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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-8-1 01:40 编辑 , S( @7 P" {7 x2 y5 P' j  d
" Z0 |1 t7 M; o) M' `
有盆友来做客,想吃蛋糕,匆匆忙忙的推出我第一款咸蛋糕
+ g3 |& l# s% a. M( H3 ^' n5 P  e. X: x, I7 x2 B  v/ v
做法:4 j% d. L% v! B& }! z& ~- ?0 M/ f
蛋黄、蛋清分开/ n+ z% L5 x' N
039 (6).JPG % ^" V- V7 |! j  d9 L; n3 V
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' O8 i1 w! M6 K9 o( z! o
2 \8 S$ `% L* R
8 w: g7 i2 e8 ^+ F4 @. M蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀% ^0 o/ Z& a: X: E6 O
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; o, r* m2 L5 |, E; X( |/ e
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/ W. _) r3 b7 h( ^, i1 D盆下面铺牛油纸、撒些葱花
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- f$ N+ T2 e4 e( I% u

) D" d8 W/ Z0 y. L( K. i$ L. @+ v. O将蛋清加70克糖分次打发
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: F" J2 r+ P8 P& p; {* T. i3 x5 ?. r. v6 w7 a5 W+ h
用三分之一蛋白加入蛋黄酱里拌匀7 |1 _  l( f4 z0 s8 U. \/ N
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: r( w  o2 M# R' Z" C2 m; k3 P

# I. i- s% {, g% ]再倒回蛋白里拌匀4 t9 O# X0 b9 L  `- e9 @2 z
050.JPG
3 A; c9 r+ r. b+ I* o/ W; U) i; f5 l

; @  u1 A2 @. s
8 F& [/ T9 F" `" \4 Z  Z. @! u: M
5 Q2 r. c: Q' t/ i铺在盆里、撒上芝麻
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" I( {/ X* k. s! @" _6 z5 Q5 v! Y8 ~. W
5 U: ~  e  Z4 a  x' |1 S
325度焗30分钟左右
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: t* f# E6 C/ c+ K5 P% X+ r' T) l: i2 ]; C5 \9 }
表面铺上沙拉酱和肉松、卷起来
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5 m! y8 f) P9 \  y* L& r! T 058 (2).JPG . K  G  D( U2 i# U; k; ^

7 x  J) B/ y' k7 `5 r% ^% Z. [: G( o5 x1 v* O
放凉后撕开牛油纸0 F' u- W9 T- x+ q: u
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3 S% u; c! W0 y切断
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' W; B$ ]) F* q) O
, f! I+ O' g1 q2 n  l1 K% @. r/ b3 k
0 K- Q5 ?9 L' f8 J2 t
香喷喷的蛋糕就这样诞生了。
" Z/ E- N: V+ |
( i1 l3 G. x+ X( @3 M& |4 K做要花一个小时,吃就2分钟全没了。
) m; K$ X2 O/ S& |
1 @; B! g5 n& }/ D4 }美食就真的那么诱人、、、、、、1 N) D4 _1 a% E9 e! n% z. l3 S
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. O, x' r* g+ L9 ^2 o; x& v. a- j4 I: Z
! P) a" q4 u6 U3 x) A+ {" Q) a1 l

1 T: t$ p9 Q: X$ N0 i" y* U! E6 f7 `5 q8 J' v. i7 a- K% g/ ^# C: s, }' \

0 J' q0 o( x" j
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 02:41 | 显示全部楼层
沙发,,,,
8 _0 F# g5 P1 c9 M3 o好诱人,,
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-1 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好想吃啊~~!!!!!
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 17:34 | 显示全部楼层
highhand a% o3 H6 m& X1 Q; f$ r, q" n% e: f1 ^
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 19:09 | 显示全部楼层
传说中的肉松蛋糕
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
8 n5 [8 W/ h( `8 L; {* j. w楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好耐心啊。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:17 | 显示全部楼层
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:35 | 显示全部楼层
DELTA 发表于 2012-8-1 14:04
2 |2 g1 ^1 y$ D' p4 [
不用谢
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-1 15:44 $ w6 ^9 T, B: }$ R
好想吃啊~~!!!!!

# ]$ e/ q3 n6 x6 b. \有机会请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:40 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2012-8-1 20:09 / D( J1 T# ?0 @% M3 ~+ ]
传说中的肉松蛋糕

" K- W/ c) m" Q1 j也可以这么说,肉松蛋糕是表面涂沙拉酱然后放在肉松上滚一下。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:43 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16 * i8 s/ \) _4 n6 Y# o& F8 `1 g
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
, C- @  Y7 k' v楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...
6 c9 H& k( E5 G
是吖、、、、、都挺麻烦的,不过大家互相交流嘛,值得的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:17 9 b8 X+ m1 d' U. Z
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
6 q2 a, [8 z: F2 R
是可以的,万变不离其中嘛。5 |% H3 U2 g/ X
  l( w8 u8 X: s& z' W3 a
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢sumash谢精
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 11:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16
' f. s7 d8 k$ p, O这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!& ^" \1 i8 ?( u7 I
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...
" Y9 {* @1 f( n; S, v+ K
贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-2 20:16 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-2 12:38
7 z; e; `0 S$ S: i贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵

. u5 n( L4 d5 G3 v" G" f  _有眼光!!哈哈啊。。
大型搬家
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 21:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 22:31 | 显示全部楼层
收藏了。 谢谢楼主。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:56 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-2 22:25
+ b. ~& J, c" q. o3 v0 N2 p# g. S做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
, i" X/ }3 |1 d: [2 Y- C
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lele2002 发表于 2012-8-2 23:31
( X8 O2 s% r% X5 y3 ~收藏了。 谢谢楼主。

1 ?' Y& p6 n- G5 C. z# Z7 O不用
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 11:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 10:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行了,我饿了,得吃东西才能继续看下去了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞,超赞,超级赞。学习。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 14:55 | 显示全部楼层
wei510 发表于 2012-8-11 12:34 5 g: s& k: R  H0 I" ]; r
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
6 X9 v! v9 p, J
巧手,一学就会
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:56 | 显示全部楼层
好想吃呀" J& N, P0 M3 e% Z
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 06:46 | 显示全部楼层
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。
( U% o+ `+ L. d9 }, f, L. D不过我还具体称,适量的。
! u% C3 k. |- w  d半个小时后看看怎么样。
, E0 s9 G; u% z$ q好玩。
$ v8 n0 h# C, [" i* a8 ]谢谢楼主分享。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 07:26 | 显示全部楼层
很香,看样子还行。这个时候我才发现我不会用寿司卷。而且,肉松放多了,一边卷一边掉。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-18 21:19 | 显示全部楼层
和你在一起 发表于 2012-8-18 07:46   E1 w" ]! B( X0 _( J7 G; e
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。/ M: Q" V$ C9 H; s0 M
不过我还具体称,适量的。
6 ^7 B5 e2 |$ p# p  D半个小时后看看怎么样。
, _7 Z0 t. t$ G
不用谢
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