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老爸做的凉皮,我的最爱:)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-4 23:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵,凉皮向来是我的最爱,老爸来第一次一个人在家的早晨,就给我们试验出这么像模像样的凉皮,大快朵颐啊!呵呵:)- o5 W1 _) G2 @: T
+ j" r9 V, ~5 X* i2 a
用的碗有点XX了,不过内容还是很诱人的:)
$ k1 `4 e0 `% J; Y, z7 H- ^2 R
+ a! _- h% L' Z
0 a- |) O8 l8 K' T6 P9 S这个辣椒少一点
4 W9 v2 }. N4 y. f1 u
) t4 V: M5 |6 c( N0 ?: `4 z4 R5 `( D' T' a# U3 ~
[ 本帖最后由 微澜 于 2006-7-4 23:36 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-4 23:46 | 显示全部楼层
猫猫,你这不是引人犯罪吗?
+ ]1 G' n1 J/ O, v& @这碗不会是你老家的出土文物吧?秦朝的瓷器?嘿嘿,小心ME盗帅出马哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 00:40 | 显示全部楼层
原帖由 Greatwall 于 2006-7-4 23:46 发表5 a/ ]" K- b9 I$ E% V0 l7 F
猫猫,你这不是引人犯罪吗?
4 V8 T- [1 S' g2 r这碗不会是你老家的出土文物吧?秦朝的瓷器?嘿嘿,小心ME盗帅出马哈!

! y! n5 j& {" o; M9 r0 ]# z哈哈哈,是这文物引人犯罪啊?那尽管来吧,呵呵
4 j: u( Q: I3 h. }% w# R要是要盗这碗里的内容,那是万万使不得啊:)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈,有道是:酒不醉人人自醉,色不迷人人自迷.哈哈!难讲!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 14:03 | 显示全部楼层
做法做法 !我的口水啊......
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发表于 2006-7-5 14:53 | 显示全部楼层
你老爸还真行
理袁律师事务所
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发表于 2006-7-5 15:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
流口水中~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 16:51 | 显示全部楼层
看这就特别想吃,麻烦尽快告诉做法???我老婆准特别的爱吃,来后一直都说想吃陕西凉皮那。
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 17:05 | 显示全部楼层
什么时候去你家吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 21:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
循众要求,老爸勉为其难透露多年珍藏秘方,这秘方可是一线单传,我还没学会哪:)
. n+ Y7 i! k2 w8 M# H3 X3 R& F! v0 t( X1。和面团,跟包水饺差不多的软硬度就可以了(面要醒一会,大概半小时左右)
9 x# D+ z8 k: g/ y2 g) }. X, _6 O0 x2。把面团放在半盆清水中洗,用手不停的揉搓,直到不能在洗下来东西了,手中剩下的可以一会蒸成面筋
. J$ R( U9 n4 o7 g3。盆中洗下来的,要稍微沉淀一下,把上面的清水撇掉,只留下下面的沉淀物。
( p7 L. x; D: f7 p1 m" M. U+ e  R4。沉淀物中加盐少许(可以加少量的碱面,增加口感,这次老爸没有加,也可以),不停的搅拌均匀。
9 u: T3 J' [, @! A* F/ P2 k5。用一个金属的能浮在水上的容器,在容器上抹少许油,把上面拌好的沉淀物薄薄的均匀摊在容器中。- S" r* v" v3 g) l0 J
6。在蒸锅中烧开水,把容器放进去,蒸大约5分钟左右,取出容器一起放入凉水,让容器底部冷却。- o0 A" H" ]# k
7。取出面皮,晾凉切条,大功告成!
' ]- }; {) f6 L+ S2 FPS.做面筋需要把洗剩下的那一部分放到蒸锅蒸大约20分钟。
& @, f3 e% H- @5 C5 D还有,配调料水一定要有蒜蓉,据说用油炒花椒大料加水煮出来得汁更正宗,这次没试。
" A& r3 a: c' ^- q$ l0 d8 n+ n- C4 i- F
麻烦吧。。。。我打完字已经头大了。呵呵,最好老爸别走,不然我这口福就没啦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 21:52 | 显示全部楼层
PS, 每张面皮做好要抹上油,再放在一起,不然会粘。
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发表于 2006-7-6 13:17 | 显示全部楼层
感谢!!!写的很详细。改天试做一下。
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 楼主| 发表于 2006-7-7 09:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 天豕爱美丽 于 2006-7-5 17:05 发表
, h! R3 H* d/ q, z什么时候去你家吃!
) Z- L8 o7 n4 N
嗬嗬,没问题,还要你来鉴定一下呢,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-7 12:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看了做法,我决定放弃了
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-7 12:53 | 显示全部楼层
你太有口福了!可这制作方法,实在太复杂了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-8 23:24 | 显示全部楼层
呵呵,我也觉得太复杂了。老爸说,看着麻烦,做起来还好啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-9 01:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
试了,有点麻烦,但很好吃.谢谢!!
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-10 15:26 | 显示全部楼层
我一定要去吃一次!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-11 00:12 | 显示全部楼层
原帖由 小天使 于 2006-7-9 01:00 发表
! _$ R4 h. a# b5 i9 [* d试了,有点麻烦,但很好吃.谢谢!!

; L6 m$ s1 i' P$ s8 G+ C9 m; r怎样?成功了?厉害哦!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-12 03:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间的时候会试试的,也是我的最爱
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-13 00:28 | 显示全部楼层
原帖由 微澜 于 2006-7-8 23:24 发表
3 Q! v* a1 z! k- |呵呵,我也觉得太复杂了。老爸说,看着麻烦,做起来还好啦。

7 @7 I( `- W% T1 O+ h5 a4 [  `  r- I+ F# I/ F
; R, J1 R* C5 Z% ~/ w+ h
你老爸太太太伟大了,你和你妈真有福气呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-14 14:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
强烈支持,顶!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-9-19 16:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
有个会做美食的老爸或者老公是多么令人羡慕啊!
5 P$ t, w3 y2 C8 n" V, k可惜偶没有这么好运气!555
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