微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
" v/ D* C5 O1 y+ a: _（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
' f# W4 t3 M; @" R% K) i' ?0 g清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
7 r. r4 N, y1 o) |/ U用布抹乾。
7 f4 O- R# t: G9 y（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
0 Y  ]- [+ E2 u" D# K( P( A加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
. f2 \! J) t) g
煮蛋
4 M& f; i* }9 T2 Z% c6 v( F（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
2 r  A2 e, k' q* o; u1 Y1 D# \* ?3 E子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
" Q& {8 {2 {# d8 y5 l（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
: o7 w5 |' @6 w- ]# ]( C中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
$ J2 q- Q" x, j（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
) n; f8 M4 h" a: @" ~$ R( F倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

0 c7 s. Z+ A; j! `( f煮粥粉面饭
  y% i9 l- t" ~" V$ Q* S（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
$ i8 p/ E2 X4 M; U' \（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
7 i# L% c3 a2 {: r源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
4 o" c7 S. ^# i5 t（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
4 o/ V9 x1 c9 j" s; m（7）粉面类取出后用水过冷河
1 `  t8 D$ k; L' v1 N9 F) }: C) u
自制乾花
' z0 v( t" c. |2 @只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
9 G+ c: k, N6 x' @' U# ]满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

9 T7 F& p* w- t! b翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
/ t' h- Q8 A, c% `6 u, E. n（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
6 o+ |8 o+ l( i6 u+ R) J9 B8 Q* x在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
8 J$ r3 o4 w$ j' D3 y1 G3 L, R火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
8 w0 Z6 O/ e7 |. f  @# P: u1 K
4 e5 ]; b2 T0 {  c" H% E3 Z8 y烹煮连皮的根菜
# W' @* O: }6 T. v- ^在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
7 g0 ?" ~( j4 |类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
3 @. k( a/ I5 u) r1 y0 l; F尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
' A" f; t( p! d! t厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
/ m' \$ c9 ^  a4 M4 ?4 N和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
( K/ r8 i  E+ X+ L  o烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
. ?# J0 C1 F# F食物更乾爽而不油腻。
4 ^# e0 I  z4 |: a  }/ q% c% h
应选用圆形的深锅盅
3 f% R) N, i9 {4 p, o9 u3 K( o; c在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
# n1 W; _4 g! ^1 w6 c' _: {使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
2 f" \2 ^/ R3 n. x2 k( n
榨取果汁
  _$ w5 {0 y( t1 T" ^$ t用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
- A5 X) E0 `* @8 J6 A7 n2 ~8 p-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

* G- I# W1 Y+ g0 j( R: w8 \盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
% T8 T; z+ F1 H6 W变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。