一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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6 K, _- ]' m6 n/ m- A水晶月饼
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水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。

$ a2 n; I9 t) }' s/ w+ f& ^蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。


% Q: w0 j% S3 X3 _0 e$ q8 t蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、
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4 y1 x" ~4 f% |6 n% Z+ h: L! x水晶烧卖
材料：
澄粉（小麦淀粉）-----125克
' Z8 A/ S& k' O4 I8 m生粉-----------------25克
' {% e# `$ i7 n% t- t- ?* i开水-----------------200克
) n' D+ \$ f  Z猪油-----------------5克（或牛油）
! d0 Y8 W/ F% I馅料：
猪肉-----------200克
鸡肉-----------100克
芹菜-----------适量
$ {& D; Q7 O% g( F5 p& e4 p2 s! m/ s沙葛----------半个
( q# s# y' p3 o+ W0 v胡萝卜---------1根
/ {% M) u/ R9 j+ P. `盐-------------适量
* g7 F, W/ c" G7 `" D# H白糖-----------适量
麻油-----------1大匙
胡椒粉---------少许
" o0 m, Y- T% h& A生粉-----------1小匙
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制作过程：
3 F, K6 @- U' g9 R! b0 T1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
  }3 H" T* g3 n# L' \/ P4 ?2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
7 n1 P' [2 A$ N3、用筷子搅拌成糊状。
4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
0 Y" p$ ^: b2 W2 N5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
+ h" y* ~- Y# e: h7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
$ ]" W4 y& L$ }2 `3 \2 U9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）
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馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。
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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

大通话有卖。

angelmami

7 u# J. |, l) K2 T9 K

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

- z- ]7 _' j; b) _; ?# {
3 X9 Y6 B- r8 h- J谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

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summer2012

xihuan

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
3 Z2 R5 \, G" w7 D+ T( A; x请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
6 N8 D" l# x+ Q谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

8 E% U- a8 u% ~. {" M. F- s我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
国家的女人就是厉害

3 p: g* r: l( [8 S0 z谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

  H2 ^5 ^6 C/ I  e: H2 Q

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
2 y: w) I& Z8 l, q我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

  n4 t5 q8 U7 c: i( s8 I# r  E我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
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这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
0 c0 X% S! h: ^# q/ Y9 y1 L9 h) O% `我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
4 f- P3 e3 `, {* r# n/ R/ k
这些晶品也是精品。

/ v1 V, Y6 _8 E; Y4 K4 k/ O谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
来捧师傅的场

$ m3 o% q& h0 ^1 F4 c0 y6 N" v/ r哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
  ~* _) `. l/ G6 ?' R, k7 q$ H0 M) a揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

9 n  v& o4 W* ]+ N$ B8 e是的，冷开水和不了这种面粉。