微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
# q; m+ }# u$ g# r
（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
+ y' L$ f' ?( r) f8 Y/ x（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
: I7 {: Z/ y4 j; E* w! b满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
+ P! A6 w1 ?7 }1 F6 Q& W（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
( W* J1 g4 o6 A; C' J! y加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
# d* ^$ Q4 H+ O; J2 J锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
+ ?: w. a1 a) t. d$ u% n擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
) Q. J( g6 f5 Z7 H" M3 p# x: x许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
" I8 G# i& O$ A" H子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
0 k- T6 k7 g/ ]& Y（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
6 @/ y! m9 d- C, L" P
1 J2 G. n/ z; h- I7 v' b- w. r煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
2 g3 N6 s5 n  ~6 l/ N+ z) B: S: D（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
: J8 Y- u5 _2 f. D（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
  m: Q% H" T: w: @! p源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
1 ?7 f. S, G  V' n/ h7 D9 P（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
, [) ^6 O# Z1 ?" ]. e6 r只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
$ [! H- ^, q8 @1 t满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

5 t5 @, E4 l2 z3 P; F翻热点心
) ?1 B& i; B. G- \（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
  C8 g# B9 y* D, U6 v8 y5 I+ {9 y（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
0 x5 r3 q8 r' e5 |& z1 I* y3 k% x( {果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
0 O8 C8 ~6 K3 V! J% V; G) ?波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
8 U- [0 n: m4 b' d7 N8 \火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
) C8 x0 ~% e; z
, _- E6 c0 ?0 r! Q烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
" r0 m, u+ [" L/ s8 H类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

' K- Q, T  n0 c. E. ~调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
; h+ j7 |; y( }
善用厨纸
5 Y" o$ A  Q1 v2 v厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
+ _2 B( l' s6 A* z0 `+ v4 ]9 f烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
) Y7 n. D# L. d' I+ h. U* P3 c
应选用圆形的深锅盅
" l  ]2 k8 y: c( c在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
9 f; W# T0 m* K! d, j- V6 N0 _使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

1 Q' i' ?; D+ T6 s7 b榨取果汁
1 p, I' i2 V! X( l( _4 k; k9 a用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
$ q) j. u2 G4 k2 ?7 p( C-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
0 R/ r7 Q/ o  N# B' f8 c2 J
盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
' \8 s+ }+ G* [- I0 i0 B时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
1 y* c  c4 t+ x2 f2 b化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。