夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

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$ E7 I, F& f% B夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。

$ O% |1 ?0 M2 p- |. D* V6 Z3 F省事易做，营养丰富的小菜：

7 k! b/ t+ A+ K3 J- H% @5 u青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
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$ _8 }, S5 ~) r$ f5 i0 R/ b. w********　蒿子杆拌金针菇　********
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( `6 y+ i/ A' O, b4 W材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐
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, e. e/ c* r$ y; \, M做法：
) I1 U8 c& u& J+ \* w, ?1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
$ i& b, C) g4 h+ b3 M, J2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
7 b: [7 }4 O. J) `3 N) M3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
4 v5 k5 f, d" C9 }! c2 x5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可

& h4 n# ?) c% h4 j! z' h注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多


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清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？