清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

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9 G! P  \5 v6 o+ W) _# {有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。
, \5 B4 s! J2 z& t# E) p' ~菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
: r% f5 l  O8 I6 @, B木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。
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: B% |$ |7 p& L  O4 ]+ a3 \" J  K, `# `夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）
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  i& C% A5 d! o7 B********　菌菇炒蛋　********
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6 n! Y! O5 v! [! A  o/ Z材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把
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1 K9 D. `8 {2 |& O. T: z1 e: e9 Z9 l* x做法：
) i' m" e& p- q* X6 J$ i) F1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散
* c7 R( V4 f7 t0 f, q) i- B# c2 D3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀
8 I$ b- P* [7 `% j5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
# r& E; \* C. q6 u& `6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可

* h5 @8 O* `) {备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇

枫叶678

toca2007

健康营养站

yxw

看上去很好吃的样子啊，改天尝试一下！