症状：

. A7 M) ?) }$ K, I! R; y+ r: r1. 视力模煳╱失明
. U5 \3 t/ j" |0 U. ^+ U  J2. 听力减退
3. 排尿不顺╱困难
( O% e3 ]5 I6 m! O+ k; Q4. 呼吸急促╱气短
" g1 B% t" z  J! s1 n  k" J5. 心脏病╱心律不整
3 L% F) \- W+ F6 `) s  o7 S6. 罹癌率增加
$ j2 V& D" p% b5 U5 m7. 便秘
  V* F3 A. p9 ^9 ?" h7 ^2 [0 n8. 失眠
- I4 S( Q. ^7 N* M2 N. ]4 y) I9. 小儿啼哭不止╱婴儿出生体重不足
! S: O2 f" G& K3 H; i" a10. 无名的疲惫

; `$ E0 a, V2 E4 Z1 e11. 干扰破坏神经系统，其产生的症状计有：
a. 发抖、颤动、麻痺
b. 走路、写字等动作不能协调
. y, ^  K# K  p, mc. 口齿不清
d. 口水过多
e. 记忆及思考退化
f. 难以适应环境╱过敏 │ 如食物、气味、衣物、电器、气候冷热变化等
' L6 L) `/ |, `( S) j' \g. 神经崩溃
h. 手脚末梢麻木刺痛
i. 多重硬化症
0 u. ^" W& i- a& K  U! C; r
1986 至 1991 年间，欧洲大量把芸苔菜籽加在牲畜饲料裡面，结果动物的眼睛失明，而且会攻击人。也就是在这段期间，发生了狂牛症 (Mad Cow Disease) 及羊痒病 (Scrapie) 。
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而欧洲自 1991 年始全面禁用芸苔菜籽后，羊痒病就不复见，牛羊猪眼瞎、攻击人的情况也没有了。这是巧合吗？
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% \6 |0 p4 I" f4 ^儘管芸苔已摇身一变而为 Canola ，但是它其中的毒性仍未全消，它作为工业用润滑油的渗透性也还在。
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有人作过简单的实验：把 Canola 油沾一些在布料上，用洗衣粉、清洁剂洗了三次，不但洗不掉痕渍，油渍上仍旧有油臭味。渗透力这麽强的油，到了人体裡面，会产生什麽效应？
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不仅如此， Canola 油会形成乳胶状的物质，使红血球凝结成团。

" h( M6 F1 G- n2 ^9 V% _6 U1997 年，加拿大有一个很出名的研究，给实验小猪的饲料裡掺了 Canola ，结果发现其体内的维他命 E 值降到极低，已近危险程度。至于另一组吃黄豆油饲料的小猪，其维他命 E 值并未下降。因此证明 Canola 油会破坏体内的维他命Ｅ。
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次年这一研究小组又发表新的实验结果，证实 Canola 油也会减少小猪体内的血小板数量，并且血小板的体积也变小了。
. @9 `% O3 N8 V( p$ e0 d) M
- i5 R) x! u3 t但是，你若去网上查有关 Canola 油的资料，仍会发现说它好的资料多。
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美加的专家学者说，这些对人体的效应，在食用 Canola 油十年以后才会出现，所以不必太担心。

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/ E8 T0 x5 u8 B# {( t  \: K) ]
上述仅是 Canola 油本身独具的特性；除此之外，它也不免 经过了一般植物油的提炼过程，才能从菜籽变成一瓶清清如水的食用油。
5 X* q# K' d# s& S% ]
  L3 X5 a! ~$ c9 p" Q  ?这个过程大略是这样子的：
( b+ i4 R" ]/ A( {  o
首先用己烷 (Hexane) 溶剂及别的化学剂，将油从菜籽裡分离出来，再以华氏 300 度的高温提炼，去掉芸苔子油天生的怪味。任何油经过这种高温都会变质，其中的 Omega-3 成分因此腐坏，而产生臭味。

) u/ B" d4 V* S下一步是把腐败的 Omega-3 的臭味去掉，将其氢化以保持其稳定，不易 ” 变坏 ” 。到了这个程度，油中好的成分已破坏怠尽，只剩馀对一些人体有害的物质。

所以 Canola 油是氢化油，其中所含的反式脂肪 (Trans-fat) 可能高达百分之四十。有关氢化油及反式脂肪会对人体造成什麽影响，在 陈俊旭博士所着的 ” 吃错了，当然会生病 ” 一书中讲解得非常清楚。
, [+ I; l& p3 V+ q! x& n- N
: y# O+ H* ~! r1 s" ?% [而今， Canola 油已无所不在，即使你不买来烧菜，它也已经在洋芋片中、在花生酱中、在饼乾中、在餐馆食物中 … 。如果您想避免它，那麽在选购食品时，要先看一看成份标示。
2 d# [/ l$ j6 Y; R: m- N
有时候表上并未明列含有 Canola 油 ( 或菜籽油 ) ，但是最后加了一句 ”… 以及其他油。 ” 那麽很可能就是 Canola 油了，因为它最便宜。
7 J* _4 p7 _- R/ s, m1 Q+ S0 C+ d# {
现代饮食确是危机四伏，有政府背书的也不能全信，所幸，我们还可以用自己的知识、直觉与智慧来判断。
# I/ p3 c1 g9 Y& \2 z( T7 A5 d
$ z* Y) N5 H$ l  H8 u4 U. }尚有好些健康的油可供选择，如椰子油、橄榄油、葡萄籽油、红花油 (Safflower Oil) 等等，但是都须冷压榨取的才可以。

其中，又以椰子油是天然的饱和性植物脂肪，所含是中鍊脂肪酸，对人体最为适宜。至于饱和脂肪及不饱和脂肪究竟谁是谁非，这又是一个误导和迷思，有智慧的读者们多收集一些资料，多思维之后 ? A 便不难明了其中答桉。

. I$ Z5 k( M# u; f在此且引申加拿大一位环保人士，托比．麦隆尼 (Toby Maloney) 的话作结尾：
  H6 r) A- v3 \+ C4 U
, U2 Q9 b7 v" a& G要改变一般大众信以为真的事，真是不太容易。 Canola 油这整件事就是操控的结果 : 操控种子、操控农作、操控食品加工、操控期货市场。 ( 按：还要加上 ” 操控大众传播 ” ) 而因何得以如此矇蔽大众呢？根源就在于大多数现代人已不再亲自参与食物的生产了。这才是最不健康的事。
' l  ~5 _/ K" j4 M7 l/ E2 s
尽快检查您家裡食用油~!关心全家人的健康~~!!

紫光

八达通汇 发表于 2013-3-4 14:15
Canola 油的迷思与真相
4 @' D- a2 y1 U! E
6 c) f, C2 @9 g7 D% G7 z大约是十几年前，市面上突然出现了一种新的烹饪油，英文叫做 Canola Oil 。起先只 ...

" ~  |/ Y& _8 O& t& J/ o+ b谢谢，决定换油了。

VitaminC

茶馆N年前就讨论过了：
http://www.edmontonchina.ca/foru ... d=409108&page=1

夏小姜

八达通汇 发表于 2013-3-4 14:15
Canola 油的迷思与真相

: i: q7 q( \1 J2 H. D2 b大约是十几年前，市面上突然出现了一种新的烹饪油，英文叫做 Canola Oil 。起先只 ...

$ _9 @5 W3 e$ M4 m' G# D) X
前面的部分暂时不说，
后面那部分就不太对，就是从用hexane提炼开始
, J0 n. L0 ^- E7 L- y; bcanola的产生我记得就是为了让炼油工艺变得更合理，高质量的canola应该是冷压而不是高温炼来的。
- [! \* y: N" Z, r转基因除开营养方面的改良，很多时候是为了养殖、种植或者之后制作上的偷懒，不然这种吃力不讨好的事情为什么要做我有点无法理解。

紫光

橄榄油没什么问题吧？

夏小姜

紫光 发表于 2013-3-4 14:41
橄榄油没什么问题吧？

橄榄油不适合用来炒菜。
0 Z. [, G$ E5 k4 q: n我个人觉得canola是好油
实在不愿意用canola，就用调和油吧，这样各种不同的脂肪酸会比较均衡。
% T% Y; C  Q6 a% j# N/ E" ?小时候老吃菜籽油也不觉得有问题啊，如果按照上面说的，比canola还毒的油。。。二十多年过去了，不挺健康的吗。。。。。

sweetlele

照吃不误
% J* o2 V" j0 h' x, b

VitaminC

紫光 发表于 2013-3-4 14:37
谢谢，决定换油了。

% l0 c$ _8 a) n) F! B1 T4 n你这军心太容易动摇了

WST

紫光 发表于 2013-3-4 14:41
" y! H/ s1 Q- q* ?橄榄油没什么问题吧？

橄榄油不耐高温， 不宜热油炒菜。
/ @, e- S/ l4 s3 B) k: U我家里做菜用葡萄籽油， 凉拌用橄榄油， 可能是最佳选择。
! B; n1 S& C% Z, E% d2 V芥花油日本人很喜欢， 每年大量从加拿大进口， 炸甜芙萝最松脆。

夏小姜

WST 发表于 2013-3-4 15:00
5 p, g  I7 m  e7 ]橄榄油不耐高温， 不宜热油炒菜。
我家里做菜用葡萄籽油， 凉拌用橄榄油， 可能是最佳选择。
5 P. r  T4 l* B# p; [0 {7 G) N芥花油日本 ...

% G& V/ a" B9 p; K葡萄紫油炒菜。。。。。里面的phenol高温都毁了阿
而且这个油好贵的
) {- ^) h- U2 D" Z大富豪啊。。。
) t* r( n; n) Z8 H2 L; _$ F( l4 r7 |崇拜ing

冰山上的来客

椰子油怎么样？

兔宝宝

夏小姜 发表于 2013-3-4 15:03
  E, Y5 X% p( C7 E( d: @! @5 x葡萄紫油炒菜。。。。。里面的phenol高温都毁了阿
; S; N' ^8 K9 j# S而且这个油好贵的
大富豪啊。。。

" Z: U( e3 A9 Y" I& ~) A这个有不是很贵， 比玉米油就贵一点点。

兔宝宝

紫光 发表于 2013-3-4 14:37
6 _" m7 ~3 _# K9 ], O$ Y. Y# j谢谢，决定换油了。

你不吃饭店了？ 饭店难道用的是橄榄油做菜？