做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！
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/ b7 E: {2 ]0 P+ o1 H, Y另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
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% p4 R2 }8 b* o3 C谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
; t/ ]7 r6 q0 i  ^$ o' ]和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖

! `! I+ k* {! d1 F【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
% E3 Z8 u& s" Y! [" ~1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3 S& C* }/ T, o4 k3 ?8 ?$ Q3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
1 t0 U+ p, W9 r8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
# e! p9 p, C8 @# e# Y8 x! `
: X) P' @" o; H

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
# P+ d1 E0 [" b; d6 g; z$ F; s7 ZMany Thanks！

1 K! S6 ?  `# v4 N1 F不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
( z' f7 M- A, T转化糖浆可以自己做吖
% Q" V  N2 O* x0 H0 N
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

3 Y+ k% e, ^1 x您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

7 c" J4 x/ u# f我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说