[转帖]教你做大盘鸡，图片诱人，超好吃

苹果酱

首先，你要准备以下东东：
1.净鸡1只，洗净剁成小块备用
% _) `" y% _/ l4 z1 d% }/ K5 N2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
' h! ~& d* E) Q5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢

0 o+ X! `8 g8 ~. ^# ]
+ \5 r- W9 `2 R1 y  v皮带面
: W9 h9 C( x% ?! |4 |5 G

. z5 [: n5 V( o/ F0 q6 t
2 _, c% i! P) E) ?7 K
1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
2 z- q/ W0 K* x# B: I7 t1 I+ f7 X2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……

  |5 U7 Q* f( S" R7 q, s! M" f
- }. c6 v  _# g+ K


( S$ l. a9 M% C/ }9 t4 N% Q% y

7 `4 T% Q% y5 l7 n

苹果酱

3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看

% `/ r: Y" q- f' P2 [& d
% v% M8 Y2 G& J1 F$ n# v- P3 N
' h* i; F* p4 F$ _7 L( P, I
0 D, M3 z4 ?- o5 B- u, k$ s
5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢
* K+ x' M7 q; P( r3 T7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧
! v; V2 {3 C/ N* j# o6 R
' |3 Q% t* p  ?

苹果酱

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……
, B6 W+ {$ E( a! e
6 J) R# ^6 I3 p4 ?1 c  h
2 S! l% ^! l$ [3 e3 K" L

9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……
1 v( }: l& E0 Z/ b) A/ g% _
. {, E  o! P8 n% X5 @# J: v
别忘了，吃完鸡下皮带面拌上吃哟……
5 R- L# P- h8 B' g6 s  j$ R

8 w8 F6 D- j) ~4 I

terry

果然是好鸡啊!!!

wj0202

看看 看看

咔咔

那土豆长毛了是不是发芽了

春泥

好吃，想吃里面的面条

linda

看上去,很开胃口!

claire

原来在家就吃这大盘鸡来着  现在很久没吃到啦~~~
嘿嘿~~ 还好 看到 这个贴阿~~~~  but 有个疑问  宽面是哪里买的阿？

Ironman

看起来比较正宗.在乌鲁木齐经常吃.只是后来闹鸡瘟就没敢吃了.