![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 70) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
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昨天的萝花吐艳,好多同学以为很麻烦或需要很大耐心,非也~~~~~5 {' E1 C6 Y. L& z! N" ]
这个菜特别简单,完全不需要什么耐心,操作起来也一点都不麻烦,就是横竖切几刀,比切蓑衣简单多了。然后一蒸就行了,15分钟就能搞定!看着像是要花点功夫似的,其实不然啦~~~
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今儿的豆腐也是很简单的,煎一煎就好,唯一有点难度的就是打鹌鹑蛋。+ l |/ n3 T5 l/ V t$ n- L" G
平时打惯了鸡蛋,这么小的蛋真不好打开,往豆腐中间打时还要瞄准。. f0 {* y" [9 J2 a
我盯着那个小洞就想起了视力表,学生时代查视力时总是尴尬不已,第一排最大的字母都看不清 ,那个 E 好像比这豆腐洞还大一些。。。。
5 q: s/ j. c& J) V0 a瞄准了半天,乐了,觉得大可当作一个小乐趣。没人逼着查视力了,借着做饭又练了下眼力,还带瞄准的,下厨中的乐趣真是无处不在。" c( ]7 R" S' ]% p4 I* v
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我常常自己想起什么突然就大笑起来,人家讲话:很有点神经病的风范。
M. }* H; M4 [笑过之后想想其实也没什么特别好笑的。但我发现自己的笑点越来越低,笑起来的声音越来越响,嘴也咧得越来越大,补过的几颗后槽牙都能放射出金属的光芒。
& K: q) ~* A* b真的,有次和个朋友一起大笑时,嘴咧得让我们发现对方最里面的大牙都是补过的——因为这个发现,又让我们大笑半天。
" p/ {$ x6 i l! t2 g我们有名副其实的铁齿钢牙,也有一触即化的快乐的心~~~~~$ y% k2 G }0 x- N T
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看看发过的菜,豆腐菜是最多的。电脑里存的菜,仍是有不少豆腐。) x: G6 y6 e1 _5 b# S2 [
有人是一脑袋浆糊,我是一脑袋豆腐。一头扎进豆腐里,就出不来了。
% V, U0 p5 H- i2 H( u R; i) n& V# d昨晚看个养生节目,专家说起女性健康,特意提到了对女性大有益处的豆类:豆有五色,对应着人的五脏。
* L n2 G- B( Z: f大豆色黄,对应着脾脏。很多病都是因脾胃不和引起的,治很多病也要从调理脾胃开始。
. M9 o+ p& ]( ]% v5 B中医讲究治“未”病,所以不管有病没病,让脾胃相和才是健康的基本,养脾健胃,从吃豆腐开始吧~~~~: Q5 E- ]3 S1 l5 s! p, K0 h
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******** 珠玉豆腐 ********
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材料:北豆腐300克,鹌鹑蛋8个
1 f$ l8 w/ s) W$ E配料:蒜苗2根,红椒碎适量,生抽5ML,盐2克,水淀粉2勺
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G& y' X. i6 c8 \+ z S5 G) j3 E$ j做法:
' y9 ^0 L6 Q2 T# p1、将豆腐切成长方形或方形,约1CM厚的片, Z( w; w' I" |
2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞
/ {8 A: P; a7 c; N7 S1 Y: _3、平底锅中倒入油,锅热后,放入挖好洞的豆腐片
$ ^& ^5 Q! L/ h3 Q! m' g. S4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞,小火慢慢煎/ @+ {; {$ Q; \0 P+ i4 _
5、煎至底部凝固后(轻轻晃动锅,豆腐可以移动),将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘
& @5 t% A: i' d+ Z3 \% y7 x6、锅中留少许底油,倒入蒜苗丁翻炒
: L) D* t; l7 Z& Y7、倒入生抽、水、红椒碎、盐, v( O4 s1 p! \
8、倒入水淀粉,搅拌匀
3 u' C% {! ?* y9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可
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/ [8 [; a9 `0 T! ]备注:
7 _7 y+ r4 h6 [) p- i1、用要北豆腐才容易切片,不能用南豆腐或嫩豆腐2 ^9 u3 f$ Z, M3 C- z2 I# \# X& ], [
2、没有裱花嘴也可用小勺将豆腐中间挖空5 E6 Z( e( M" H- M- t9 k
3、最后的浇汁可以省略,切好豆腐入锅煎时,在豆腐表面稍抹一些盐即可
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