做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
1 `% R. ^( r" ?: q' I( K7 H2 R7 h特来请教各位美食达人！

另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

* H- Z- h4 C: U, A% P" s谢谢先啦~~~
* B4 l+ x) D2 t& B' S) W

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

% A/ B4 P$ m7 x: x0 R; Z' fMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
6 G: s$ X- o9 [3 O- K: f4 z6 K9 {$ S
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
% n  C. U% Q) v' J制作过程：
# u3 T$ s0 t' i: Q1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
) [  K: l7 H! ?9 i$ [7 a5 A5 t3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
* K1 r" x3 e. o6 E) ^/ C) M4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
0 s* W# r4 J5 H1 u* r' [5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
& g% k3 A" S  H5 n. S) ^, l4 y8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
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) x9 c  [. ?, H

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖

6 }. J4 A/ n0 u; {/ L【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

8 N) n! s/ C4 h0 {& C1 ^; O您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说