微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
6 L/ N3 F0 F9 X% T7 u（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
1 R" t# h9 V. @: b6 X/ x4 }满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
$ G8 C  _5 t; |. C1 o8 F: F加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
: r; ?; a. z! V锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
; i7 D1 i- W6 F/ X# L0 g& C* F8 e擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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& V+ k2 G* @; X2 \' a/ X煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
  S1 W/ u, X4 l: t* h  I中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
  V& v8 `* k6 d& C  W9 X; d  f4 t（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
/ k3 x, [% Y  M4 u, ]0 E4 f7 ~倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
/ `1 m( v( h! v放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
; n) |8 s* C: R% q9 x2 ]) b% c（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
  T* O" h% }2 A, a8 P（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
. {, I3 d& a7 R( Q（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
9 j2 R- o' x! y. Z- ?+ M只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
8 w& v3 Q/ w' m: @3 H, S: N满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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4 J" V, P( _; e& Q7 Z' U翻热点心
/ s- J) M4 E5 n/ u+ u. e' j（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
7 I# b$ K) K/ N7 P- z5 v' H传统烹煮法时间，高火烹煮。
0 g. A# G3 X1 O（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
& F- r. u' I& O' p% Y% `0 U果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
0 G- p5 l: n) {( ~% B0 Z+ @4 \波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
/ t' l# v, T/ A: G2 C在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

, v. U" @% M$ x" `: W/ L! ?2 D调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
( e$ q9 R% a4 F! q- e/ n/ d1 M使肉质变得较粗糙。
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善用厨纸
$ z0 G6 N& z* r2 m厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
' Y$ }7 ~2 W5 d) x, ^和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
2 n& z) U! C3 w* C. I, `" c
" E' E, y5 |8 Z" \应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

' f  T( C2 l1 _7 _' r榨取果汁
9 x4 D- T: y5 r& N( I6 q+ m$ G+ \7 r用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

9 i3 i3 n0 q4 g+ E- |2 ]7 `盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
. M% W0 ~- e% k( n利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
$ E6 q2 y% f4 X6 h$ u变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
7 ~9 T- F$ j' ^时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
& K7 H6 W- n4 I4 a4 W# x化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。