 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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: G& Y! J3 h: @. n( M有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。
3 R- e1 `4 P8 w6 e3 ]! K5 G+ |菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
4 f( v0 U6 J, W+ {, D$ v蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。. P1 m0 i) T) U5 D% ^
木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。
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+ z# A: a; C1 d" I夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）6 G' c% m; h, r- s4 ]/ A' ~
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******** 菌菇炒蛋 ********" w/ f' b# W2 x1 Y0 b0 C s
" h" o$ |. q" g* O9 H! y材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把
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做法：2 v& O8 Y# |' o$ l) S
1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵9 ^4 ?3 d# s7 _! l% K; U
2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散' g! A0 l3 |6 m% j# @9 g
3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
1 H' n1 @$ i/ V6 f; a! a3 D4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀, t) d0 t1 D5 s5 ?
5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
]% l" k4 S& ]3 L5 j9 b$ [6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可8 d9 l$ L! F$ W" O$ c) a. k
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备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇: L8 {7 C; b$ h1 V
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狗仔卡
发表于 2012-7-2 09:48
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发表于 2012-7-2 10:11
