做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！
' _7 V3 a& v" R
另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
) q/ r# I$ ?/ S
谢谢先啦~~~
( @) \3 N& @! O% S& u
$ a$ l+ o* l  y' g3 V

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
1 ^+ G4 n) k  n1 Y和平超市

( E, h* E3 p* N4 @Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
& s+ M5 T8 V4 E
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
8 i9 u. c4 \) x0 R; y/ z配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
8 b$ A! d' t1 h9 @) L3 J* t1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
+ K; ?3 k4 [1 @" A& h2 s: X2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
+ U/ K# r; x) F" c8 Q3 d# X3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
+ F) G6 `3 j2 z+ V! C- ?5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
- ]& }6 q" n; D! z8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
( H. |4 W  G' n7 L/ k转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
: S" V1 ?! ^$ ?# [0 N8 \; }您可太厉害了！！！

% _( g+ ^# }: S/ }我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说