被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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) {2 \2 x' U' |/ k' [, t9 H3 q和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？

翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
3 o8 O6 k, Q8 Y6 k# p# ~待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧
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新的一年，来点自家的清新味道
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9 a% A- W  b' k, l) j9 i3 P自泡蒜苗
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: Z  Q  u# R, y; T  ]( f' X材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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  ?+ `' H" J" a6 W9 w用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
8 C& X6 F5 q' d, |8 X8 d* `4 w  s放在阳光充足的窗台上，经常换水
) e- B. S2 ]  @" X; T, j3 K7 ~很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
! \  Z" P7 p+ i/ ]% k$ S" Y- F4 ^/ ]8 B然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
5 v" Q/ W. q- z0 {6 {别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢

1 y. {) e6 B0 E0 ?; m# B备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
$ D+ w8 O9 y1 }" K2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
4 S6 j1 \! [6 v3 `% l3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮

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泡个两三天，根就泡出来了





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够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧

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不要剪太多，留下一些还能长第二茬

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+ `/ I, {9 p: u( f. V5 W3 i6 O******** 蒜苗炒腊肉 ********

材料：腊肉一块，蒜苗一把
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做法：
. Y9 @6 w, m+ [: j/ W1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
) d* ?' Y6 t6 [# X* X, f) f1 G2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
4 B, R% i  ~! w* v( [5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
$ R% Y( k/ U$ m' G: [! U( U6、再将蒜苗翻炒均匀即可


备注：
: ~0 _, Y6 u+ K4 m" N3 ~! P% D1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
. w0 M# [" x5 N1 I$ y8 m$ i# _2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！

janmark6

不错
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