【美味茄子】

amybear

1、茄子切成长条

1 m, z6 L% f9 R! J! E. ^, p; y2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
( X2 o4 J4 Z1 B, Q! ~
3、葱、姜、蒜、泡红辣椒切末。
' F" W) L5 E3 a% h0 A9 @" F
4、将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。
& d( i8 T$ f/ o% A
5、锅烧热放入油，放泡红辣椒末炒香，炒出红油。
2 Z' v7 Y$ a4 ^  c/ ?$ g$ q
3 u% s2 N2 Z3 u5 D4 l: `、放葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放茄子条。
7 X7 R: ~- \, B. z" c8 \) W' w

sumash

图片和菜谱有点不符合吧。。。

amybear

2 ?: Q- t3 `% o( {! N# V; t5 o

sumash 发表于 2012-6-8 12:18
图片和菜谱有点不符合吧。。。

/ O7 S+ W6 J$ d( N4 D" }
微薄照搬来的
$ y' f3 C  i* @* u- I* F- Q
1 V( ^  V9 F  B' C0 ?$ j你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦
5 \, Z! F; w: X& ]) m: ?
我是看了这个不放油炒茄子，觉得很好玩，就发了

sumash

, g7 B! q# F; o5 J" q

amybear 发表于 2012-6-8 12:20
微薄照搬来的
( w- ?4 x( J" \! [6 C  R
你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦

& P3 c6 q6 m/ i: [# x  p照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～
% N6 s, s6 U. M
而且非常明显的是，成品明明被油泡着～没觉得省油或者多么健康了

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:29
照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～

而且非 ...

% z! k, {8 N- j( U% m$ V/ F5 y好，我下次试试看，不过我没有红泡椒，怎么办呢？

fatima

呵呵.我试做了, 失败了.

patoisante

fatima 发表于 2013-1-2 20:04
呵呵.我试做了, 失败了.

3 x0 a4 L+ E. C不是你失败了，是这个菜谱有问题

janmark6

这道菜是放少许油，茄了条放入锅中小火闷，中间用筷子翻个全部煎软，如果靠茄蒂部分软了就全部熟了，盛入盘中备用，再用油炒肉丁加入酱油，盐，糖多一点，炒出香味再放入茄条，用筷子把茄子划开，起锅前将蒜瓣放入翻炒，炒出蒜香味即可出锅。

bliss99

你們太賢惠了。好羨慕你們的廚藝水平。