【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

) @; H' H& l8 ~! G$ X1 W! H9 L过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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2 m  b* X4 _( m  b  }- X待几个小时后，极致入味。
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& F) T0 A5 |/ {  q  E7 ~7 B( E才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。


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有些事，真是急不得。

/ K' a# G. z  M+ {1 X5 f心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。


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) h2 i2 Y6 Z' g$ w5 b! j- G; b  s! W* Q4 S************** 酥鲫鱼 ****************



/ c0 {5 d" A8 m8 T: T' O. e材料:
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4 W" d* w: n9 _) K  j小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：

$ |, Z, X% \! v; e1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
# s( Q: }. L& W  z3 K; J7 m6 v% h2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
+ c% q0 Y( T- z3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
9 ]/ `3 [& n/ ?$ U2 i& Z& W) [2 u4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
$ y6 K# K$ V; _5 u5 ?6 w1 i/ A5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
& |5 T0 O8 I+ K9 G6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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备注：
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7 M4 p8 A. c  o& M8 a$ o- |# u1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
# F  }6 ?+ c$ P/ J' a3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
# k. N% y) y$ J7 X7 [4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
, q6 j' O% e) k9 D5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失


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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？